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Natillas de vainilla veganas

Las natillas son uno de los postres más populares de nuestra infancia. De vainilla, de chocolate, con galletas… Es muy fácil hacerlas en casa partiendo de ingredientes sencillos o comprando preparados comerciales. En esta receta te explicamos ambas versiones:

Natillas de vainilla veganas

Cómo hacer un postre dulce rápido y fácil
Tiempo de cocción10 min
Tiempo de reposo1 h
Plato: Postre
Cocina: Mediterránea
Palabras clave:: chocolate, galletas, natillas, sin gluten, vainilla
Raciones: 4 personas
Autor: Virginia García

Ingredientes

  • 600 ml bebida de soja u otra bebida vegetal
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1,5 cucharadas almidón de maíz maicena
  • 2 cucharadas extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita cúrcuma opcional

Elaboración paso a paso

  • Pon a hervir 400 ml de bebida de soja en un cazo con el azúcar y remueve bien.
  • Mezcla en un bol el resto de la bebida dee soja con el almidón de maíz, la vainilla y la cúrcuma.
  • Cuando la bebida vegetal entre en ebullición remueve rápidamente el contenido del bol y añádelo al cazo.
  • Baja el fuego al mínimo y remueve bien hasta que espese un poquito.
  • Vierte la mezcla en vasitos o tacitas individuales y mételo a la nevera un mínimo de 1 hora antes de servir.
  • Sírvelo frío acompañado de galletas, frutas, trocitos de chocolate, etc.

Notas

Para hacerlo con preparado de sobre:

Mira las instrucciones del paquete. Por lo general se hace exactamente igual pero deshaciendo el sobre en lugar de la maicena.

Otros sabores:

En lugar de vainilla (o además de la vainilla) puedes añadir canela, cacao puro en polvo, galletas hechas polvo, frutas trituradas, etc.

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6 comentarios

ale 17 abril, 2020 at 10:58

Virginia hola! usas aproximadamente 10 gramos de almidón de maíz para 600 ml de leche vegetal?

Responder
Gastronomía Vegana 17 abril, 2020 at 11:20

Son 12-13 gramos (es cucharada grande, no cucharadita de postre) :)

Responder
Natalia 19 abril, 2020 at 8:15

Hola, consulta , se puede usar fecula de mandioca en vez de fecula de maíz? Quedará bien? Gracias! Saludos! Natalia

Responder
Gastronomía Vegana 19 abril, 2020 at 8:25

Sí, por supuesto :) añade un poquito más de 1,5 cucharadas, ya que el almidón de mandioca forma un gel más suave.
Saludos!

Responder
Isa 9 octubre, 2020 at 15:21

¡Hola!
Tengo una duda. He comprado este sustituto del azúcar: https://www.cebanatural.com/azucar-datiles-p-1324-35.html , ¿crees que debo echar mucho más que de azúcar normal para equiparar el dulzor que dan, en este caso, las 3 cucharadas de azúcar? ¿Echo 4 a ver qué tal?
Muchas gracias, estoy deseando probar estas natillas <3

Responder
Gastronomía Vegana 9 octubre, 2020 at 16:19

Hola Isa!
No lo he utilizado nunca así que no te puedo decir si endulzará más o menos. Los dátiles en general endulzan un poco menos que el azúcar y dan sabor. Eso sí, en el enlace que me pasas pone que no se disuelve en líquidos, así que no sé qué tal te irá para hacer las natillas.
Un abrazo!

Responder

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