trucos verduras

Compra las lechugas muy maduras para que tengan más nutrientes

lechuga Parece ser que, según un estudio del Departamento de Agricultura de Texas, las verduras de hojas verdes como las lechugas y las espinacas siguen haciendo la fotosíntesis bajo la luz de los estantes de los supermercados. Los nutrientes de las verduras verdes como las espinacas – vitaminas A, B9 y C entre otras- son relativos a la fotosíntesis, ya que se sintetizan para este proceso. En los supermercados las verduras están expuestas a la luz continuamente, así que el Dr. Lester reprodujo las condiciones en el laboratorio: en bolsas de plástico y bajo la luz continua de fluorescentes durante 9 días, y después analizó su contenido en vitaminas, comparándolo con espinacas que se habían  mantenido en la oscuridad. Y parece ser que con la luz constante seguían haciendo la fotosíntesis. Eso sí, se degradan porque se utiliza agua en la fotosíntesis. También concluyó que las hojas que están más bajas y más lejos de la luz ni se van a conservar igual ni van a tener más nutrientes. Fuente: NY Times
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