recetas

Tarta de frutos secos

orzechowiec, tarta de frutos secos
Foto: Weganie
Orzechowiec, una tarta de varias capas, rellena de crema, que nos enseña el blog polaco Weganie. Puede parecer una receta larga, pero en realidad no es tan complicada como parece. Necesitarás: 2 tazas de harina integral de trigo, 1 taza de harina para repostería, 180 g de tofu, 3/4 de taza de leche de soja, 3/4 de taza de aceite de girasol, 3/4 de taza de azúcar moreno, 2 cucharadas de melaza, 3 cucharaditas de levadura de repostería y 1 cucharadita de bicarbonato. Para la crema: 80 g de nata de soja, 600 ml de leche de soja, 4 cucharadas de azúcar y 150 g de nueces variadas molidas (por ejemplo nueces, anacardos, almendras…). Para decorar: 200 g de nueces picadas y 4 cucharadas de melaza, sirope de arce o sirope de agave + 200 g de mermelada de grosella Precalienta el horno a 180ºC. En un bol pica el tofu (escurrido) y mézclalo con la leche, añade el aceite y la melaza y bátelo todo junto. En otro bol más grande mezcla el azúcar, la harina, la levadura y el bicarbonato. Vierte los ingredientes húmedos en los secos y amásalo bien. Unta con aceite un molde rectangular para horno y pon la masa a cucharadas (con la cuchara humedecida con agua) y aplástalo para que no queden grumos. Pon el molde en el horno y cuécelo 20-25 minutos. Mientras, haz la crema. Pon algo más de media taza de la leche, la nata de soja y el azúcar en un bol y bátelo bien. Vierte el resto de la leche de soja en una cacerola y ponlo a hervir. Cuando empiece a hervir baja el fuego y vierte la mezcla del bol mientras agitas la leche. Mantenlo unos minutos al fuego, removiendo, y apártalo. Añade las nueces molidas y bátelo a mano. Te será un poco difícil porque la crema habrá espesado.
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Saca la tarta del horno y déjala enfriar. Corta la tarta por la mitad con cuidado. Coloca una base de tarta, úntala de mermelada  y extiende crema sobre ella. Pon la otra parte de tartaa encima, y termínala con los frutos secos mezclados con la melaza o sirope. Deja la tarta en la nevera toda la noche y sírvela fría. Receta: Weganie: Orzechowiec

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