Mousse de chocolate vegana
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Mousse de chocolate vegana

¿Te gustan los postres ligeros y llenos de burbujitas? Entonces te encantará esta mousse. Para hacerla solo necesitas un bote de garbanzos, del que solo usaremos el líquido, chocolate y vainilla. ¡Pruébala!

Mousse de chocolate

Una exquisita mousse con solo 3 ingredientes
Tiempo de preparación20 min
Plato: Postre
Cocina: Mediterránea
Palabras clave:: aquafaba, chocolate, mousse, vainilla
Raciones: 6
Autor: Gastronomía Vegana

Ingredientes

  • 1 bote garbanzos cocidos
  • 60 g chocolate negro >75% de cacao
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Escurre los garbanzos en un colador con un bol debajo para recoger el líquido, que es el aquafaba.
  • Déjalo en la nevera al menos media hora para poder montarlo más fácilmente.
  • Atempera el chocolate cortado en trocitos al baño maría o al microondas (sácalo cada 20 segundos y remuévelo)
    Atemperar chocolate 1
  • Monta el aquafaba con la batidora de varillas hasta que haga picos. Añade la vainilla y bátelo de nuevo.
    Tutorial: merengue vegano con aquafaba - GastronomiaVegana.org
  • Añade el chocolate poco a poco mezclando con una espátula con cuidado, doblando la mezcla, para no desinflarla.
  • Pasa la mezcla a vasitos individuales y déjalo en la nevera al menos 2 horas.
¡Mira!  Caramelo de doble chocolate

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