Garbanzos tostados dulces
Foto: Happy Herbivore
Con todo el sabor de los famosos cacahuetes tostados con miel, pero bajo en grasas, crujientes y con muchas proteínas, te encantarán estos garbanzos.
Necesitarás:
250 g de garbanzos cocidos, 2 cucharadas de sirope de arce, 1 cucharada de néctar de agave, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1/4 de cucharadita de canela y 2 cucharadas de azúcar.
Pon los garbanzos escurridos en una placa de horno cubierta con papel para hornear, y déjalo reposar 15 minutos.
Precalienta el horno a 175ºC. Transfiere los garbanzos a otra bandeja de horno con papel de hornear, sin que se amontonen. Cúbrelos con una fina capa de aceite utilizando un dosificador o un atomizador y cuécelos al horno 30-35 minutos, hasta que estén crujientes.
Mezcla todos los ingredientes excepto el azúcar, en un bol, y resérvalo. Bate el azúcar con la batidora para hacerlo un poco más fino.
Pasa los garbanzos por la mezcla de siropes y remueve bien para que se impregnen todos, y espolvorea el azúcar por encima.
Vuelve a ponerlos en la bandeja de horno y caliéntalos entre 5 y 15 minutos más, hasta que el glaseado cristalice y los garbanzos estén completamente crujientes, vigilando que no se quemen.
Receta: «Honey» Roasted «Nuts» (chickpeas)
Chef vegana, investigando la gastronomía vegana y todas sus posibilidades. En CreatiVegan.net subo recetas. En GastronomiaVegana.org subo tutoriales y artículos sobre ingredientes y procesos.
En vez de néctar de agave, que se podría utilizar
Hola Mónica!
Puedes usar sirope de arroz, sirope de maíz, miel vegana, azúcar moreno, panela rallada, melaza…
Un saludo!