Cuscús con cacahuetes asados en 10 minutos
Foto: Veggiebelly
Una receta muy especial que VeggieBelly ha tomado prestada de una amiga de la infancia. La característica más notable de este cuscús es que está hecho con cuscús israelí o perlado, que son granos de pasta más grandes y redondeados pero quedan sueltos y esponjosos.
Para hacer el cuscús, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente, añade 1/2 taza de cuscús y remueve a fuego bajo hasta que se dore un poquito. Añade 2 tazas de agua, sube el fuego hasta que hierva y luego bájalo al mínimo. Ponle una tapa y déjalo cocer de 5 a 7 minutos.
Mientras se hace el cuscús, calienta un poco de aceite en un wok o sartén honda y pon unas semillas de comino. Cuando empiecen a burbujear añade unas hojas de curry y unos chilis (esto es opcional) y saltéalo 15 segundos. Añade el cuscús, los cacahuetes, zumo de limón y sal, remuévelo bien y sírvelo con cilantro.
Receta: Easy Israeli couscous with roasted peanuts, ready in 10 minutes.
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