Crujientes de canela y manzana
Foto: Norwichnuts
Es galleta, es crema, es dulce, es de manzana, es crujiente y es delicioso. La receta te mostrará una forma muy fácil de rellenar galletas, una gran idea para fiestas y para cuando tienes invitados. Puedes cambiar el relleno por chocolate, por alguna mermelada o por lonchitas de fruta.
Necesitarás
Para la galleta: 2 tazas de harina de trigo, 1/4 de taza de avena molida (con la batidora), 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de margarina vegetal, 1/4 de cucharadita de bicarbonato, 1 cucharada de levadura de repostería y 2 cucharadas de melaza.
Para el relleno: 700 g de manzanas peladas y cortadas, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharaditas de canela y el zumo de 1 limón.
Para hacer la galleta: mezcla en un bol la harina con la avena y la sal. En un bol grande bate la margarina y la melaza. Añade la mezcla de harinas y bátelo bien hasta que quede una masa pegajosa. Ponlo en film transparente, enróllalo, aplástalo un poco y déjalo en la nevera.
En una cacerola o cazo pon la manzana, canela, la mitad del azúcar y la mitad del zumo de limón y machácalo con un tenedor. Cuécelo a fuego medio-alto hasta que burbujee y se disuelva el azúcar. Reduce el fuego a medio-bajo, cuécelo 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya reducido aprox. 1/3 y esté empezando a gelificar. Déjalo reposar hasta que se enfríee.
Precalienta el horno a 175ºC. Corta la masa en 4 partes. En una superficie enharinada amasa la primera parte con el rodillo hasta formar unu rectángulo no demasiado grueso y ponlo en una placa para horno con papel de hornear. Extiende por encima 1/4 de taza de la masa que has cocido antes, dejando un centímetro o dos hasta los bordes para que no se salga. Dóblalo y presiona los bordes para cerrarlo.
Repite estos pasos con los otros 3 trozos de masa y cocínalo todo 25 minutos o hasta que se dore la masa de galleta.
Déjalo enfriar en una rejilla para galletas 10 minutos.
Receta: Veganfeast: Cinnamon Apple Newtons
Chef vegana, investigando la gastronomía vegana y todas sus posibilidades. En CreatiVegan.net subo recetas. En GastronomiaVegana.org subo tutoriales y artículos sobre ingredientes y procesos.
Muy buenas se ven!