Crepes integrales rellenos de nata de coco y nísperos
Unas crepes muy sencillas y con ingredientes de temporada
Raciones: 6 crepes
Ingredientes
- 1 taza harina de trigo integral
- 1/4 taza almidón de maíz (maicena)
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita canela
- 1,25 taza bebida de soja u otra bebida vegetal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 lata leche de coco refrigerada
- 6 nísperos maduros
Elaboración paso a paso
- En un bol o en el vaso de la batidora pon la harina, almidón, vainilla, canela, bebida de soja y aceite de oliva y bátelo todo muy bien hasta obtener una crema líquida suave y homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte una parte de la masa, moviendo la sartén para extenderla y que quede una crepe fina.
- Cuando veas que se seca la superficie, dale la vuelta con una espátula. Repite con el resto de masa.
- Mientras se templan las crepes monta la nata de coco como en el tutorial: https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/como-hacer-nata-montada-de-coco/
- Lava los nísperos y córtalos en gajitos finos.
- Rellena cada crepe con una línea de nata montada y trocitos de níspero (1 níspero por crepe) y enróllalas.
- Sírvelas inmediatamente.
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