Crepes integrales de nísperos

Crepes integrales con nísperos

Empieza la fugaz temporada de estas frutas tan dulces y delicadas, ¿te lo vas a perder? Prueba a tomarlas solas como postre o hazte un capricho con estas crepes integrales rellenas de nata montada de coco y deliciosos trozos de níspero. ¡Que aproveche!

Crepes integrales rellenos de nata de coco y nísperos

Unas crepes muy sencillas y con ingredientes de temporada
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Crepes integrales de nísperos
Tiempo de preparación:20 min

Ingredientes

  • 1 taza harina de trigo integral
  • 1/4 taza almidón de maíz (maicena)
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1/4 cucharadita canela
  • 1,25 taza bebida de soja u otra bebida vegetal
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata leche de coco refrigerada
  • 6 nísperos maduros

Elaboración paso a paso

  • En un bol o en el vaso de la batidora pon la harina, almidón, vainilla, canela, bebida de soja y aceite de oliva y bátelo todo muy bien hasta obtener una crema líquida suave y homogénea.
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte una parte de la masa, moviendo la sartén para extenderla y que quede una crepe fina.
  • Cuando veas que se seca la superficie, dale la vuelta con una espátula. Repite con el resto de masa.
  • Mientras se templan las crepes monta la nata de coco como en el tutorial: https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/como-hacer-nata-montada-de-coco/
  • Lava los nísperos y córtalos en gajitos finos.
  • Rellena cada crepe con una línea de nata montada y trocitos de níspero (1 níspero por crepe) y enróllalas.
  • Sírvelas inmediatamente.
Raciones: 6 crepes
Autor: Virginia García

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