cintas de nabo
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Cintas de nabo con champiñones en crema

cintas de nabo
Foto: Cocina con Luz Verde

Como dice Nina, parece que la gente sólo asocia los nabos con hacer caldo y de ahí no quieren salir, como si fuera una prohibición implícita o un tabú. No sé que pensarán que tiene de especial el nabo -aparte del nombre- para que sólo se pueda usar en caldos.

Pues bien, os presento a todos una receta con nabo en la que éste es el protagonista y no el segundón de un caldo, no sin antes deciros unas cuantas cosas sobre el nabo:

¿Sabías que…

– el nabo es de la misma familia que el brócoli (brasicáceas)? – las hojas también se comen, y saben parecidas a las de mostaza? – pueden llegar a pesar 1 kg? – son ricos en vitamina C? – los antiguos griegos y romanos ya cultivaban este tubérculo? – en otros países lo hacen encurtido, en zumo o como plato principal?

Así que empieza a pensar usos para este gran desconocido (a mí ya se me ocurren unos cuantos incluyendo patés) y sobre todo no dejes de probar la receta que hoy te proponemos:

Receta: Cocina con Luz Verde: Cintas de nabo con champiñones en salsa crema.

¡Mira!  Vegano/a y fabuloso, gratis en pdf

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2 comentarios

Mijú 9 febrero, 2011 at 15:18

Hola!
Yo también he publicado hoy en mi blog, una recetita con nabo.
Con esta receta que se me ocurrio, me uno a la campaña, los nabos no son solo para «caldo».
http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/2011/02/azukis-y-nabos-napados-con-almendras.html

Responder
Nina Maguid 18 marzo, 2011 at 9:12

En mi casi mes de casi ausencia me han pasado cosas muy bonitas, como que Gastronomía Vegana cite mi blog, ¡gracias!
Ya puesta, dejo otra receta de nabos que es mi preferida: http://cocinaconluzverde.blogspot.com/2010/06/nabos-caramelizados-en-crema-de-alubias.html
Abrazos!

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