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Bizcocho de yogur con zanahorias

¿Buscando una receta fácil para un bizcocho casero? Aquí te damos una gran idea: bizcocho de yogur, como el de toda la vida, pero con zanahoria. Utiliza el vasito del yogur para medir los ingredientes y te quedará perfecto!

Bizcocho de yogur con zanahoria

El bizcocho de yogur de toda la vida veganizado y con zanahorias
Tiempo de preparación50 min
Tiempo de cocción40 min
Plato: Postre
Cocina: Mediterránea
Palabras clave:: bizcocho, yogur, zanahorias
Raciones: 6 personas
Autor: Virginia García

Ingredientes

  • 1 yogur de soja sabor natural sin azucarar preferiblemente
  • 2 vasitos de yogur azúcar
  • 3 vasitos de yogur harina de trigo normal
  • 1 vasito de yogur aceite de girasol alto oleico
  • 1 vasito de yogur bebida de soja u otra bebida vegetal
  • 3 zanahorias
  • 2 cucharaditas levadura de repostería

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Prepara un molde de unos 20 cm de diámetro untándolo con aceite y espolvoreando con harina.
  • Lava las zanahorias, pélalas y rállalas. Ponlas en un bol.
  • Añade al bol el yogur de soja y mézclalo muy bien. Lava el vasito para utilizarlo como medida para el resto de ingredientes
  • Agrega el azúcar y bátelo todo muy bien.
  • Añade la harina, levadura, aceite y bebida de soja y bátelo a mano hasta que quede una crema homogénea.
  • Vierte la masa en el molde y hornéalo a altura media durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.
  • Deja que se temple antes de cortarlo.

Notas

NOTA: puedes añadir zumo de zanahoria (licuado casero) en lugar de bebida vegetal, para más sabor a zanahoria.

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