Cocina en la Semana de la Ciencia

Foto: Case Laredo  

La Semana de la Ciencia se celebra todos los años en octubre-diciembre y es una forma de acercar la ciencia a la sociedad, promovida por el Ministerio de Ciencia e Innovación. Este año está más centrado en la Biodiversidad por ser el Año Internacional de la Biodiversidad, y se realizan actividades, exposiciones y talleres por toda España.

Entre todas las actividades hay cursos y talleres muy interesantes relacionados con la comida y la gastronomía, que te ayudarán a comprender la estructura y cambios en los alimentos al cocinarlos dependiendo de su naturaleza, conocimientos básicos e imprescindibles en la cocina. Todavía estás a tiempo de apuntarte a algunos:

Taller de Cocina Científica

Organizado por la Universidad de Navarra, en el que podrás descubrir los secretos y técnicas de los más famosos cocineros.
Días: 17, 18 y 19 de noviembre de 2010
Horario: de 09:30 a 14:00
Más info e inscripciones: http://www.actividades.fecyt.es/Actividades/Informes/FichaActividad.aspx?SC=true&Referencia=4327&idE=20

Taller de cocina innovadora y creativa

De la Fundación General de la Universidad de León y la Empresa, donde se hará una presentacón general de los alimentos y técnicas empleados más allá de la cocina tradicional. Con degustación y aspectos prácticos.
Día: 17 de noviembre
Horario: de 17:00 a 20:00.
Más info e inscripciones: http://www.actividades.fecyt.es/Actividades/Informes/FichaActividad.aspx?SC=true&Referencia=4242&idE=298

Taller de cata de cerveza

Organiza la Fundación General de la Universidad de León y la Empresa, y es una aproximación didáctica y práctica en la cultura de la cerveza y su gastronomía, y con el taller aprenderás a reconocer los diferentes tipos de cervezas y las costumbres de los países que los producen, nutrición y dietética, historia, ingredientes, etc.
Día: 18 de noviembre
Horario: de 18:00 a 21:00
Más info e inscripciones: http://www.actividades.fecyt.es/Actividades/Informes/FichaActividad.aspx?SC=true&Referencia=4243&idE=298

Taller de cata de aceite: la ciencia de evaluar un buen aceite

Usos culinarios, historia, variedades, procesos, nutrición, cata guiada y análisis sensoriar.
Día: 18 de noviembre
Horario: de 17:00 a 19:00
Más info e inscripciones: http://www.actividades.fecyt.es/Actividades/Informes/FichaActividad.aspx?SC=true&Referencia=4248&idE=298

Cómo investigo los alimentos

Se muestran instalaciones y laboratorios y se hacen demostraciones interactivas relacionadas con la ciencia y producción de alimentos, organizado por el CSIC.
Días: 16 y 17 de noviembre
Horario: de 10:00 a 14:00
Más info e inscripciones: http://www.actividades.fecyt.es/Actividades/Informes/FichaActividad.aspx?SC=true&Referencia=20704&idE=21304

Nutrición y salud

Organizado por el CSIC, presentará aspectoos del papel de la nutrición en el mantenimiento de la salud y la prevención de la enfermedad.
Día: 15 de noviembre
Horario: de 10:45 a 13:00
Más info e inscripciones: http://www.actividades.fecyt.es/Actividades/Informes/FichaActividad.aspx?SC=true&Referencia=20732&idE=21306

El azúcar con los cinco sentidos

Organizado por el Ayuntamiento de Motril, es un taller didáctico para los alumnos de los centros educativos para conocer todos los procesos, historia, usos y estados por los que pasa el azúcar.
Días: del 8 al 19 de noviembre
Más info e inscripciones: http://www.actividades.fecyt.es/Actividades/Informes/FichaActividad.aspx?SC=true&Referencia=5195&idE=4051

Además de estas actividades, se han realizado otras, como:

Ciencia y cocina: un camino por descubrir, por Pere Castells, autor del léxico gastronómico-científico y la «tabla periódica de las confituras», promovido por la Associació de Químics de les Illes Balears

Taller de construcción de cocinas solares, por Ecooo

Come con el sol. Taller de cocinas solares, organizado por la Sociedad Malagueña de Astronomía.

Taller de cata de vino, por la Fundación General de la Universidad de León y la Empresa

Cultivos transgénicos, alimentación y salud, organizado por la Universidad Politécnica de Valencia

Alimentos funcionales: ¿por qué y para qué?, por la Universidad de Alcalá

El alérgeno oculto (taller sobre el etiquetado de los alimentos), por la Asociación Madrileña de Alergias Alimentarias

Échale un vistazo a la web de la Semana de la Ciencia, hay más actividades que pueden interesarte.