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# Gastronomía Vegana

Todo sobre la gastronomía 100% vegetal

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## Entradas

- [Blog](https://www.gastronomiavegana.org/blog/)
- [7 alternativas a la salsa de tomate en las pizzas](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/5-alternativas-a-la-salsa-de-tomate-en-las-pizzas/) - A veces es bueno cambiar. Te cansas de la salsa de tomate de siempre o quieres innovar, o buscar una forma de que la masa quede jugosa pero a la vez crujiente con una salsa que no sea tan líquida.
- [7 formas diferentes de usar la quinoa que no conocías](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/7-formas-diferentes-de-usar-la-quinoa-que-no-conocias/) - En lugar de usarla cocida como un arroz, podemos prepararla de otras formas y obtener deliciosas preparaciones como porridge, empanados crujientes y panes nutritivos.
- [Lecturas sobre veganismo y derechos de los animales para este verano](https://www.gastronomiavegana.org/libros/lecturas-sobre-veganismo-y-derechos-de-los-animales-para-este-verano/) - En verano solemos tener más tiempo para leer, y más allá de los best-sellers hay toda una gama de libros muy interesantes sobre derechos de los animales, veganismo y activismo que además de entretenernos nos pueden dar claves e ideas para el día a día. ¡Echa un vistazo a las lecturas que te proponemos! Este
- [Embutido ahumado de avellanas, tofu y lino, a las finas hierbas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/embutido-ahumado-de-avellanas-tofu-y-lino-a-las-finas-hierbas/) - Los embutidos vegetales a veces son difíciles de encontrar y un poco caros, pero con unos cuantos ingredientes y especias podemos hacer nuestros propios embutidos para sandwiches, guisos, tapas, etc.
- [Asado de "Tofurkey" casero](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/asado-de-tofurkey-casero/) - Cómo hacer en casa una de las carnes vegetales más sabrosas, con ingredientes fáciles de conseguir y con un resultado espectacular. A base de tofu y con relleno de champiñones.
- [¿Qué es el tempeh?](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/que-es-el-tempeh/) - ¿Te suena el nombre? ¿lo has visto en algún restaurante y no te atreves a pedirlo? No te preocupes, te enseñamos qué es, con qué se hace, cómo comprarlo, guardarlo y cocinarlo. Seguro que después de esto te aficionas a esta delicia.
- [Cómo hacer albóndigas veganas perfectas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/como-hacer-albondigas-veganas-perfectas/) - Super tutorial en el que explicamos todo lo que necesitas saber para hacer tus propias albóndigas vegetales siempre perfectas de sabor y textura: propiedades y tipos de ingredientes, caldos, guisos, métodos de cocción, ejemplos, recetas, etc.
- [Cómo cocinar con soja texturizada](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/como-cocinar-con-soja-texturizada/) - Qué es la soja texturizada, tipos, tamaños, formas, texturas, sabores, las mejores formas de prepararla, recetas, consejos y mucho más!
- [Consejos y recetas para una buena barbacoa vegana](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/consejos-y-recetas-para-una-buena-barbacoa-vegana/) - Cómo elegir una barbacoa, cómo cocinar con ella, elegir los mejores ingredientes, salsas, aliños, acompañamientos, etc. y cómo cocinar con todo ello, siempre 100% vegetal. Incluye recetas.
- [Las mejores proteínas vegetales para tus hamburguesas veganas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/las-mejores-proteinas-vegetales-para-tus-hamburguesas-veganas/) - Cuando nos apetecen hamburguesas veganas, ¿en qué nos fijamos? Principalmente en que estén buenas, pero también en que sean la parte proteica de esa comida. Con las hamburguesas caseras, ¿cómo lo conseguimos? En este artículo te enseñamos los principales ingredientes vegetales que aportan proteína, gran sabor y mejor textura, para que tus hamburguesas veganas sean siempre perfectas.
- [Todo sobre cocinar con soja texturizada: tipos, consejos y recetas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/todo-sobre-cocinar-con-soja-texturizada-tipos-consejos-y-recetas/) - Cocinar con soja texturizada es un clásico de la cocina vegana. Baja en grasa y muy proteica, estos son los mejores trucos y recetas con soja texturizada.
- [5 recetas de nuggets veganos para chuparse los dedos](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/5-recetas-de-nuggets-veganos-para-chuparse-los-dedos/) - Una selección de 5 recetas de nuggets 100% vegetales hechos con tofu, soja texturizada, garbanzos, arroz o coliflor que quedan exquisitos, son baratos y fáciles.
- [10 curiosidades sobre el tofu](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/10-curiosidades-sobre-el-tofu/) - El tofu tiene más historia de lo que parece, ¡más de 2 mil años! así que anécdotas y curiosidades no hay pocas. Hoy te contamos 10 para que conozcas más sobre esta maravilla culinaria.
- [Cómo hacer hamburguesas veganas perfectas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/como-hacer-hamburguesas-veganas-perfectas/) - Tutorial para que aprendas a hacer hamburguesas 100% vegetales perfectas, jugosas, sabrosas, tiernas y firmes. Te explicamos todo, los ingredientes y sus funciones, tipos y tiempos de cocción, añadidos (salsas, acompañamientos, rebozados, etc), instrucciones paso a paso y recetas.
- [Aprende a hacer bizcochos veganos perfectos](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/aprende-a-hacer-bizcochos-veganos-perfectos/) - Si te gustan los dulces y experimentar en la cocina, te damos todos los pasos para hacer los mejores bizcochos veganos, siempre perfectos. Guías de ingredientes, métodos, trucos y las claves para que nunca falles. Incluye muchas recetas.
- [Cómo hacer mayonesa vegetal (veganesa)](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/como-hacer-mayonesa-vegetal-veganesa/) - Gran tutorial ilustrado para que aprendas cómo hacer mayonesa vegetal (veganesa) casera con ingredientes baratos, preparación sencilla y rápida y resultados espectaculares. Te lo explicamos todo, también qué hacer si se corta, tipos de mayonesas y sus usos.
- [Cómo hacer leche condensada y dulce de leche](https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/como-hacer-leche-condensada-y-dulce-de-leche/) - Un tutorial muy fácil para hacer leche condensada y dulce de leche, ambos con ingredientes 100% vegetales. Todo lo que necesitas saber e instrucciones paso a paso.
- [3 ideas de postres fresquitos y saludables para el verano](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/3-ideas-de-postres-fresquitos-y-saludables-para-el-verano/) - Te damos 3 grandes ideas para tus postres veraniegos: muy fáciles, saludablbes y veganas. Incluye recetas!
- [Cómo hacer tortillas de patatas sin huevos](https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/como-hacer-tortillas-de-patatas-sin-huevos/) - Tutorial paso a paso para hacer tortillas de patatas sin huevos (veganas), conociendo los ingredientes y procesos de cocción, errores más comunes y trucos para que siempre salgan perfectas.
- [II Jornada de Derechos Animales de Albacete](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/ii-jornada-de-derechos-animales-de-albacete/) - El próximo sábado 17 de junio se celebra la II Jornada de Albacete de Derechos Animales, un evento único en Castilla-La Mancha para promover los derechos de los animales y el veganismo. Organizan la Fundación Alma Animal y la Unión Vegetariana Española, y en ella podremos disfrutar de: Charlas Ética Animal Óscar Horta hablará de
- [Cocinar con alcachofas](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/cocinar-con-alcachofas/) - Cómo preparar (pelar, cortar, etc) las alcachofas para cocinarlas con diferentes métodos de cocción (al vapor, hervidas, asadas...). Incluye instrucciones paso a paso y recetas.
- [Cocinar con brócoli](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/cocinar-con-brocoli/) - Cómo limpiar, preparar y cortar el brócoli, medios de cocción, recetas sencillas, trucos y consejos para que te encante esta verdura.
- [¿Se puede hacer una compra básica vegana por 30€?](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/compra-basica-vegana-saludable-30/) - Si hacemos una compra saludable y además vegana, ¿se puede reducir el presupuesto a 30€? ¿Para qué nos dan ahora mismo 30€? ¿para cuántas personas? ¿Cuánto nos duraría esa compra?
- [Guía rápida para comprar vegano](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/guia-rapida-para-comprar-vegano/) - ¿Qué compro? ¿Qué cosas son veganas? ¿Cómo me aseguro? Te echamos una mano con tus dudas a la hora de hacer la compra.
- [Ensaladas y platos veraniegos typical spanish](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/ensaladas-y-platos-veraniegos-typical-spanish/) - La cocina de temporada nos ayuda a aprovechar las frutas y verduras propias de la época. De esta forma disfrutaremos de más sabor a mejor precio, entre otras muchas ventajas. Los platos que cocinemos deben adecuarse también a la temperatura del lugar en el que vivimos y el estado de ánimo que nos provoca el
- [Frutas y verduras de temporada en enero](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/frutas-y-verduras-de-temporada-en-enero/) - Consulta qué frutas, verduras de temporada puedes comprar en enero. Ganarás en sabor, aroma y texturas. Además ahorrarás y estarás apoyando la producción local.
- [Hortalizas aromáticas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/hortalizas-aromaticas/) - Cuando pensamos en ingredientes aromáticos nos imaginamos especias y hierbas, ¿verdad? El caso es que hay más ingredientes que utilizamos (o podemos utilizar) como aromáticos en la cocina: verduras y hortalizas que aportan la base del sabor y aroma de muchos platos. Piensa por ejemplo en los sofritos. Son muy aromáticos y tienen un gran
- [Cómo sustituir los lácteos](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/sustituir-lacteos/) - Te enseñamos cómo sustituir los lácteos por ingredientes vegetales en todo tipo de preparaciones. Cuáles hay, cómo elegirlos, cómo funcionan, cómo hacerlos en casa, etc.
- [Cómo sustituir el huevo con semillas de lino](https://www.gastronomiavegana.org/tecnicas-de-cocina/sustituir-huevo-semillas-lino/) - En este artículo explicamos de forma muy sencilla cómo sustituir los huevos utilizando semillas de lino, con un ejemplo práctico para hacer tortitas veganas.
- [Sándwiches veganos para llevar](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/sandwiches-veganos-para-llevar/) - Te contamos cómo elegir el mejor pan, las salsas y los rellenos más espectaculares para que los sándwiches que lleves fuera este verano sean irresistibles.
- [Las cuatro moléculas básicas de los alimentos](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/las-cuatro-moleculas-basicas-de-los-alimentos/) - Las cuatro moléculas básicas de que están compuestos los alimentos y a las que debemos prestar atención a la hora de cocinar por sus características y peculiaridades.
- [La pasta: tipos, salsas, métodos de cocción y consejos para disfrutarla](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/la-pasta-tipos-salsas-metodos-de-coccion-y-consejos-para-disfrutarla/) - Tipos de pasta, de qué está hecha, en qué platos se usa, cómo cocer pasta, qué salsas le van mejor a cada tipo de pasta, cómo hacer pasta fresca casera sin huevo, consejos para guardarla y un montón de recetas.
- [Helados veganos: técnicas y recetas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/helados-veganos-tecnicas-y-recetas/) - ¿Helados veganos? Tan fáciles como los tradicionales y con miles de posibilidades. Te enseñamos las mejores técnicas con y sin heladera, ingredientes, alternativas, ideas, recetas y mucho más.
- [10 formas de cocinar con harina de garbanzo](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/10-formas-de-cocinar-con-harina-de-garbanzo/) - Cómo aprovechar al máximo la harina de garbanzo en la cocina, utilizándola para multitud de platos. Te proponemos 10 formas de usarla y algunas recetas.
- [Potencia tus platos con ingredientes ricos en umami](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/potencia-tus-platos-con-ingredientes-ricos-en-umami/) - ¿Sabes cómo potenciar los sabores de tus platos con los propios ingredientes? Aquí te explicamos qué es el umami, dónde encontrarlo y cómo usar esos ingredientes.
- [Cómo hacer tablas veganas impresionantes](https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/como_hacer_tablas_veganas/) - Hay vida más allá de las tablas de jamón y quesos: tablas 100% vegetales con patés, encurtidos, frutos secos, frutas y un montón de contrastes coloridos y crujientes.
- [¿Hay que quitar siempre el "nervio" del ajo?](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/hay-que-quitar-siempre-el-nervio-del-ajo/) - En algunas recetas te recomiendan quitarlo, y en otras no. ¿A quién hacemos caso? ¿Qué debemos tener en cuenta? ¿Se te repite el ajo?
- [Dulces de semana santa veganos](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/dulces-de-semana-santa-veganos/) - Los dulces de Semana Santa son veganizables y merece la pena probarlos e incorporarlos a nuestra creciente carta gastronómica. Hemos seleccionado los dulces más populares de esta época y te enseñamos a hacerlos 100% vegetales.
- [Viajar vegano - recursos para unas vacaciones perfectas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/viajar-vegano-recursos-para-unas-vacaciones-perfectas/) - Para los que tengan la suerte de irse de vacaciones, aquí os damos unas cuantas ideas y recursos: guías, restaurantes, aerolíneas que ofrecen menús veganos, enlaces y consejos para disfrutar la gastronomía vegana cuando vamos de vacaciones.
- [5 innovadoras recetas con pepinos](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/5-innovadoras-recetas-con-pepinos/) - Si sólo se te ocurre usar el pepino para ensaladas y cremas, echa un vistazo a estas 5 propuestas que nos encantan utilizando pepinos de muchas formas diferentes, tanto en platos fríos como calientes.
- [Me voy de picnic... ¿qué me llevo?](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/me-voy-de-picnic-que-me-llevo/) - Consejos, ideas y recetas veganas para comer fuera en la playa, de picnic, de excursión, etc., cómo veganizar recetas de toda la vida y disfrutar de la comida fuera de casa.
- [Verduras y hortalizas que se pueden comer crudas](https://www.gastronomiavegana.org/verduras/verduras-y-hortalizas-que-se-pueden-comer-crudas/) - ¿Sabías que puedes comer crudos los espárragos? ¿o la col china? Muchas verduras se pueden comer tal cual, en ensaladas u otros platos exquisitos.
- [Porridge de fresas con nueces y sésamo](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/porridge-de-fresas-con-nueces-y-sesamo/) - Una receta facilísima para hacer un desayuno o merienda 100% vegetal y completa, con bebida vegetal, avena en copos, fresas, nueces y sésamo. Lista en 5 minutos.
- [Cómo hacer pan integral casero sin amasado](https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/como-hacer-pan-integral-casero-sin-amasado/) - Los panes caseros son una delicia que perfuma toda tu casa con ese aroma tan agradable. Hacer pan en casa es mucho más fácil de lo que parece, sobre todo si utilizamos las técnicas del pan sin amasado. Es sencillo y puedes hacer tanto panes integrales como blancos con cualquier harina, con solo 3 ingredientes.
- [Crumble de fresas con naranja](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/crumble-de-fresas-con-naranja/) - Una receta fácil para hacer un delicioso crumble de fresas y naranja. Un crumble es un postre horneado de fruta troceada con cobertura de masa arenosa crujiente.
- [Ideas y recetas para cenas ligeras veganas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/ideas-y-recetas-para-cenas-ligeras-veganas/) - En verano, las cenas ligeras veganas ayudan a paliar el calor, tener mejores digestiones y una calidad de sueño mayor. Descubre en este post algunas ideas.
- [Ensaladas sin lechuga: originales, creativas y para cualquier época del año](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/ensaladas-sin-lechuga-originales-creativas-y-para-cualquier-epoca-del-ano/) - Las ensaladas son un entrante o plato único perfecto para cualquier momento del año. Añadir legumbres, frutas o germinados son solo algunas de nuestras ideas.
- [Recetas con fresones](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/recetas-con-fresones/) - Los fresones son una fruta rica en agua y fibra con la que podemos preparar muchas recetas saludables: batidos, smoothies, tartas y helados veganos.
- [Ideas y recetas con calabacines](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/ideas-y-recetas-con-calabacines/) - Los calabacines son una hortaliza que se puede cocinar de muchas formas distintas. Crudos, a la plancha, rellenos al horno, enrollados, empanados o fritos.
- [Guía vegana para bares y restaurantes](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/guia-vegana-para-horeca/) - Ya disponible la primera guía vegana para HORECA: manual para bares, restaurantes, hoteles, etc., para adaptar y/o cambiar su carta con opciones veganas de calidad.
- [10 usos para la veganesa](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/10-usos-para-la-veganesa/) - La mayonesa vegetal o veganesa es una salsa muy versátil que te enseñamos a preparar y te damos 10 ideas para que le saques el máximo partido.
- [Cómo hacer nata montada de coco](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/como-hacer-nata-montada-de-coco/) - Una forma muy fácil de hacer nata montada vegetal con una lata de leche de coco y una batidora de varillas, ideal para tus tartas, cupcakes, dulces y postres, y como nata agria para platos salados.
- [Tutorial: cómo hacer chocolate blanco vegano](https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/tutorial-como-hacer-chocolate-blanco-vegano/) - Un completo tutorial para hacer chocolate blanco sin lácteos, 100% vegetal, y adaptarlo a tus gustos, variarlo y usarlo en cualquier receta.
- [Cómo hacer merengue vegano con aquafaba](https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/como-hacer-merengue-vegano-con-aquafaba/) - Tutorial muy completo para aprender a hacer fácilmente merengue 100% vegetal utilizando solo el agua de cocción de los garbanzos. Incluye vídeos y soluciones.
- [Cómo sustituir el huevo](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/como-sustituir-el-huevo/) - Dejar de utilizar huevos no significa que tengas que sacrificar tus comidas favoritas. Es muy fácil sustituir ingredientes de origen animal por otros de origen vegetal, y más con tantas alternativas que hay en el mercado.
- [Crea tus propias sales aromatizadas](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/crea-tus-propias-sales-aromatizadas/) - Añade nuevos sabores y texturas sorprendentes y chispeantes con sales aromatizadas hechas por ti mismo. Se hacen en menos de 1 minuto y alegrarán cualquier plato dándole un toque de distinción.
- [Cierre hermético reciclado](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/cierre-hermetico-reciclado/) - Cómo crear un cierre hermético para bolsas de alimentos con una botella de agua que ya no te sirva. Una ingeniosa solución para reutilizar la botella y mantener los alimentos en perfecto estado.
- [Pastillas de caldo caseras](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/pastillas-de-caldo-caseras/) - Muchas salsas, sopas y caldos están hechas con el llamado "fondo oscuro", que es un concentrado de caldo que da sabor y espesa la preparación. Por supuesto, se puede hacer un fondo oscuro 100% vegetal, y con él tus propias pastillas de caldo de verduras.
- [Cómo descongelar más rápido la comida](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/como-descongelar-mas-rapido-la-comida/) - Unos trucos para que descongeles más rápido alimentos congelados sin cocerlos demasiado ni dejar que crezcan bacterias. Muy fácil.
- [Resucita tu lechuga por ósmosis](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/resucita-tu-lechuga-por-osmosis/) - La lechuga suele estar fresca al llegar a casa, pero cuando la dejamos en la nevera con el tiempo se evapora el agua y se queda mustia y arrugada. La presión dentro de las células cae y deja las hojas con ese aspecto y textura tan poco apetecibles. El remedio más sencillo y apetecible es sumergir las hojas en agua fresca normal y corriente. Así el agua entrará en las células de la hoja por un proceso llamado ósmosis.
- [Trucos/consejos para congelar alimentos correctamente](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/trucos-consejos-para-congelar-alimentos-correctamente/) - Los alimentos congelados nos permiten disponer de hortalizas y verduras todo el año. Descubre trucos para congelar alimentos y aprovechar al máximo tu congelador
- [Cómo conservar hierbas frescas](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/como-conservar-hierbas-frescas/) - 6 formas muy sencillas de conservar hierbas frescas para disponer de ellas todo el año, secándolas, guardándolas en aceite, en vinagre, etc.
- [Cómo conservar ñoras](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/como-conservar-noras/) - Te explicamos cómo usar y conservar ñoras secas y frescas, pequeños pimientos muy apreciados en la cocina mediterránea por su aroma, color y sabor suave, como base de sofritos y salsas.
- [Cómo deshidratar alimentos con máquina deshidratadora](https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/como-deshidratar-alimentos-con-maquina-deshidratadora/) - Tutorial: ¿qué es deshidratar? ¿en qué consiste? ¿para qué quiero hacerlo? ¿cómo lo hago? ¿qué cosas se pueden deshidratar? Te explicamos todas estas cuestiones y más.
- [10 ideas de ensaladas con legumbres](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/10-ideas-de-ensaladas-con-legumbres/) - 10 recetas de ensaladas en las que las legumbres son las protagonistas, y un montón de ideas para utilizar cualquier legumbre en tus ensaladas.
- [Cómo cocinar con legumbres](https://www.gastronomiavegana.org/nutricion/como-cocinar-con-legumbres/) - Un completísimo artículo sobre las legumbres: tipos, cómo hacerlas, para qué, cómo mejorarlas, trucos, consejos y decenas de recetas 100% vegetales
- [Alimentos y platos veganos para hidratarnos en verano](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/alimentos-platos-veganos-hidratacion-verano/) - Cómo conseguir que niños/as y mayores se hidraten en los meses de verano, con la cocina como gran aliada y frutas y hortalizas como protagonistas.
- [Los melones son para el verano](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/los-melones-son-para-el-verano/) - Descubre recetas con melón para disfrutar de todas las variedades de esta fruta tan refrescante y perfecta para el verano.
- [Los desayunos veganos más populares de Instagram](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/los-desayunos-veganos-mas-populares-de-instagram/) - Las fotos de comida triunfan en instagram, en especial los coloridos y vistosos desayunos veganos que hoy os enseñamos.
- [Desayunos veganos fríos para el verano](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/desayunos-veganos-frios-para-el-verano/) - Si buscas desayunos fríos veganos para el verano, anota todas las propuestas que tenemos: fruta fresca, porridge frío, smoothies, hummus... ¡Y mucho más!
- [Trucos de cocina vegana y consejos para la vuelta al cole](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/trucos-consejos-para-la-vuelta-al-cole/) - Volver a la rutina tras el verano puede ser más llevadero si organizamos las comidas de toda la familia con unas pautas para cocinar de forma eficaz y fácil.
- [Compra las lechugas muy maduras para que tengan más nutrientes](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/compra-las-lechugas-muy-maduras-para-que-tengan-mas-nutrientes/) - Según un estudio, las verduras de hoja verde como la lechuga y las espinacas, siguen haciendo la fotosíntesis al someterlas a la luz continua de los fluorescentes de los supermercados, y por lo tanto produciendo nutrientes.
- [Hazte la lista de la compra](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/hazte-la-lista-de-la-compra/) - Descárgate esta plantilla para la lista de la compra que puedes imprimir y rellenar fácilmente para que no se te olvide nada!
- [Cómo hacer una compra rápida y vegana para toda la semana](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/como-hacer-compra-rapida-semanal/) - ¿Sabes cómo ahorrar tiempo y dinero al hacer la compra? ¿Sabes qué necesitas y qué cosas son básicas? ¿Y cuánto duran las cosas en la nevera o en la despensa? Aquí te aclaramos dudas.
- [Carnes vegetales sin gluten y sin soja](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/carnes-vegetales-sin-gluten-y-sin-soja/) - Dentro del mundo de las carnes vegetales comerciales tenemos un montón de opciones, desde las clásicas hamburguesas de legumbres hasta productos muy currados como el atún vegetal. Eso sí, no todos ellos son aptos para personas con alergias o intolerancias al gluten y/o a la soja. Por eso hoy os traemos este post tan especial:
- [12 cereales y semillas sin gluten](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/12-cereales-y-semillas-sin-gluten/) - ¿Sabes que hay muchos cereales sin gluten que pueden sustituir el trigo? Os enseñamos 12 cereales sin gluten, sus características, usos y recetas veganas.
- [Los cereales](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/los-cereales/) - La base de la mayoría de las dietas, tiernos, crujientes, deliciosos, te explicamos de qué formas los podemos encontrar, algunos tipos más comunes, cómo prepararlos, cómo cocinarlos y algunas recetas para sacarles el mayor partido.
- [Recetas con espinacas de bote o congeladas](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/recetas-con-espinacas-de-bote-o-congeladas/) - Las espinacas congeladas o de bote son un básico en cualquier despensa. Cocinar con ellas es fácil y rápido, como te contamos en esta selección de recetas.
- [¿Qué tienes en la despensa?](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/que-tienes-en-la-despensa/) - ¿Qué alimentos básicos deberías tener siempre? ¿Y cuáles tienes? Mi despensa siempre tiene arroz, verduras, hortalizas, pasta y legumbres principalmente, ¿y la tuya?
- [10 recetas con 5 ingredientes que seguro que tienes en tu despensa](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/10-recetas-con-5-ingredientes/) - Con solo 5 ingredientes que seguro que tienes en la despensa puedes preparar estos 10 platos rápidos y sabrosos, pero sin complicaciones. Fáciles de variar a tu gusto.
- [Soluciona tu despensa con ingredientes enlatados y secos](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/soluciona-tu-despensa-con-ingredientes-enlatados-y-secos/) - Hoy os enseñamos qué verduras y legumbres son básicas en una despensa útil, en qué formatos y cómo usarlos. Incluye recetas.
- [10 alimentos imprescindibles en tu despensa](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/10-alimentos-imprescindibles-en-tu-despensa/) - Si estás empezando en esto del veganismo este artículo te irá muy bien: Los 10 alimentos básicos imprescindibles en tu despensa con los que podrás hacer prácticamente cualquier comida vegana que quieras.
- [Guía rápida para restauradores](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/guia-rapida-para-restauradores/) - Tanto si tienes que cocinar para vegetarianos/veganos como si tienes un restaurante o local y quieres ampliar para ofrecer menús vegetarianos, esta guía te ayudará y te aclarará dudas.
- [Verduras de temporada: otoño](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/verduras-de-temporada-otono/) - Te mostramos las verduras que están de temporada en otoño y una práctica tabla para saber los mejores meses para disfrutarlas. Cuáles son, cómo comprarlas, guardarlas y utilizarlas para sacar el máximo partido.
- [Verduras de temporada: invierno](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/verduras-de-temporada-invierno/) - Tabla de verduras de temporada para ver o descargar, junto con consejos, forma de preparación y conservación de estas verduras y hortalizas. Aprovecha las verduras de temporada para conseguir mejor sabor por menos precio!
- [Verduras y hortalizas de temporada en agosto y septiembre (parte I)](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/verduras-y-hortalizas-de-temporada-en-agosto-y-septiembre-parte-i/) - Descubre qué verduras y hortalizas están de temporada a final de verano. Consumir productos de temporada es mejor para el sabor, el medio ambiente y el bolsillo.
- [Verduras y hortalizas de temporada en agosto y septiembre (parte II)](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/verduras-y-hortalizas-de-temporada-en-agosto-y-septiembre-parte-ii/) - Descubre qué verduras y hortalizas están de temporada a final de verano. Consumir productos de temporada es mejor para el sabor, el medio ambiente y el bolsillo.
- [Frutas y verduras de temporada en febrero](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/frutas-y-verduras-de-temporada-en-febrero/) - En febrero hay muchas frutas y verduras de temporada: acelgas, puerro, espárragos trigueros, col, coliflor, naranja, kiwi... Tienen todo el sabor y buen precio
- [5 formas de usar la soja texturizada](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/5-formas-de-usar-la-soja-texturizada/) - Un artículo sobre cómo utilizar la soja texturizada fina y gruesa, para darte ideas para tus platos. Desde hamburguesas de soja hasta pizza o pasta.
- [¿Cómo se hace la soja texturizada?](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/como-se-hace-la-soja-texturizada/) - La usamos en cocina vegetariana y vegana, pero ¿qué es exactamente y cómo se fabrica la soja texturizada? Te explicamos los procesos y los distintos tipos de soja texturizada paso a paso.
- [Tiendas veganas en España](https://www.gastronomiavegana.org/locales/tiendas-veganas-en-espana/) - Mapa con las direcciones y contactos de todas las tiendas veganas que hay en España, tanto de alimentación como cosmética, calzado, complementos, etc.
- [Cómo hacer alcachofas confitadas que quitan el hipo](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/como-hacer-alcachofas-confitadas-que-quitan-el-hipo/) - Disfruta de las alcachofas, de temporada en invierno, de una manera diferente: ¡confitadas! Cocinar con alcachofas es muy fácil. Descubre la receta en este post
- [10 toppings crujientes para tus cremas de verduras](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/10-toppings-crujientes-para-tus-cremas-de-verduras/) - Juega con las texturas y los colores para que tus cremas de verduras y purés sean un plato completo, sorprendente y bonito. ¿Cómo? ¡Con toppings!
- [Pan de chocolate](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/pan-de-chocolate/) - Si te gusta mucho el chocolate y quieres un pan que además de tierno contenga todo su sabor, prueba esta receta. Solo requiere un poco de paciencia :) Pan de chocolate Un pan muy chocolateado 3 tazas harina de trigo normal1/2 taza cacao puro en polvo2 cucharadas aceite de oliva1/2 taza azúcar3 cucharaditas levadura de
- [Brownies de frutos secos](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/brownies-de-frutos-secos/) - Estos brownies llevan un montón de cacao puro y chocolate 92% junto con frutos secos variados para una experiencia chocolatástica. Fácil de preparar y veganos.
- [Mousse de chocolate vegana](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/mousse-de-chocolate-vegana/) - Si te gustan los postres ligeros y chocolateados, esta es tu receta. Basta con 3 ingredientes muy simples para preparar un dulce exquisito en 20 minutos.
- [Crepes integrales con nísperos](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/crepes-integrales-con-nisperos/) - Empieza la fugaz temporada de nísperos. Hazte un capricho con estas crepes integrales sin azúcar rellenas de nata montada de coco y deliciosos trozos de níspero.
- [Bizcocho de yogur con zanahorias](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/bizcocho-de-yogur-con-zanahorias/) - La receta del bizcocho de yogur de toda la vida, pero en versión vegana y con zanahorias. Queda estupendo, super tierno, jugoso y con muy buen sabor a zanahoria.
- [Usando una máquina panificadora](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/usando-una-maquina-panificadora/) - Trucos y consejos para hacer el pan perfecto con tu máquina panificadora doméstica. Incluye una receta para hacer pan blanco esponjoso.
- [Trenza de chocolate](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/trenza-de-chocolate/) - Aunque no tengas ni idea de repostería puedes preparar un dulce tan presentable como este usando hojaldre. Solo tienes que mirar que no lleve grasas animales o lácteos. Hay un montón de marcas de hojaldres, tanto refrigerados como congelados, que son veganas. ¡Anímate!
- [Tarta de galletas (pastelón)](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/tarta-de-galletas-pastelon/) - Cómo hacer un postre típico de la infancia muy fácil y con solo 3 ingredientes: galletas, chocolate y bebida vegetal.
- [Vegetales fantásticos y dónde encontrarlos](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/vegetales-fantasticos-y-donde-encontrarlos/) - «Las verduras son aburridas», «siempre comemos lo mismo», «¡más pizza y menos espinacas!». Que levante la mano quien no haya oído estos lamentos alguna vez en casa. Pues se acabaron las excusas de los/as más pequeños/as —y no tan pequeños—. Hay mucha vida vegetal más allá de las clásicas acelgas o coliflor.
- [Mil y una formas de hacer hummus](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/mil-y-una-formas-de-hacer-hummus/) - Cómo hacer hummus (paté de garbanzos) y variarlo de muchísimas formas para crear cada día un plato diferente. Muy fácil, muy rápido y muy barato!
- [Ensaladas de verano](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/ensaladas-de-verano/) - Te traemos una selección de ensaladas veganas con los mejores ingredientes del verano, verduras, hortalizas y frutas de temporada, en ensaladas muy fáciles, frías y templadas, 100% vegetales.
- [Formas de cocinar con aguacate](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/formas-de-cocinar-con-aguacate/) - Además de fresco o en guacamole te enseñamos otras 9 formas de usar aguacate en la cocina, tanto para platos salados como dulces. Esta fruta tan versátil nos servirá para muchos tipos de preparaciones.
- [Cómo cocinar con garbanzos](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/como-cocinar-con-garbanzos/) - Un tutorial extenso en el que explicamos qué son los garbanzos, las variedades que hay, cómo elegirlos, cómo prepararlos para poder comerlos, técnicas de cocción y recetas simples.
- [Cómo hacer cremas de verduras y hortalizas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/como-hacer-cremas-de-verduras-y-hortalizas/) - Te enseñamos cómo hacer cremas de verduras y hortalizas de forma muy sencilla, conociendo los ingredientes y los procesos de cocción. Incluye recetas.
- [Recetas para una navidad vegana](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/recetas-para-una-navidad-vegana/) - Una extensa recopilación de recetas navideñas 100% vegetales, desde dulces típicos a platos fuertes, picoteo, patés, fritos y demás, para una navidad con opciones para tod@s.
- [Snacks rápidos ¡y veganos!](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/snacks-rapidos-y-veganos/) - ¿Tienes invitados/as y no sabes qué sacar para picar? ¿Planeas una tarde de juegos, películas o de charla y no sabes qué ofrecer para matar el gusanillo? ¿Tienes un invitado vegano y no sabes qué servirle? Te echamos una mano con algunos snacks muy rápidos y facilitos.
- [Natillas de vainilla veganas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/natillas-de-vainilla-veganas/) - Receta muy fácil y rápida para hacer tus propias natillas caseras con pocos ingredientes y muy baratos. Incluye cómo hacerlas con preparado de sobre y de otros sabores.
- [Decora tus tartas con glaseados fáciles](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/decora-tus-tartas-con-glaseados-faciles/) - Varias recetas de glaseados (veganos!) muy fáciles para decorar tus tartas y bizcochos como un profesional. No tardan mucho en hacerse y llevan ingredientes de lo más común.
- [Foodpairing: encontrando alimentos con compuestos aromáticos en común](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/foodpairing-encontrando-alimentos-con-compuestos-aromaticos-en-comun/) - Amplía tu repertorio culinario conociendo qué alimentos combinan bien con otros según los compuestos aromáticos y de sabor que tienen en común.
- [¿Cómo organizas tus recetas en papel?](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/¿como-organizas-tus-recetas-en-papel/) - ¿Coleccionas recetas de revistas? ¿Apuntas tus creaciones? ¿Cómo te organizas? Te proponemos algunas formas de mantener ordenadas las recetas en papel, como archivadores, cuadernos, libros personalizados y tarjetas. También imprimibles!
- [Cocinando patatas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/cocinando-patatas/) - ¿Conocer las variedades de patatas que existen y para qué se utilizan? ¿Quieres aprender a hacer cocotte, parisienne o château? Te enseñamos todo lo que necesitas saber para cocinar con patatas, porque de aburridas no tienen nada!
- [Lasaña de verdura salteada](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/lasana-de-verdura-salteada/) - Otra versión más de cómo hacer una espectacular lasaña vegana (100% vegetariana) de forma fácil, con gran combinación de sabores y un acabado gratinado irresistible.
- [Galletas de chocolate sin gluten](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/galletas-de-chocolate-sin-gluten/) - Cómo hacer unas galletas de chocolate crujientes por fuera y tiernas por dentro, sin huevos, ni lácteos ni gluten, con un montón de chocolate. Receta fácil.
- [3 errores comunes de los nuevos veganos y cómo evitarlos](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/3-errores-comunes-de-los-nuevos-veganos-y-como-evitarlos/) - Errores comunes de los nuevos veganos, sobre todo relacionados con la alimentación y las relaciones sociales, y cómo evitarlos
- [Natillas veganas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/natillas-veganas/) - Una fantástica receta para hacer natillas sin lácteos ni huevos en casa, tan fácil como las de sobre, con leche de soja (o de arroz), azúcar, maicena, canela, limón... Una buena forma de empezar a hacer postres veganos, es rápida, barata y sencilla.
- [Pan rallado japonés](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/pan-rallado-japones/) - Estamos acostumbrados al pan rallado "de toda la vida", sea casero o comercial: muy fino, que se aglomera, que da una textura ligeramente crujiente y que sólo usamos para rebozar. Sin embargo, el pan rallado puede dar mucho más juego.
- [Cómo hacer chips vegetales](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/como-hacer-chips-vegetales/) - Como las patatas fritas de toda la vida, hechas con cualquier otra verdura: nabo, remolacha, col rizada, zanahorias... Úsalas para acompañar cualquier plato o como snack.
- [Salchichas veganas, quesos vegetales... hazlo tú mismo!](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/salchichas-veganas-quesos-vegetales-hazlo-tu-mismo/) - Te explicamos qué son y cómo se hacen las salchichas y los quesos veganos, y te damos un montón de recursos para que hagas decenas de variaciones: enlaces, grupos y libros.
- [Verduras chinas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/verduras-chinas/) - ¿Las has probado alguna vez? Hay muchas variedades, desde la ya conocida col china hasta el kai lan o brócoli chino, pak choy, choy sum... te enseñamos las más usadas, a qué saben, cómo se cocinan y unas cuantas recetas para que empieces.
- [Buscando recursos literarios gastronómicos en las bibliotecas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/buscando-recursos-literarios-gastronomicos-en-las-bibliotecas/) - Las bibliotecas son tus aliadas: cualquier cosa que necesites saber, o para ampliar conocimientos lo puedes buscar en ellas. Por supuesto, también libros de cocina y de recetas, y sorprendentemente muchas bibliotecas tienen montones de libros de cocina vegetariana.
- [Formas de cortar la cebolla](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/formas-de-cortar-la-cebolla/) - Te explicamos con vídeos cómo cortar la cebolla de las formas más comunes: picada o brunoise, y juliana, en tiras, ciselada o émince. Cómo se hacen y para qué se utilizan estos cortes básicos
- [Aromatizar platos: las especias](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/aromatizar-platos-las-especias/) - Especias y hierbas, cuáles hay, qué características tienen, para qué se usan, cómo utilizarlas correctamente, descripciones, consejos y clasificación. Hazte un experto en sabores y aromas!
- [Palitos de besan](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/palitos-de-besan/) - Como patatas fritas, pero hechas de harina besan o harina de garbanzo, tan versátil como exquisita en esta receta vegana y sin gluten. Acompáñalos de tu salsa favorita o como complemento de sopas y cremas.
- [81 comidas y alimentos preparados que puedes hacer en casa](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/81-comidas-y-alimentos-preparados-que-puedes-hacer-en-casa/) - Una selección de 81 productos que puedes encontrar en el supermercado, con su receta para hacerlos en casa y ahorrar dinero, desde salsas, cremas y patés hasta masas para pizza, sofritos, rellenos, salchichas vegetales, etc.
- [Tutorial: cómo enrollar rollitos](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/tutorial-como-enrollar-rollitos/) - Rollitos de primavera largos o cortos, rollitos vietnamitas, triángulos o empanadillas... te mostramos 4 formas diferentes para enrollar tu masa de rollitos fácilmente y que queden crujientes sin que entre nada de aceite dentro.
- [Ideas para fiestas de Halloween (o de terror)](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/ideas-para-fiestas-de-halloween-o-de-terror/) - Accesorios Presenta tus magdalenas y otros dulces en un bol como este, con forma de tela de araña, con araña (de plástico) incluída. Un buen detalle si escoges una decoración con gran cantidad de telarañas y bichos. Se puede comprar en Amazon (envían a todo el mundo). Para exponer cupcakes y dulces os íbamos a
- [Recetas económicas con arroz](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/recetas-economicas-con-arroz/) - Aprovecha todo el potencial del arroz elaborando estas ricas recetas que te proponemos, todas ellas veganas (100% vegetarianas), fáciles, que cunden mucho y cuestan poco. Desde paellas hasta postres!
- [Cómo organizar una comida o cena formal](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/como-organizar-una-comida-o-cena-formal/) - Cómo montar una comida o cena formal vegana, para cualquier festividad, ocasión especial, o para invitar a tus amig@s a casa. Organización, comensales, ingredientes, recetas, presentación y mucho más.
- [Salsas orientales básicas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/salsas-orientales-basicas/) - Os explicamos brevemente las salsas orientales más básicas, cómo están hechas, para qué se usan, y recetas para que hagáis algunas de ellas en casa, para acompañar vuestros platos.
- [Cómo atemperar el chocolate](https://www.gastronomiavegana.org/tecnicas-de-cocina/como-atemperar-el-chocolate/) - Una técnica fácil para derretir el chocolate de forma que podamos usarlo para hacer bombones, figuritas, decoraciones, coberturas, etc., firmes, crujientes y brillantes.
- [Cómo preparar y cocinar algas](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/como-preparar-y-cocinar-algas/) - Las algas son otro ingrediente más con el que podemos jugar en la cocina, pero ¿cómo prepararlas? ¿Cómo cocinamos con ellas? ¿para qué las usamos? Os explicamos todo esto y mucho más.
- [Cómo veganizar guisos y estofados](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/como-veganizar-guisos-y-estofados/) - Haz los potajes, guisos, estofados y ollas de toda la vida pero con ingredientes 100% vegetales. Te damos un montón de ideas y decenas de recetas.
- [¡No lo tires! Partes verdes de alimentos que suelen acabar en la basura](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/no-lo-tires-partes-verdes-de-alimentos-que-suelen-acabar-en-la-basura/) - ¡No tires lo verde! 7 partes de verduras y hortalizas que solemos descartar y tirar pero que son aprovechables, con ejemplos de uso.
- [20 ensaladas de arroz veganas, ligeras y frescas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/20-ensaladas-de-arroz-veganas-ligeras-y-frescas/) - Hemos hecho una selección de 20 recetas de ensaladas de arroz veganas, con arroces normales, integrales, con verduras, legumbres, especias, etc., rápidas, fáciles y baratas
- [Sopas frías veraniegas para refrescarse y nutrirse](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/sopas-frias-veraniegas-para-refrescarse-y-nutrirse/) - Ideas y recetas para hacer sopas frías veganas (100% vegetales) con verduras, hortalizas y frutas, fresquitas y nutritivas, rápidas y fáciles.
- [Libros de cocina vegana en castellano](https://www.gastronomiavegana.org/libros/libros-de-cocina-vegana-en-castellano/) - Una lista con breves reseñas de todos los libros de cocina vegana en castellano que se han publicado y que están a la venta. Actualizamos siempre que hay novedades.
- [Cómo hacer berenjenas encurtidas estilo Almagro](https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/como-hacer-berenjenas-encurtidas-estilo-almagro/) - Un tutorial cortito y muy sencillo para hacer nuestras propias berenjenas encurtidas o berenjenas de Almagro, en casa cómodamente. Muy fácil.
- [El veganismo: como te lo cuento](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/el-veganismo-como-te-lo-cuento/) - Para el Día Internacional del Veganismo le hemos pedido a unas cuantas personas que nos cuenten cómo es eso de hacerse vegano, qué hicieron ellos, en qué cambia tu vida, etc.
- [Cómo sustituir el huevo con un plátano](https://www.gastronomiavegana.org/tecnicas-de-cocina/sustituir-huevo-con-platano/) - Te explicamos cómo sustituir el huevo en bizcochos, magdalenas, tortitas, etc., con un plátano muy maduro (amarronado). Así aprovechas el plátano y de paso haces un dulce casero ;)
- [¿Tengo que tomar suplementos?](https://www.gastronomiavegana.org/nutricion/tengo-que-tomar-suplementos/) - Si me hago vegetariano/a o vegano/a, ¿tengo que tomar suplementos? Respondemos a esta cuestión con datos de expertos en nutrición y dietética como Lucía Martínez y Julio Basulto.
- [Día del Veganismo 2016: ¿cómo son las personas activistas veganas?](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/dia-del-veganismo-2016/) - Este año por el Día Internacional del Veganismo os mostramos con una infografía cómo son las personas veganas y activistas en España. Elaborado gracias al estudio de Estela Díaz Carmona.
- [Planta tus propias especias I](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/planta-tus-propias-especias-i/) - Comenzamos una nueva serie de artículos para que plantes tus propias especias en casa, de forma que puedas aprovechar todo su potencial aromático en la cocina. Con consejos detallados y fichas de las plantas aromáticas.
- [Planta tus propias especias II: perejil y cilantro](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/planta-tus-propias-especias-ii-perejil-y-cilantro/) - Te enseñamos cómo cultivar tus propias especias para sacarles el mayor partido en cuanto a cantidad, calidad, aroma y sabor. Con fichas que puedes imprimir y coleccionar. En este artículo, cómo plantar perejil y cilantro.
- [Planta tus propias especias IV: eneldo y albahaca](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/planta-tus-propias-especias-iv-eneldo-y-albahaca/) - Cómo cultivar eneldo y albahaca, dos de las hierbas aromáticas más apreciadas en cocina, para sacarles el mayor partido y que desarrollen en su máximo esplendor todos los compuestos aromáticos que las caracterizan.
- [Planta tus propias especias III: romero y tomillo](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/planta-tus-propias-especias-iii-romero-y-tomillo/) - Sácale el máximo partido al aroma y sabor de las hierbas aromáticas plantándolas en tu casa! En este artículo os explicamos cómo cultivar romero y tomillo, grandes aliadas de la cocina mediterránea.
- [Presentar platos](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/presentar-platos/) - Además del color, la textura, el olor y el sabor, es muy importante prestar atención a la forma de ordenar los ingredientes en el plato, ya sabes aquello de que "comemos por los ojos". Te echamos una mano con las mejores técnicas y consejos.
- [10 hamburguesas veganas para impresionar](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/10-hamburguesas-veganas-para-impresionar/) - ¿Buscas la hamburguesa vegetal perfecta? Te explicamos qué son, cómo se hacen, qué ingredientes se usan y los secretos del éxito de las hamburguesas veganas con 10 recetas que no dejarán indiferente a nadie. ¡Pruébalas!
- [Más salsas veganizadas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/mas-salsas-veganizadas/) - Para acompañar tus comidas, realzar sabores, mezclar con cremas o experimentar en la cocina. Te enseñamos más salsas hechas sin huevos, sin lácteos y sin carne. Anímate tú también a veganizar tus salsas favoritas, sustituyendo la leche por leche de soja, el queso por queso vegano sin lácteos...
- [Salsas veganizadas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/salsas-veganizadas/) - Recetas para hacer las mejores salsas, con ingredientes vegetales. Bechamel, remoulade, mojo, mornay... como las de siempre, pero sustituyendo lácteos y huevos por leches y quesos vegetales.
- [Panes sin amasado](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/panes-sin-amasado/) - Qué son y qué procesos favorecen la preparación y cocción de panes sin necesidad de amasarlos. Rol de las levaduras, el gluten y los procesos de cocción.
- [Muhammara](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/muhammara/) - Un rico paté de pimientos originario de Siria muy fácil de hacer, con mucho sabor y un toque dulzón gracias a la melaza de granada. Ideal para comer con cualquier pan, en caliente o frío.
- [Cintas de nabo con champiñones en crema](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/cintas-de-nabo-con-champinones-en-crema/) - Una receta muy peculiar y sabrosa, y sobre todo una excelente manera de cocinar los nabos: en cintas, como si fuese pasta, acompañadas con champiñones en crema.
- [Un San Valentín Vegano](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/un-san-valentin-vegano/) - Si andas un poco perdido/a, te damos ideas y consejos para sorprender a tu pareja: libros, recetas, dulces, regalos, viajes y mucho más. Un San Valentín vegano no se diferencia mucho de uno "normal", básicamente es lo mismo: comida, regalos, tarjetas, poemas, flores, corazones y demás parafernalia. No tiene por qué centrarse exclusivamente en la comida o ser una celebración completamente apartada o extraña.
- [Feliz año nuevo!](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/feliz-ano-nuevo/) - Desde Gastronomía Vegana os deseamos un feliz año nuevo y os agradecemos vuestra acogida, vuestro cariño y vuestras aportaciones, y prometemos ser buenos en el añoo que entra :)
- [Barba de dragón casera](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/barba-de-dragon-casera/) - La "barba de dragón" es un tipo de caramelo, parecido a grandes grupos de hilos de seda, que puedes hacer en casa y utilizar para tus dulces y postres gracias a su textura esponjosa y su apariencia tan poco común.
- [Ser vegano es barato si sabes cómo II](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/ser-vegano-es-barato-si-sabes-como-ii/) - Te enseñamos trucos y consejos para la compra diaria, planificación de las comidas y de las recetas, productos que puedes hacer en casa y algunas recetas de ejemplo.
- [Ser vegano es barato si sabes cómo I](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/ser-vegano-es-barato-si-sabes-como-i/) - Si quieres reducir el coste de tu cesta de la compra sin renunciar a comer grandes y exquisitos platos, y sin tener que tirarte horas y horas cocinando, sigue esta serie de artículos que comenzamos para ayudar a todos a ahorrar en la compra.
- [Esta navidad el regalo lo haces tú](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/esta-navidad-el-regalo-lo-haces-tu/) - Estas navidades regala dulces veganos y decóralos de mil maneras. Te damos algunas ideas, consejos y recetas para tus regalos de navidad.
- [Wok Boomerang](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/wok-boomerang/) - Un wok diseñado con una parte doblada hacia el centro para que al saltear tus verduras no se salgan de la sartén. Un invento de diseño en aluminio y teflón.
- [Galletas Dalek](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/galletas-dalek/) - Cortadores de galletas con forma de Dalek, los temibles y más fieros enemigos del Doctor Who. Incluye receta para hacer galletas de jengibre veganas.
- [1 de noviembre: Día del Veganismo](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/1-de-noviembre-dia-del-veganismo/) - El próximo 1 de noviembre de 2010 se celebra en todo el mundo el Día del Veganismo con actos, performances, talleres, cursos, degustaciones, etc. para dar a conocer el veganismoo y su cultura gastronómica.
- [Barritas de arándanos y nueces](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/barritas-de-arandanos-y-nueces/) - Barritas con frutas y frutos secos con un suave glaseado de sirope de arce, para preparar en casa y llevar a cualquier parte :) Todos los ingredientes son 100% vegetales.
- [¿Qué hacer cuando la comida pica?](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/¿que-hacer-cuando-la-comida-pica/) - En Gastronomía Vegana ya hemos hablado anteriormente de qué son los compuestos picantes y qué es la capsaicina, pero ¿cómo evitar que nos pique tanto? aquí te damos algunas claves.
- [Chocolate blanco vegano](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/chocolate-blanco-vegano/) - Receta para hacer chocolate blanco sin lácteos en casa, con manteca de cacao, leche de soja, vainilla y azúcar. Muy sencillo y para chuparse los dedos! :)
- [El origen del brócoli](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/el-origen-del-brocoli/) - El brócoli, esa delicia verde crujiente y sabrosa digna de aparecer en cualquier plato, es una especie originada mediante el cultivo selectivo a lo largo de cientos de años cuyo antecesor silvestre es la col.
- [Bolitas de palomitas y toffee](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/bolitas-de-palomitas-y-toffee/) - Receta de unos impresionantes dulces muy sencillos de hacer con palomitas, caramelo y chocolate, para cualquier ocasión.
- [Cortadores alitas](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/cortadores-alitas/) - Ponle alas a tu taza con estos cortadores de galletas. Además de la forma de alitas tienen una hendidura para encajar las galletas en vasos y tazas, para acompañar un café, un chocolate caliente, un zumo o lo que más te guste.
- [Pan de plátano y avena](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/pan-de-platano-y-avena/) - ¿Te apetece un dulce más saludable? Esta receta de pan de plátano y avena se hace sin azúcar y queda dulce. Es fácil de preparar y solo necesitas 5 ingredientes.
- [Platos veganos... de verdad](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/platos-veganos-de-verdad/) - El adorable trabajo de Jeanette Zeys: platos, cuencos y otros accesorios de cocina hechos a mano, todos ellos con preciosos diseños y colores, con la palabra "vegan" grabada, a la venta en su tienda de ETSY.
- [Cómo hacer colorantes veganos caseros](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/como-hacer-colorantes-veganos-caseros/) - Podemos hacer colorantes caseros y aportar además de color, un toque de sabor diferente. La clave está en encontrar alimentos y especias convencionales que nos proporcionen color. Por ejemplo la remolacha, azafrán, cúrcuma o espinacas.
- [La vitamina D](https://www.gastronomiavegana.org/nutricion/la-vitamina-d/) - Cuestiones generales a tener en cuenta sobre la vitamina D: para qué sirve, deficiencias, cantidad diaria recomendada, suplementos, tipos de vitamina D.
- [La glucono delta lactona es un ingrediente vegetal](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/la-glucono-delta-lactona-es-un-ingrediente-vegetal/) - La glucono-delta-lactona, o E575, es un ingrediente de muchos alimentos, y eso de "lactona" puede hacer que pienses que procede de los lácteos. La glucono delta lactona funciona como sustituto de las enzimas en la fabricación del tofu, y en productos de pastelería se usa como ácido leudante.
- [¿Qué uso cuando no tengo...?](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/que-uso-cuando-no-tengo/) - ¿Te has puesto a hacer una receta y te falta algún ingrediente? En esta tabla tienes cómo reemplazar algunos ingredientes comunes que pueden fallarnos.
- [Esculpir verduras](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/esculpir-verduras/) - Decora tus platos con espectaculares flores, mariposas y otras formas hechas con frutas y verduras. Aprende las formas más básicas con los vídeos que te enseñamos.
- [Bolsas para servir palomitas](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/bolsas-para-servir-palomitas/) - No hay nada como servir cualquier comida en un bonito recipiente, y las palomitas no iban a ser menos. Puedes hacer tus propias bolsas para palomitas como la de la imagen de forma muy sencilla. Adjuntamos plantilla.
- [Nueva cerveza vegana](https://www.gastronomiavegana.org/bebidas/nueva-cerveza-vegana/) - Recientemente se ha lanzado al mercado una nueva cerveza calidad premium de cultivo ecológico con ingredientes 100% vegetales. En su elaboración no se han utilizado clarificantes, colorantes o estabilizantes de origen animal.
- [Champiñones portobello rellenos](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/champinones-portobello-rellenos/) - Receta de champiñones portobello con relleno de tomate y pimientos picantes, con queso vegano, aguacate, lima y un toque de cilantro.
- [La revolución vegana... con zombis](https://www.gastronomiavegana.org/libros/la-revolucion-vegana-con-zombis/) - Un nuevo libro de zombis en clave de humor basado en un hipotético caso de que toda la carne, lácteos y huevos fuesen infectados por algo que volviese zombis a la gente que los consume, quedando sólo los veganos para salvar el mundo.
- [Utensilios para hacer croquetas](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/utensilios-para-hacer-croquetas/) - Utensilios y trucos para hacer croquetas sin pasar horas de trabajo laborioso. Porque cocinar también es divertido y siempre se puede encontrar la forma de hacer las cosas más fáciles y en menos tiempo.
- [Tipos de té verde japonés](https://www.gastronomiavegana.org/bebidas/tipos-de-te-verde-japones/) - Una de las opciones que el mundo de las infusiones nos brinda, es el té japonés. Si no lo conoces, puedes empezar por las variedades de té verde japonés (sin fermentar) que existen (Gyokuro, sencha, bancha, matcha, etc...) hasta encontrar el que más te guste.
- [Crema de zanahoria y piquillo](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/crema-de-zanahoria-y-piquillo/) - Para hoy hemos elegido una crema de zanahoria y pimientos del piquillo con un toque de queso vegano en polvo (tipo parmesano) muy sencilla y con ingredientes que seguro tienes en casa: cebolla, zanahorias, patata, pimientos del piquillo, ajo, aceite de oliva, sal y leche de soja.
- [Hamburguesas de lentejas, berenjenas y quinoa](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/hamburguesas-de-lentejas-berenjenas-y-quinoa/) - Aunque no te gusten las berenjenas, te gustarán estas hamburguesas. La combinación de verduras hace que no sepan a berenjena. Además, para juntar las verduras se usan copos de quinoa, que le dan un toque crujiente además (si no los encuentras puedes usar copos de avena).
- [Máquinas para pasta](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/maquinas-para-pasta/) - ¿Alguna vez has intentado hacer tu propia pasta? Sólo necesitas harina de trigo y agua, no es necesario usar huevos. Eso sí, a la hora de amasar, aplanar y darle forma puede ser un poco más complicado, por eso hay en el mercado las típicas máquinas con motor para hacer pasta, con cabezales intercambiables para diferentes cortes.
- [Prensa para tortillas](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/prensa-para-tortillas/) - Un accesorio de cocina indicado para aplanar masas, como la de tortillas, chapatis y otros panes planos. También se puede usar para aplanar hojaldres, masa de galletas, etc.
- [Entrevista con B-12, bar vegano](https://www.gastronomiavegana.org/restaurantes/entrevista-con-b-12-bar-vegano/) - B-12 es un café bar vegano y ecológico situado en Girona (Catalunya). Ofrece gran variedad de tapas, pintxos, hamburguesas, platos del día, dulces, helados... su especialidad son las cervezas artesanales catalanas, de las que disponen de un amplio catálogo.
- [Bolsas de papel para postres](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/bolsas-de-papel-para-postres/) - Nada como llevar a la mesa una impecable presentación, y si es sencilla, mucho mejor. Con papel parafinado o similar (que sirva para alimentos húmedos) puedes hacer estas bolsitas para frutas, frutos secos, galletas...
- [Pimientos por Júpiter](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/pimientos-por-jupiter/) - Un plato muy rico y muy sencillo de pimientos rellenos de arroz al horno con especias, del blog Vega-Vegana
- [Porrusalda con palitos de pan](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/porrusalda-con-palitos-de-pan/) - Una receta muy fácil y barata que nos presta Karlos Arguiñano. Puedes ver más recetas suyas en su apartado de recetas vegetarianas.
- [Ajos, cebollas y armas](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/ajos-cebollas-y-armas/) - Curiosidades químicas de los ajos y las cebollas, su parecido con la pólvora y sus usos culinarios.
- [Isomalt](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/isomalt/) - Qué es el isomalt, de dónde se saca, características, calorías, usos...
- [Niños y padres veganos](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/ninos-y-padres-veganos/) - Muchas personas veganas, cuando tienen hijos deciden darles una alimentación vegana también a ellos. ¿Cómo crees que es el día a día de todas esas personas? En el siguiente mini-documental algunos padres e hijos veganos nos cuentan cómo viven, cómo juegan, como celebran, etc.
- [Aprende a cortar en juliana](https://www.gastronomiavegana.org/video-posts/aprende-a-cortar-en-juliana/) - ¿Empezando en esto de la cocina? Aprende cortes básicos, como el corte en juliana, que consiste en cortar las verduras u hortalizas en tiras finas y largas. Con estas verduras puedes hacer salteados, paellas, guisos, etc.
- [Entrevista con Veganius](https://www.gastronomiavegana.org/por-el-mundo/entrevista-con-veganius/) - Entrevista con Veganius, la primera marca de comida vegana (100% vegetariana) en Argentina, para que conozcáis un poco más este ambicioso proyecto gastronómico.
- [Vasos de gelatina vegetal](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/vasos-de-gelatina-vegetal/) - Unos curiosos vasos hechos de gelatina vegetal (con agar agar, un alga con el que se hacen gelatinas), comestibles y 100% biodegradables.
- [Cuadraditos de canela](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/cuadraditos-de-canela-2/) - Un postre vegano y apto para celíacos, rápido y exquisito. Es muy sencillo y seguro que a toda tu familia le encanta.
- [Marshmallows o esponjitas dulces veganas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/marshmallows-o-esponjitas-dulces-veganas/) - Receta de esponjitas dulces 100% vegetariana. Quedan como las tradicionales, tan tiernas y blanditas, se pueden tostar y congelar.
- [Tomates verdes fritos](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/tomates-verdes-fritos/) - Foto: Vegan Yum Yum Una receta clásica. Los tomates verdes han de estar firmes, bien verdes y del mismo tamaño que los tomates rojos. Si son más pequeños sabrán más amargos, pero hay muchas variedades con sabores más dulces. Te pueden parecer a primera vista poco apetecibles, pero una vez cocinados tienen mucho sabor, dulzón,
- [Tofu con verduras y frutos secos](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/tofu-con-verduras-y-frutos-secos/) - Una receta sencilla y llena de sabor. El tofu coge todo el sabor de los alimentos con los que lo cocinamos, y si además lo doras un poco, verás que las posibilidades de sabor son infinitas.
- [Buscador de recetas veganas (en inglés)](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/buscador-de-recetas-veganas-en-ingles/) - VeganRecipe.us es un útil buscador de recetas veganas. Tienen indexadas más de 1 millón de recetas, principalmente de redes sociales gastronómicas, filtradas por tipo de cocina, para mostrarte siempre recetas veganas con los términos que quieras buscar.
- [Bolitas de mijo con salsas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/bolitas-de-mijo-con-salsas/) - Unas bolitas con un sabor y textura muy especiales, para acompañar otros platos o ensaladas, servidas con dos salsas que se contraponen en una mezcla de colores y sabores cautivadora.
- [Brochetas multicolor](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/brochetas-multicolor/) - Una receta muy sencilla para hacer brochetas de colores con ingredientes 100% vegetales, sin necesidad de cocinar, muy completas y sobre todo muy ricas!
- [Haz tus bolsitas de té](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/haz-tus-bolsitas-de-te/) - Cómo hacer tus propias bolsitas para el té, de muselina, resistentes, reutilizables, para llevar siempre el té a tu gusto.
- [Bavarois framboise](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/bavarois-framboise/) - Una gran receta vegana, sin lácteos, sin huevos y además sin gluten. Sólo se tarda en hacer 30 minutos + 30 de cocción, con ingredientes como harina de arroz, azúcar, agar-agar, frambuesas o sirope de agave.
- [Salmorejo de dos colores](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/salmorejo-de-dos-colores/) - Salmorejo, una sopa fresquita para el verano a base de tomates que puedes acompañar de pan, picatostes y tostadas. Dale un toque de color con remolacha y verás qué cambio!
- [Crema fría de calabaza, jengibre y almendras](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/crema-fria-de-calabaza-jengibre-y-almendras/) - Una crema fresca para el verano con ingredientes 100% vegetales, apta para vegetarianos y veganos, muy fácil, con calabaza, puerro, cebolla, patata, jengibre, etc.
- [Curry de patatas fácil](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/curry-de-patatas-facil/) - Con unas patatas y curry en polvo te montas en un momento este platazo. Sí, vale cualquier curry en polvo vegetal que te guste, puedes comprarlo en botecitos o en paquetes en tiendas orientales e hindús, con un poquito es suficiente.
- [Kombucha](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/kombucha/) - Un extenso artículo sobre esta bebida de té negro fermentado tan popular, cómo se hace, qué propiedades reales tiene, etc.
- [Onigiri](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/onigiri/) - Es una forma muy sencilla de preparar un plato de arroz diferente y práctico para comer fuera (para el trabajo, picnics, excursiones, etc)
- [Convierte tus sandwiches en pitas](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/convierte-tus-sandwiches-en-pitas/) - Curioso invento para convertir tus sandwiches en pan pita. Es muy sencillo, se trata de un molde de plástico que aplasta y corta los bordes de tu sandwich (con el relleno que quieras) para que quede cerrado. No es un pan de pita, pero la idea es la misma, un saquito de pan relleno de comida. Además queda tan bonito...
- [Molde triple lasaña](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/molde-triple-lasana/) - Si la lasaña es tu plato favorito y te gustaría hacer varias lasañas a la vez para tener donde elegir, con este molde podrás hacerlo. Es un molde para horno antiadherente cuyos compartimentos tienen el ancho estándar de las placas de lasaña comerciales.
- [Cricut: corta fondant, decora tartas](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/cricut-corta-fondant-decora-tartas/) - Buscando cortadores he encontrado esta curiosa máquina que se parece a una impresora. Lo que hace es cortar fondant para que lo uses en tus tartas. Viene con varios modelos para elegir.
- [La percepción del sabor salado no es igual en todas las personas](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/la-percepcion-del-sabor-salado-no-es-igual-en-todas-las-personas/) - Según un reciente estudio dirigido por Johnn Hayes, profesor de ciencias de la alimentación de la Universidad Estatal de Pensilvania, la genética puede influir en algunas de las diferencias en los niveles de sal que nos gustan en lo que comemos, y por eso unas personas toman más sal que otras.
- [Los licopenos](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/los-licopenos/) - Se oye mucho hablar del licopeno porque se cree que puede reducir el riesgo de padecer cáncer de próstata, y el alimento en el que se halla la mayor fuente de esta sustancia es en la sandía.
- [5 pizzas para sorprender](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/5-pizzas-para-sorprender/) - Prácticamente cualquier ingrediente queda bien en las pizzas: tomates, alcachofas, brócoli, espinacas... pero a la hora de hacerlas muchas veces nos quedamos sin ideas, y no es por falta de recursos!
- [Cristal de caramelo](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/cristal-de-caramelo/) - Cómo hacer cristal de caramelo de la manera más fácil y rápida. Sorprenderás a tus amigos decorando tus postres y dulces con cristales de caramelo hechos por ti.
- [La vainillina](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/la-vainillina/) - una breve descripción de este compuesto aromatizante que se encuentra en la vainilla, en el café y otros productos y que tanto nos gusta en el chocolate y en los helados
- [El gingerol](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/el-gingerol/) - El gingerol es uno de los compuestos picantes del jengibre, pero también el que le da parte de su apreciado aroma. En este artículo vemos qué pasa con este compuesto cuando se cocina.
- [Hamburguesa de arroz y garbanzos con salsa de tomate](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/hamburguesa-de-arroz-y-garbanzos-con-salsa-de-tomate/) - Una receta de consumer.es de hamburguesas de arroz con salsa de tomate, muy sencilla, rápida y barata para hacer las delicias de toda la casa.
- [La ciencia del caramelo](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/la-ciencia-del-caramelo/) - artículo que cubre todos los secretos de los caramelos y cómo hacerlos en casa explicando las reacciones químicas que tienen lugar en la confección de estos dulces
- [Betalaínas](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/betalainas/) - Las betalaínas son pigmentos rojos y amarillos que se encuentran en las plantas del orden de las Caryophyllales, que por ese nombre seguramente no te dirá nada, pero si te digo que la remolacha es una de ellas todo cobra sentido.
- [Albóndigas de arroz, garbanzos y cebada](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/albondigas-de-arroz-garbanzos-y-cebada/) - De soja texturizada, de tofu, de seitán, de tempeh... ¿y por qué no con ingredientes más caseros? Con un poco de arroz (en este caso Basmati para darle un sabor especial), unos garbanzos, avena y especias haces en un momento estas albóndigas con tan buena pinta. Una receta sencilla y al alcance de todos!
- [Los sabores ácidos](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/los-sabores-acidos/) - Cuando en cocina hablamos de "ácido" nos referimos a lo mismo que "agrio". Es lo mismo. El sabor agrio lo notamos cuando un ácido se mezcla con agua y libera hidrógeno en la boca.
- [Entrevista con Planeta Vegano](https://www.gastronomiavegana.org/locales/entrevista-con-planeta-vegano/) - Entrevista con las personas que llevan la nueva tienda vegana en Madrid llamada Planeta Vegano.
- [Platos veraniegos con garbanzos](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/platos-veraniegos-con-garbanzos/) - tres magníficos platos con garbanzos que se alejan de la idea del potaje y los cocidos, para disfrutar este verano. todos ellos 100% vegetales
- [La alicina](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/la-alicina/) - hoy hablamos sobre la alicina, el compuesto picante del ajo, que hace que tenga ese olor tan especial y ese picor tan suave.
- [Comiendo en el trabajo: ¿qué haces para que se conserven los sandwiches?](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/comiendo-en-el-trabajo-que-haces-para-que-se-conserven-los-sandwiches/) - A veces se te quitan las ganas de llevarte el sándwich al trabajo porque lo envuelves corriendo por la mañana y cuando llega la hora del almuerzo se ha convertido en una fina lámina de pan chicloso y sudado...
- [¿Cómo hacen el tofu en las fábricas?](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/¿como-hacen-el-tofu-en-las-fabricas/) - Vídeo que resume cómo se hace el tofu en las fábricas, desde que son sólo granos de soja hasta que llega a tu mesa.
- [Transforma las sobras de la sopa en salsa para picar](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/transforma-las-sobras-de-la-sopa-en-salsa-para-picar/) - Grandes ideas para aprovechar las sobras de las sopas: convirtiéndolas en pastas, salsas y cremas para tomar con tostadas de pan, nachos o galletitas saladas
- [La cafeína](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/la-cafeina/) - La cafeína es un alcaloide amargo que actúa como droga estimulante psicoactiva. La cafeína no es exclusiva del café, también se puede encontrar en las semillas, hojas y frutas de algunas plantas, para las que actúa de pestivida que paraliza y mata a ciertos insectos si comen de la planta.
- [Renfe ofrece menús veganos](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/renfe-ofrece-menus-veganos/) - La operadora de trenes por fin ofrece menús especiales adaptados a los gustos y necesidades de muchos: menús vegetarianos, veganos, musulmanes, sin gluten, etc.
- [La capsaicina](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/la-capsaicina/) - artículo sobre este compuesto pungente que nos pica en la boca cuando comemos chilis, jalapeños, tabasco y otras comidas picantes
- [El azafrán](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/el-azafran/) - Artículo sobre el azafrán. Qué es esta especia, de dónde se obtiene y cómo comprar el mejor azafrán para tus platos.
- [Haz las verduras al grill](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/haz-las-verduras-al-grill/) - Las verduras al grill son irresistibles! si no las has hecho nunca aquí te damos algunos trucos y consejos. Gracias a este método de cocción las verduras tienen nuevos sabores y texturas que te encantarán.
- [Cómo veganizar recetas de galletas](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/como-veganizar-recetas-de-galletas/) - Te explicamos los aspectos más importantes de las recetas para que veganices tus galletas favoritas: cómo sistutir las grasas, los huevos, los lácteos y cómo conseguir diferentes texturas.
- [Cocinar con coliflor](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/cocinar-con-coliflor/) - ¿No sabes cómo cocinar la coliflor? ¿Qué hacer con ella? ¿Cómo hacer que tenga un sabor y olor más agradable? ¿Qué más platos puedes hacer? Te explicamos los procesos de cocción y peculiaridades de esta hortaliza.
- [Cómo cocinar coles de Bruselas](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/como-cocinar-coles-de-bruselas/) - Cómo elegir, limpiar, preparar, conservar y cocinar coles de bruselas para que sepan exquisitas. Incluye muchos métodos de cocción y recetas 100% veganas.
- [Cocinar con semillas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/cocinar-con-semillas/) - ¿No sueles cocinar con semillas? ¿No sabes cómo usarlas? Te enseñamos unas cuantas que le pueden dar mucha vida a tu cocina y cómo utilizarlas, para que enriquezcas tus platos y les des un nuevo toque de color y aroma.
- [Cocinar con berenjenas](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/cocinar-con-berenjenas/) - Cómo cocinar con berenjenas: elegir las mejores por su forma, tamaño, punto de madurez y sabor, formas de prepararlas y un montón de recetas 100% veganas.
- [Levaduras y otros agentes leudantes](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/levaduras-y-otros-agentes-leudantes/) - Levadura de panadería, levadura de repostería, gasificante, bicarbonato... hay unas cuantas formas de hacer que panes y bollos crezcan, explicamos en qué consiste cada una y cómo utilizarlas correctamente.
- [Cómo cocinar con acelgas](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/como-cocinar-con-acelgas/) - Tutorial amplio, apto para principiantes, para aprender a cocinar con acelgas. Qué son, qué variedades hay, por qué se ablandan, cómo prepararlas y decenas de recetas de ejemplo.
- [Cómo hacer leches vegetales](https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/como-hacer-leches-vegetales/) - Tutorial paso a paso para hacer tus propias leches vegetales caseras con semillas, frutos secos o legumbres, incluye tabla de ingredientes, tiempos de reposo y ratios de agua.
- [Cómo hacer rejuvelac](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/como-hacer-rejuvelac/) - ¿Qué es y como se hace el "rejuvelac"? Este líquido fermentado nos puede ayudar mucho para hacer quesos veganos (100% vegetales, sin leche) curados y caseros. Instrucciones paso a paso y una receta para hacer un queso básico de anacardos.
- ["Atribuir a un alimento concreto propiedades terapéuticas es inducir al engaño"](https://www.gastronomiavegana.org/nutricion/atribuir-a-un-alimento-concreto-propiedades-terapeuticas-es-inducir-al-engano/) - En una reciente entrevista de Consumer, Julio Basulto responde a algunas inquietudes y dudas sobre nutrición en general, resaltando que debemos llevar una dieta más sana con más alimentos vegetales en lugar de confiar en los mensajes engañosos de "productos milagro".
- [Restaurantes y tiendas en el MSC](https://www.gastronomiavegana.org/msc/colaboran/) - Durante el mes de marzo de 2011 todos estos restaurantes, bares y tiendas veganas y vegetarianas te ofrecen descuentos y ofertas para que pruebes la gran variedad y posibilidades de la comida vegana y vegetariana. Imprime los cupones y disfruta!
- [Hazte una manga pastelera pequeña](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/hazte-una-manga-pastelera-pequena/) - Instrucciones para hacer una manga pastelera pequeña con la que decorar tartas, galletas y magdalenas con pequeños motivos o letras.
- [Decora tus magdalenas](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/decora-tus-magdalenas/) - Descarga e imprime plantillas para decorar magdalenas! Plantillas en blanco para que las decores tú mismo y plantillas con formas para recortar y usar.
- [Convierte tus recetas en libres de gluten](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/convierte-tus-recetas-en-libres-de-gluten/) - Sustituye fácilmente el gluten en tus recetas con harinas de otros cereales y legumbres fáciles de encontrar, sin tener que recurrir a mezclas caras o preparados.
- [Sifón de espuma](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/sifon-de-espuma/) - Los sifones de espuma se han puesto de moda porque son muy útiles y divertidos. Son fáciles de usar y con ellos puedes crear sabores y texturas que creías que sólo estaban al alcance de los grandes cocineros.
- [Blogs que participan en el [MSC] 2012](https://www.gastronomiavegana.org/msc/blogs-que-participan-en-el-msc-2012/) - Listado de los blogs, todos en castellano, que participan en el Mes Sin Carne 2012! No te los pierdas, habrá un montón de artículos, consejos, recetas...
- [Recopilación de recetas navideñas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/recopilacion-de-recetas-navidenas/) - Todavía queda Nochevieja y Año Nuevo (y todas las ocasiones especiales que quieras) para aprovechar las mejores recetas y menús navideños de blogs vegetarianos en castellano. Muy recomendable!
- [Gastronomía Mexicana Vegana](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/gastronomia-mexicana-vegana/) - Conoce la gastronomía mexicana a fondo con decenas de recetas, ingredientes, sabores, técnicas y variaciones, y por supuesto haz veganos y vegetarianos todos los platos. Con esta amplia guía te explicamos todos los secretos del auténtico sabor mexicano.
- [5 patés que puedes hacer por menos de 2€](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/5-pates-que-puedes-hacer-por-menos-de-2e/) - Te proponemos 5 patés vegetales muy fáciles y rápidos, que te costará hacerlos menos de 2€. De alubias, estilo campesino, de setas, de tomate... varía las especias a tu gusto y crea nuevos patés.
- [Cómo hacer aguas aromatizadas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/como-hacer-aguas-aromatizadas/) - Uno de los mejores refrescos caseros que podemos hacer es un agua aromatizada. Ni zumos ni batidos, basta con dejar en la nevera una botella o una jarra de agua con frutas y hierbas.
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- [Entrevista a Territorio Vegano](https://www.gastronomiavegana.org/locales/entrevista-a-territorio-vegano/) - Entrevistamos a l@s fundador@s de Territorio Vegano, una nueva tienda vegana en Irún + tienda online, todo de productos 100% vegetales. Y nos hacen un descuento!
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- [Cake pops, mini tartaletas, mini cupcakes... Babycake!](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/cake-pops-mini-tartaletas-mini-cupcakes-babycake/) - Hoy os enseñamos una gama de máquinas para hacer donuts, cupcakes, cake pops, whoopie pies, gofres y mini tartaletas que os cautivará. Además de su bonito diseño, gran funcionalidad. Recomendado para amantes de los dulces caseros.
- [Soyabella, máquina de hacer leches vegetales](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/soyabella-maquina-de-hacer-leches-vegetales/) - Para los que les gusta hacerse sus propias bebidas vegetales, para quienes no tengan cerca ninguna tienda en la que las vendan, o para quienes quieran ahorrarse unos cuantos euros, una máquina para hacer leches vegetales es una muy buena inversión.
- [5 dulces que puedes hacer por menos de 2€](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/5-dulces-veganos-por-menos-de-2e/) - Ser vegano es barato, la base de la alimentación son los cereales, las legumbres y las verduras, y a partir de esto podemos crear miles de platos diferentes. En la sección Trucos te enseñamos más platos por menos de 2€ (y cada plato da para, al menos, 4 raciones!) y cómo ahorrar en la compra.
- [5 platos que puedes hacer por menos de 2€](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/5-platos-que-puedes-hacer-por-menos-de-2e/) - Cuida tu cuerpo y tu economía localizando los alimentos básicos y combinándolos de forma óptima para obtener platos exquisitos y nutritivos por el menor precio posible. Te mostramos 5 ejemplos.
- [5 platos que puedes hacer por menos de 2€ II](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/5-platos-que-puedes-hacer-por-menos-de-2e-ii/) - Otros 5 platos veganos (100% vegetarianos) que puedes hacer por menos de 2€. Baratos, variados y sobre todo exquisitos! Cada receta da para varias raciones.
- [Utensilios de cocina: sartenes](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/utensilios-de-cocina-sartenes/) - Cómo elegir las sartenes que mejor se adapten a ti y a tu forma de cocinar teniendo en cuenta todos los aspectos: tamaño, forma, materiales, conductividad térmica, etc.
- [¡Feliz Día Internacional del Veganismo!](https://www.gastronomiavegana.org/eventos/feliz-dia-internacional-del-veganismo/) - Un rápido vistazo para introducirnos en el mundo de la gastronomía vegana de una manera simple y rápida.
- [Utensilios de cocina básicos imprescindibles](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/utensilios-de-cocina-basicos-imprescindibles/) - Existe una enorme variedad de utensilios, objetos y cachivaches para la cocina, pero ¿cuáles necesitamos realmente para poder cocinar cómodamente? Explicaremos algunos de los utensilios más básicos y útiles en la cocina, aquellos a los que damos más uso y con los que más estaremos en contacto, una equipación básica
- [Cómo hacer reducciones](https://www.gastronomiavegana.org/tecnicas-de-cocina/como-hacer-reducciones/) - Cómo hacer reducciones o salsas reducidas, densas, llenas de sabor, para acompañar tus mejores platos con sabores intensos, y todo con ingredientes 100% vegetales. Apto para principiantes.
- [Cómo hacer udon](https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/como-hacer-udon/) - Tutorial paso a paso para hacer tus propios udon (fideos gruesos japoneses), y receta para servirlos en sopa. Muy fácil, con pocos ingredientes y muy barato.
- [Cambia el método de cocción](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/cambia-el-metodo-de-coccion/) - Para cambiar el sabor de las verduras y legumbres puedes recurrir a especias o a combinaciones con otras verduras, o también cambiar el método de cocción que utilices. Te explicamos aspectos básicos de los tipos de cocción, ejemplos y recetas de los participantes del Mes Sin Carne.
- [Trigo bulgur](https://www.gastronomiavegana.org/ingredientes/trigo-bulgur/) - ¿Qué es el trigo bulgur? ¿dónde lo compro? ¿cómo lo preparo? ¿a qué sabe? ¿qué recetas puedo hacer con él? Todo esto y mucho más te lo explicamos paso a paso.
- [Cómo hacer extractos caseros](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/como-hacer-extractos-caseros/) - Te explicamos cómo hacer tus propios extractos o esencias caseros de vainilla, canela, avellanas, almendras, stevia, limón... muy fácil, con pocos ingredientes, sólo necesitan tiempo!
- [Postres fáciles que pueden hacer los niños](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/postres-faciles-que-pueden-hacer-los-ninos/) - Aprovechar las vacaciones navideñas o los fines de semana para que l@s más pequeñ@s de la casa experimenten con la cocina puede ser muy divertido. Si además se trata de que hagan postres, les va a resultar muy difícil resistirse ¿verdad? Es además una forma sencilla de añadir fruta a la dieta en una época
- [Ideas para una fiesta de Halloween vegana](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/ideas-para-fiesta-halloween-vegana/) - Dedos de bruja, ojos dulces, calaveras, fantasmas y monstruos no pueden faltar en una terrorífica fiesta de Halloween. Si te animas a preparar una fiesta por diversión, por probar algo nuevo o porque te gusta celebrarlo, aquí te damos algunas ideas.
- [Las 10 mejores sopas frías para este verano](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/las-10-mejores-sopas-frias-para-este-verano/) - Te proponemos para este verano las mejores sopas frías, tradicionales y contemporáneas, 100% vegetales, muy fáciles, rápidas y baratas con ingredientes de temporada. Gazpacho, salmorejo, vichyssoise, ajoblanco y más, con sus recetas.
- [Novedades en libros de cocina](https://www.gastronomiavegana.org/libros/novedades-en-libros-de-cocina/) - Nuevos lanzamientos de libros de cocina vegana a partir de julio de 2012: helados, galletas, celebraciones, recetas especiales, tradicionales y mucho más!
- [Vegan Pizza Day](https://www.gastronomiavegana.org/eventos/vegan-pizza-day/) - El próximo sábado 30 de junio se celebra el Vegan Pizza Day. Se trata de rendir (y darse) un pequeño homenaje a las siempre apetecibles pizzas veganas. Ya sea solo, o mejor en compañía, en casa o de pícnic, esta celebración se realiza de la forma más sencilla y deliciosa posible: comiéndose una pizza vegana. Ya tienes una buena excusa para invitar a la familia o a los amigos y demostrar tus dotes de pizzaiolo vegano. Además es un modo muy útil para dar a conocer (y a probar) las pizzas veganas
- [Cuarta semana en el [MSC] 2012](https://www.gastronomiavegana.org/msc/cuarta-semana-en-el-msc-2012/) - Resumen de la cuarta y última semana del Mes Sin Carne 2012: grandes ideas para innovar en la cocina. Otras formas de cocinar verduras, otros cereales y semillas, haz tu propia pasta sólo con verduras...
- [Tercera semana en el [MSC] 2012](https://www.gastronomiavegana.org/msc/tercera-semana-en-el-msc-2012/) - ¿Qué se cuece en la tercera semana del Mes Sin Carne 2012? Recetas dulces, recetas saladas, postres, batidos, zumos, cócteles, libros, remedios caseros, belleza sin crueldad y mucho más gracias a los blogs, tiendas y restaurantes que participan en el Mes Sin Carne 2012.
- [Restaurantes y tiendas que participan en el [MSC] 2012](https://www.gastronomiavegana.org/msc/restaurantes-y-tiendas-que-participan-en-el-msc-2012/) - Todos estos restaurantes y tiendas estarán ofreciendo descuentos y ofertas especiales durante el mes de marzo con motivo del Mes Sin Carne 2012, recorta los cupones y pruébalo todo!
- [Segunda semana en el [MSC] 2012](https://www.gastronomiavegana.org/msc/segunda-semana-en-el-msc-2012/) - ¿Qué ha pasado en la segunda semana del Mes Sin Carne 2012? Eventos, recetas sublimes, opiniones, noticias y mucho más!
- [Esta semana, en el [MSC] 2012](https://www.gastronomiavegana.org/msc/esta-semana-en-el-msc-2012/) - Resumen de lo que hemos hecho durante esta primera semana del Mes Sin Carne 2012: eventos, nuevos blogs, ideas para la cocina, trucos...
- [Mes Sin Carne 2012](https://www.gastronomiavegana.org/msc/mes-sin-carne-2012/) - ¡Súmate al Mes Sin Carne 2012! Durante el mes de marzo decenas de blogueros/as estaremos compartiendo cientos de recetas, trucos, reviews de libros y restaurantes y mucho más. Entra, infórmate y participa como quieras.
- [Estudio: veganos en Estados Unidos](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/estudio-veganos-en-estados-unidos/) - ¿Cómo son los/as veganos/as en EEUU? Según un estudio del Vegetarian Resource Group, la mayoría son mujeres menores de 20 años con el bachillerato terminado e ingresos medios, y lo hacen por los animales. Extrapolando datos, podría haber alrededor de un 2% de veganos en Estados Unidos.
- [Entrevista con Gopal](https://www.gastronomiavegana.org/restaurantes/entrevista-con-gopal/) - Entrevista con Gopal, local de comida vegana, vegan deli, en el centro de Barcelona. Conoceremos todo lo que tienen para ofrecernos y la amplia oferta de que disponen, para sorprender a veganos y a no veganos.
- [Delicias veganas: recetas en castellano](https://www.gastronomiavegana.org/libros/delicias-veganas-recetas-en-castellano/) - Océano-Ámbar nos trae un nuevo libro de recetas de la mano de Toni Rodríguez, al que conoceréis por Lujuria Vegana, con más de 80 recetas, no sólo de postres (pero también) ilustrado y ameno. Contiene además un glosario de ingredientes y algunos trucos para usarlos. Un imprescindible en nuestra pequeña biblioteca de cocina.
- [Comienza el VeganMoFo 2011](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/comienza-el-veganmofo-2011/) - Este año participan más de 600 blogs de todo el mundo que publicarán una media de 20 recetas, trucos, consejos, reviews y opiniones de restaurantes, etc. durante todo el mes.
- [Vegucated: 3 personas, 6 semanas, 1 reto.](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/vegucated-3-personas-6-semanas-1-reto/) - Vegucated es una película-documental-reality-estudio en el que 3 personas muy diferentes que se alimentan prácticamente sólo de carne, queso y comida rápida aceptan hacerse veganos durante 6 semanas.
- [Este viernes es el Vegan Baking Day](https://www.gastronomiavegana.org/eventos/este-viernes-es-el-vegan-baking-day/) - Este viernes 30 de septiembre se celebra el Vegan Baking Day, un evento internacional para celebrar todas las bondades de la panadería, repostería y pastelería vegana, crear y mostrar nuestras obras maestras al horno, y compartirlo con todo el mundo.
- [Próximos libros para este otoño](https://www.gastronomiavegana.org/libros/proximos-libros-para-este-otono/) - Este otoño viene cargado de novedades en libros de cocina vegana, te presentamos los títulos que más darán que hablar para ir abriendo boca. Entre ellos, un nuevo recopilatorio de Isa Chandra y Terry Hope: Vegan Pie in the Sky.
- [Haz tus propios cortapastas](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/haz-tus-propios-cortapastas/) - Tutorial para que hagas tus propios cortadores con el metal de las velas de té en poco más de 10 minutos. Crea las formas que quieras en un momento para personalizar tus creaciones culinarias y que tu imaginación no tenga límites.
- [Competición Vegan Iron Chef 2011](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/competicion-vegan-iron-chef-2011/) - El próximo 10 de julio arranca la competición Vegan Iron Chef 2011 en Portland, Oregón. Los mejores chefs locales prepararán platos inspirados por el famoso "ingrediente secreto" y competirán por ver quién es el mejor chef vegano.
- [Ser vegano es barato si sabes cómo III](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/ser-vegano-es-barato-si-sabes-como-iii/) - Ser vegano es muy barato, y más si los "productos especiales" como el seitán los haces tú: el ahorro llega a más de 12€ por cada producto. Ahorra dinero comprando y tiempo cocinando.
- [Cómo sujetar bien un cuchillo](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/como-sujetar-bien-un-cuchillo/) - Artículo y vídeo para que aprendas a coger correctamente un cuchillo de cocina y poder manejarlo con soltura a la hora de preparar tus platos
- [La cocina del metal](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/la-cocina-del-metal/) - Un blackmetalero y un heavy, veganos ambos, que nos enseñan a cocinar a través de sus peculiares vídeos: Seitán con satán, chili para un exorcismo... Porque a todos nos gusta un buen seitán a las llamas del infierno.
- [Sweet Vegan y los mejores postres de Baltimore](https://www.gastronomiavegana.org/libros/sweet-vegan-y-los-mejores-postres-de-baltimore/) - Nuevo libro de recetas de postres y dulces veganos, algunos sin gluten, de la mano de Emily's Desserts. Decenas de recetas muy bien calculadas, variadas, sencillas, con ingredientes comunes y sobre todo exquisitas.
- [Tabla para guardar tu comida](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/tabla-para-guardar-tu-comida/) - Si compras bastantes frutas, verduras, cereales, harinas, etc. te será de ayuda tener a mano una tabla para saber cómo almacenar toda tu comida sin que se ponga mala antes de comértela: qué cosas en la nevera, cuáles en la despensa, etc.
- [Heladera instantánea](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/heladera-instantanea/) - Cacharrete fácil de usar para hacer polos en pocos minutos, con zumos, licuados o cremas. Te damos también recetas de helados veganos para que las hagas en casa.
- [Postres veganos, el libro del que querrás comer hasta la portada](https://www.gastronomiavegana.org/libros/postres-veganos-el-libro-del-que-querras-comer-hasta-la-portada/) - El nuevo libro de Hannah Kaminsky se llama Vegan Desserts y son más de 250 páginas y 125 fotografías a todo color para ilustrar más de 100 recetas de postres y dulces veganos bajos en grasa y sin colesterol.
- [¿Qué es el Mes Sin Carne?](https://www.gastronomiavegana.org/msc/que-es-el-msc/) - El Mes Sin Carne es un evento blogger destinado a crear conciencia sobre el veganismo y los derechos animales aportando todos los recursos de los que disponemos personalmente: nuestras recetas, nuestra informacción, nuestra forma de vida, nuestras anécdotas, nuestros deseos, nuestras experiencias...
- [Las magdalenas que tomaron el mundo](https://www.gastronomiavegana.org/libros/las-magdalenas-que-tomaron-el-mundo/) - Artículo sobre el libro Vegan Cupcakes Take Over the World, el libro de pastelería de moda.
- [Sans lait et sans oeufs](https://www.gastronomiavegana.org/libros/sans-lait-et-sans-oeufs/) - Un libro de Valérie Cupillard para cocinar sin leche ni huevos, contiene más de 200 recetas y la mayoría no contiene gluten. El libro está en francés.
- [Vegan Brunch](https://www.gastronomiavegana.org/libros/vegan-brunch/) - Review del libro Vegan Brunch de Isa Chandra Moskowitz, un buen tomo lleno de ideas y recetas para desayunar o para tomar a media mañana incluyendo recetas que van de las tortitas o los gofres a las tartas saladas y los tacos.
- [Kansha: celebrando las tradiciones japonesas veganas y vegetarianas](https://www.gastronomiavegana.org/libros/kansha-celebrando-las-tradiciones-japonesas-veganas-y-vegetarianas/) - En este libro no encontrarás hamburguesas ni comida rápida vegana, sino un completísimo tratado de cocina vegana japonesa tradicional, una lección de cultura gastronómica. Una joya muy recomendable para disfrutarla con todos los sentidos.
- [Tartas veganas para aprender y sorprender](https://www.gastronomiavegana.org/libros/tartas-veganas-para-aprender-y-sorprender/) - Nuevo libro imprescindible. Reinventamos la repostería demostrando una vez más que no es necesario usar huevos, ni lácteos, ni grasas animales. Have Your Cake And Vegan Too. 50 deliciosas recetas de tartas veganas, perfectas como la de la imagen, de la mano de una experta pastelera.
- [Tarta de semolina y romero](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/tarta-de-semolina-y-romero/) - Para conocer el potencial del romero en platos dulces, tienes que hacer esta receta. Semolina y aceite al romero para hacer una tarta jugosa, exquisita, dulce y por supuesto vegana!
- [Veggielicious, evento restaurantes veganos y vegetarianos](https://www.gastronomiavegana.org/eventos/veggielicious-evento-restaurantes-veganos-y-vegetarianos/) - Toronto está de celebración: Veggielicious, el primer evento de restaurantes veganos y vegetarianos de la zona, para la promoción de la cocina sin crueldad, iniciado por la Asociación Vegetariana de Toronto. Desde el 9 hasta el 24 de abril decenas de restaurantes de Toronto y alrededores ofrecerán descuentos y regalos en comidas vegetarianas y veganas. Es el momento perfecto para probar ese restaurante al que tenías echado el ojo, ahorrar en tu restaurante favorito, invitar a amigos y familiares o descubrir una nueva forma de cocinar y comer sin ingredientes de origen animal.
- [Cocina francesa vegana, ebook para descargar gratis](https://www.gastronomiavegana.org/libros/cocina-francesa-vegana-ebook-para-descargar-gratis/) - Virginie Péan, autora de La Nouvelle tendance végétarienne, Cuisine vegan facile y del blog Absolutely Green, nos sorprende con un nuevo libro, gratuito, hecho con una selección de sus 75 mejores recetas de cocina francesa vegana, algunas de ellas inéditas, impresionantes fotos y todo su conocimiento gastronómico. Muy recomendable.
- [Modifican la pirámide de la alimentación promoviendo alimentos vegetales](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/modifican-la-piramide-de-la-alimentacion-promoviendo-alimentos-vegetales/) - Expertos en nutrición revisarán y modificarán la actual pirámide de alimentación convencional para promover el cambio hacia una alimentación más vegetal, situando en la base de la pirámide verduras, hortalizas, frutas y cereales, y mejorando la de cereales, aceites vegetales, alimentos integrales y frutos secos.
- [Gratén de verduras verdes con crujiente de zanahoria](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/graten-de-verduras-verdes-con-crujiente-de-zanahoria/) - Una receta muy sencilla, por supuesto vegana, y no por ello menos exquisita: verduras al horno, con crema suave y topping crujiente de zanahoria y almendras.
- [Pizza mediterránea con hummus y tomates secos](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/pizza-mediterranea-con-hummus-y-tomates-secos/) - Si no sabes qué ponerle a tu pizza o cómo hacerla, te recomendamos esta receta sencilla para hacer una pizza poco convencional, con hummus y tomates secos, que te encantará. Haz tus propias variaciones y disfruta del festival de sabores..
- [Aprendiendo a cocinar con los blogs del MSC](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/aprendiendo-a-cocinar-con-los-blogs-del-msc/) - Nada mejor que empezar a cocinar siguiendo ejemplos prácticos, sencillos y baratos, que combinen métodos de cocción, ingredientes y técnicas. Te proponemos estas recetas de los blogs participantes en el Mes Sin Carne como unos de los mejores ejemplos.
- [Abre en Alemania el primer supermercado vegano](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/abre-en-alemania-el-primer-supermercado-vegano/) - El pasado 26 de febrero abrió sus puertas el primer supermercado vegano de Europa, con una superficie de 100 metros cuadrados, en el centro de la ciudad de Dortmund. VeganWonderland, que empezó con una tienda online hace 5 años, ha dado el salto a la tienda física, que ya está funcionando con una media de 130 clientes diarios.
- [Convivir con personas no veganas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/convivir-con-personas-no-veganas/) - Vivir con personas no veganas presenta interesantes retos para la convivencia. La mayoría encuentran un punto medio en el que sentirse todos cómodos fácilmente, mientras que otros ven difícil acomodarse a normas de convivencia que, por otro lado, son básicas, como no dejar que tu comida gotee en la nevera sobre la de los demás, o limpiar correctamente las cosas que ensucies.
- [Participantes del [MSC]](https://www.gastronomiavegana.org/msc/participantes/) - Listado de blogs que participan en el Mes Sin Carne aportando sus artículos, recetas, fotos, reflexiones, etc. ¡Participa y hagamos que se nos oiga!
- [Consejos para fotografiar tus platos](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/consejos-para-fotografiar-tus-platos/) - Te damos algunos consejos muy básicos y sencillos para que saques mejor partido de tus fotos de comida. Elementos sobre la mesa, ángulos, errores más comunes y cómo solucionarlos.
- [¿Empezando a cocinar?](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/¿empezando-a-cocinar/) - ¿Estás empezando en la cocina y necesitas ayuda? Te explicamos paso a paso una de las cosas más importantes: aprender a prepararse para elaborar una receta. Qué necesitas, técnicas básicas, sustituir ingredientes y algunas recetas de blogs participantes del Mes Sin Carne.
- [Empezando un Mes Sin Carne](https://www.gastronomiavegana.org/msc/empezando-un-mes-sin-carne/) - ¿qué es esto del vegetarianismo, el veganismo y el mes sin carne? ¿y yo qué puedo hacer? Te explicamos todo esto y mucho más, cómo hemos cambiado, qué hacemos, qué comemos, qué pensamos, dónde consultar, dónde comer, cómo ayudar...
- [Actividades durante el mes de marzo](https://www.gastronomiavegana.org/msc/eventos/) - Actividades, eventos, talleres y demás que diferentes asociaciones llevarán a cabo durante el mes de marzo. Participa en ellas y conoce más formas de ayudar a los demás animales.
- [Material](https://www.gastronomiavegana.org/msc/material/) - Recursos para tu blog. Participa en este evento escribiendo durante todo el mes de marzo con motivo del Día Mundial Sin Carne 2011.
- [Mes Sin Carne 2011](https://www.gastronomiavegana.org/msc/mes-sin-carne-2011/) - El mes de marzo y el Día sin Carne son un buen momento para mostrarle a todo el mundo de qué va todo esto del veganismo, así que ¡hagámoslo!. Participa para promover el vegetarianismo/veganismo y que sea el evento virtual vegetariano en español más grande
- [Tarta de chocolate y chili](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/tarta-de-chocolate-y-chili/) - Esta es una tarta vegana con chili y chocolate que combina una capa de chocolate crujiente, una capa de chocolate cremoso, otra de nueces crujientes picantes y un topping de chocolate. Para tomarla fría (casi congelada) y sin necesidad de horno.
- [Aplicaciones para organizar tus recetas](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/aplicaciones-para-organizar-tus-recetas/) - Te presentamos las aplicaciones más populares para almacenar y gestionar tus recetas, crear nuevas, exportar, publicar, imprimir y saber su información nutricional.
- [Quiche de lombarda](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/quiche-de-lombarda/) - Una receta muy colorida y sencilla que improvisó la autora de La Finestra Vegana (blog recomendable, por cierto; echadle un vistazo!) con algunas cosas que tenía por casa. No se tarda mucho en hacer y siempre apetece algo con hojaldre ;)
- [Vegano/a y fabuloso, gratis en pdf](https://www.gastronomiavegana.org/libros/veganoa-y-fabuloso-gratis-en-pdf/) - Si quieres ser vegano/a y fabuloso/a, no te pierdas el nuevo libro gratuito de la autora del blog Chic Vegan, una mini guía para saberlo todo acerca del veganismo, moda, cosmética, protocolo y día a día.
- [Hamburguesa de chipotle](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/hamburguesa-de-chipotle/) - Receta para hacer unas hamburguesas vegetales muy especiales, con chipotle, legumbres, cebolla y especias, cocidas al horno y servidas con tus ingredientes favoritos.
- [Sopa de coliflor cruda](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/sopa-de-coliflor-cruda/) - Una buena forma de disfrutar de la coliflor es deshidratarla y tomarla en una buena sopa cremosa como esta. Su sabor no se parece al de la coliflor cocida, ni desprende ese olor que desagrada tanto, y es que cada forma de cocinar las verduras y hortalizas les confiere un sabor y textura únicos y diferentes.
- [Conclusiones de los últimos estudios sobre vegetarianismo en Consumer.es](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/conclusiones-de-los-ultimos-estudios-sobre-vegetarianismo-en-consumer-es/) - Conclusiones de los últimos estudios sobre dietas vegetarianas y veganas. Las dietas vegetarianas, bien diseñadas, con una adecuada cantidad y diversidad de alimentos, puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para el cuerpo.
- [Cortadores con mensaje](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/cortadores-con-mensaje/) - Cortadores de galletas con expulsor, con forma de corazón, rectángulo y estrella, con los que además se puede estampar un mensaje en la masa gracias a los kits alfabéticos que vienen con el pack.
- [Fideos udon con caldo de shiitake](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/fideos-udon-con-caldo-de-shiitake/) - Receta de fideos udon (especie de fideos largos muy gruesos) con caldo de setas shiitake y un toque de alga kombu para más sabor. Salteado con verduras, salsa de soja y mirin (vinagre de arroz). 100% vegetariano.
- [Barritas de corn flakes](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/barritas-de-corn-flakes/) - Barritas dulces hechas con los famosos cereales de desayuno. Receta muy fácil, no necesita horno, y salen unas 24 barritas. 100% vegetariano (sin huevos, ni leche ni miel)
- [Tarta de frutos secos](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/tarta-de-frutos-secos/) - Tarta de varias capas, con mermelada, crema de leche de soja, frutos secos y melaza. 100% vegetariana, sin huevos ni lácteos, fácil y barata.
- [Hummus de garbanzos germinados](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/hummus-de-garbanzos-germinados/) - Si hay algo que la gastronomía vegana ha aportado, eso son los patés vegetales. Dentro de las variaciones que podemos hacer está este hummus con garbanzos germinados. Un nuevo color y explosión de sabores con los garbanzos y sus germinados.
- [Almendras tostadas al romero](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/almendras-tostadas-al-romero/) - Tutorial para hacer almendras tostadas al aceite de oliva y romero y presentarlas en botes decorados con tela y etiquetas para regalar. Fácil y precioso!
- [Dulces de chocolate](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/dulces-de-chocolate/) - Dulces de chocolate sin lácteos ni huevos (100% vegetarianos), una receta sencilla y rápida para hacer dulces tipo bombón con pocos ingredientes.
- [Pastelitos de garbanzo al curry](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/pastelitos-de-garbanzo-al-curry/) - Una receta con garbanzos para desterrar la idea de que sólo se pueden hacer en potaje. Son fáciles de hacer, rápidos y deliciosos. Haz tus propias combinaciones de ingredientes y especias.
- [Lasaña de calabaza y crema de puerros](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/lasana-de-calabaza-y-crema-de-puerros/) - Capas de pasta, calabaza rallada, salsa cremosa de puerros y piñones asados se dan cita en este plato de temporada. Su punto dulce puede acompañarse por una ensalada de verduras verdes y tomate ligeramente aderezada con vinagreta balsámica.
- [Entrevista con Veganitessen, pastelería vegana](https://www.gastronomiavegana.org/restaurantes/entrevista-con-veganitessen-pasteleria-vegana/) - Veganitessen es una pastelería vegana (100% vegetariana, no utilizan ni huevos ni lácteos ni miel) de Sevilla, en la que puedes encontrar repostería tanto dulce como salada, tomarte un zumo y un pastel, o encargar tu tarta de cumpleaños.
- [Química en la cocina](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/quimica-en-la-cocina/) - Divertidos pimenteros, vinagreras, aceiteras y saleros con forma de Matraz de Erlenmeyer para regalar o para la propia mesa.
- [Caramelo de doble chocolate](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/caramelo-de-doble-chocolate/) - Receta de caramelo de doble chocolate, una delicatessen de complejos sabores no muy difícil, y sobre todo exquisita, ideal para momentos y fechas especiales.
- [Ensalada de pera, manzana e hinojo](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/ensalada-de-pera-manzana-e-hinojo/) - Una ensalada muy fácil y ligera para cuando te apetece algo simple o no tienes mucho tiempo. Incluye receta para aliño de vinagreta.
- [Crujientes de canela y manzana](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/crujientes-de-canela-y-manzana/) - Galleta rellena de crema de manzana y canela, 100% vegetarianas (veganas), muy fáciles de hacer, baratas, y sobre todo muy ricas.
- [Patés de invierno](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/pates-de-invierno/) - Un par de patés para este invierno, muy sencillos porque lo único que tienes que hacer es cortar, cocer y pasar por la batidora, deliciosos (por supuesto) y que te salvan de cualquier apuro gracias a su versatilidad
- [Sopa de pera y chirivía al curry](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/sopa-de-pera-y-chirivia-al-curry/) - Un nuevo aire para tus sopas, dulce y con un ligero toque al curry, muy cremosa y desde luego sorprendente: chirivía y pera, cebolla y especias en esta receta tan sencilla y exquisita.
- [Quinoa con calabaza, arándanos y pecanas](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/quinoa-con-calabaza-arandanos-y-pecanas/) - La receta de hoy es una preciosa combinación de quinoa con calabaza, arándanos y nueces pecanas, con un impresionante colorido que te alegrará el día. Si no has probado nunca la quinoa, esta es la mejor receta.
- [Postre tailandés de arroz y mango](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/postre-tailandes-de-arroz-y-mango/) - Postre muy sencillo con arroz, leche de coco, azúcar, mango y unas hojitas de menta. Ideal como colofón a cualquier comida o celebración. Servir en vasitos.
- [Brochetas de verduras con salsa de albahaca](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/brochetas-de-verduras-con-salsa-de-albahaca/) - Una receta muy sencilla y barata con pimiento, cebolla, tomate y una exquisita salsa de calabacín, albahaca y ajo para acompañar estas brochetas asadas al horno.
- [Vermicelli al sésamo y naranja](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/vermicelli-al-sesamo-y-naranja/) - Una receta al estilo oriental con vermicelli o finísimos espaguetis de arroz al sésamo y naranja, con jengibre y zanahoria rallada. Una receta sencilla para todos los niveles, diferente y exquisita.
- [Garbanzos tostados dulces](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/garbanzos-tostados-dulces/) - Una sencilla receta de garbanzos tostados con sirope de arce y azúcar para picar o utilizar como decoración de postres y dulces. Snack bajo en grasas y lleno de proteínas.
- [Tarta de granada y vainilla](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/tarta-de-granada-y-vainilla/) - Una impresionante tarta que tú también puedes hacer en casa con zumo de granadas, vainilla, queso vegano cremoso... Regálate un dulce, o regala una de las mejores tartas de cumpleaños que se pueden hacer.
- [Bruscheta de berenjenas y menta](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/bruscheta-de-berenjenas-y-menta/) - Una de las recetas más fáciles que puedes hacer, de la mano de Jamie Oliver. Muy rápida y sólo requiere dorar rodajas de berenjena, así que no tienes excusa para no cocinar!
- [Lasaña vegetal con queso vegano y tofu marinado](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/lasana-vegetal-con-queso-vegano-y-tofu-marinado/) - Receta para una comida deliciosa y nutritiva, con verduras, queso vegano de soja, pasta, salsa de tomate y tofu con una marinada especial de vino tinto. Fácil y rápida para disfrutar en cualquier momento.
- [Cultiva setas en casa en 10 días](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/cultiva-setas-en-casa-en-10-dias/) - Kit casero pequeño (como un cartón de leche) para cultivar tus propias setas en casa. Hecho con materiales reciclados. Las setas salen en 10 días.
- [VeganMoFo 2010](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/veganmofo-2010/) - El VeganMoFo es el Mes Vegano de la Comida, la idea es escribir todo lo que puedas en un mes, sobre comida vegana, en tu blog, web, etc. a lo largo del mes. Los artículos pueden ser de todo lo relacionado con la comida, como recetas, tus trucos, platos favoritos, restaurantes, etc.
- [Pudding de chocolate](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/pudding-de-chocolate/) - Pudding de chocolate 100% vegetariano, hecho en sólo 10 minutos con azúcar, tofu, mantequilla de cacahuete, chocolate y vainilla. Un delicioso y rápido postre que encantará a todos.
- [Tempeh al grill](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/tempeh-al-grill/) - Una exquisita receta de tempeh marinado y al grill con champiñones y quinoa, dorado, tostado, crujiente y lleno de sabores. Un plato rápido y delicioso.
- [Cocina en la Semana de la Ciencia](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/cocina-en-la-semana-de-la-ciencia/) - Actividades culinario-gastronómicas de la Semana de la Ciencia a las que aún puedes apuntarte. Talleres y cursos de cocina creativa, catas de aceite, vino y cerveza, nutrición, alergias, etc..
- [Falafel con pimiento asado](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/falafel-con-pimiento-asado/) - Croquetas de garbanzo con ajo, perejil, cilantro, comino, cebolla y pimiento asado. Para ensaladas, bocadillos, pitas, como pintxo o tapa en cualquier momento.
- [Turn Up, vasitos comestibles](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/turn-up-vasitos-comestibles/) - Accesorio que hace de tus verduras vasitos comestibles para rellenar con patés vegetales, mini-ensaladas, cremas o lo que te apetezca. Con vídeo de instrucciones.
- [Medidor de pasta](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/medidor-de-pasta/) - Descárgate el pdf que hemos hecho con las medidas para pasta. Sólo tienes que imprimirlo y recortarlo para medir siempre la cantidad justa de pasta que necesitas según los comensales.
- [Tofu meloso con nueces](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/tofu-meloso-con-nueces/) - Este plato es una veganización de la receta de gambas con miel de nueces que se puede encontrar en algunos restaurantes chinos. Está hecho con tofu asado, sirope de agave en lugar de miel, crema de soja, nueces y especias.
- [Tofu con espinacas y sal negra](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/tofu-con-espinacas-y-sal-negra/) - Nutritivo y energético: un plato de tofu con espinacas y tomate hechos a la sartén e ideales para tomar con pan tostado. Pocos ingredientes, poco tiempo y un resultado delicioso y colorido. Toque gourmet: sal negra, que aportará un sabor exótico al tofu.
- [Comparativa nutricional de leches de soja](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/comparativa-nutricional-de-leches-de-soja/) - Hemos analizado la información nutricional de 6 leches de soja comunes en el mercado español para ver las diferencias que hay de una marca a otra, más allá del sabor.
- [Lasaña de pan rústico y berenjena](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/lasana-de-pan-rustico-y-berenjena/) - Una lasaña diferente utilizando rebanadas de pan rústico, berenjenas, salsa de tomate casera y especias. De textura muy crujiente y tierna y con mucho sabor.
- [Cuadros útiles](https://www.gastronomiavegana.org/cacharros/cuadros-utiles/) - Con estos cuadros, además de darle un toque artístico a tu cocina, tendrás a mano una útil tabla de conversiones de medidas con cucharadas y tazas. Son perfectos por su elegancia y simplicidad, y vienen en diferentes colores para conjuntar con tu cocina.
- [Comparativa nutricional de quesos veganos](https://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/comparativa-nutricional-de-quesos-veganos/) - comparativa nutricional de quesos veganos (100% vegetarianos, sin lácteos ni derivados) Cheezly, Sheese y Tofutti, como orientación para una alimentación equilibrada.
- [Espacio M.I.M. cierra definitivamente](https://www.gastronomiavegana.org/noticias/espacio-m-i-m-cierra-definitivamente/) - El espacio M.I.M. (Meat Is Murder) cierra sus puertas el próximo 5 de agosto. En un comunicado en su página web nos dan una emotiva despedida y lamentan las situaciones que han dado lugar al cierre de este espacio autogestionado dedicado a la promoción y venta de arte, ropa, calzado, etc
- [La fresa invertida](https://www.gastronomiavegana.org/articulos/la-fresa-invertida/) - Artículo sobre las pineberries, una variedad de fresa de color blanco con las semillas rojas tan impresionante a la vista como al paladar puesto que saben a piña.
- [À la mode: helados veganos](https://www.gastronomiavegana.org/libros/a-la-mode-helados-veganos/) - Review del libro de recetas de helados sin lácteos "A la Mode", de Hannah Kaminsky, que incluye helados clásicos como el de vainilla francesa y nuevos sabores como helados de galletas y pasas o de cola con cereza.
- [Cuscús con cacahuetes asados en 10 minutos](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/cuscus-con-cacahuetes-asados-en-10-minutos/) - Una receta para hacer en 10 minutos, totalmente vegetal: cuscús grueso con cacahuetes asados y especias, pasado por el wok y aromatizado con cilantro, ¡pruébalo!
- [Cómo elegir la cola más rápida del supermercado](https://www.gastronomiavegana.org/trucos/como-elegir-la-cola-mas-rapida-del-supermercado/) - Un profesor de matemáticas hace una investigación sobre el tiempo que se tarda en pagar en el supermercado para ayudarnos a elegir la caja más rápida.
- [Espacio M.I.M.: más que una tienda](https://www.gastronomiavegana.org/locales/espacio-m-i-m-mas-que-una-tienda/) - Espacio M.I.M. es un espacio libre de explotación animal en el que las personas no veganas pueden consumir sus productos libres de explotación animal, de igual forma que lo hacen aquellos y aquellas que se consideran veganos y veganas.
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- [Lápiz de margarina](https://www.gastronomiavegana.org/bricocina/lapiz-de-margarina/) - En la sección Bricocina te enseñamos a fabricarte un lápiz de margarina para que te sea más fácil untarla, así como utilizar menos cantidad. Recicla y disfruta!
- [Un gazpacho diferente](https://www.gastronomiavegana.org/recetas/un-gazpacho-diferente/) - Review de la receta de gazpacho otoñal de Vegalicious.org que hará las delicias sobre todo cuando empiece el frío. Receta y enlace incluídos.

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