el laboratorio

Cristal de caramelo

cristal de caramelo Foto: Not So Humble Pie El cristal de caramelo es caramelo estirado hasta que quede transparente y frágil como un cristal, o caramelo fundido en una placa muy fina. Es muy fácil de hacer y el resultado puede ser espectacular, sobre todo si mezclas colores. La forma más rápida es partiendo de caramelos que hayamos comprado. Elige caramelos con varios colores y así quedará más bonito. Pon los caramelos entre dos papeles de horno (sobre una placa de horno) y hornéalos 3-4 minutos a 200-220ºC. Vigila los caramelos durante todo el proceso para ir viendo cómo se deshacen. Cuando se ablande el caramelo, sácalo  del horno y aplástalo con una cuchara hasta que quede bien transparente. Ten cuidado, no te quemes. Déjalo enfriar para que endurezcan. Puedes servirlos tal cual o darles un golpe para que se rompan en trocitos. Los puedes usar para postres y dulces y para algún que otro plato salado. Pínchale uno a un flan o helado para decorarlo y endulzarlo.
¡Mira!  Las cuatro moléculas básicas de los alimentos

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1 comentario

wendy 17 noviembre, 2013 at 1:42

¿Como puedo hacer que el caramelo de miel no se derrita despues de unos dias?ya que quiero que se mantenga duro minimo 3 meses

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