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Comparativa nutricional de quesos veganos

comparativa de quesos veganos

Los quesos veganos (sin ingredientes de origen animal) son una delicia apta para vegetarianos, veganos y personas con alergias e intolerancias a la lactosa. Afortunadamente cada vez disponemos de más marcas, sabores y tipos de quesos: para untar, para fundir, en lonchas, cheddar, mozzarella, edam…

En general son alimentos muy energéticos y nutritivos, pero conviene conocer su contenido nutricional para decidir cuáles nos convienen más según nuestra dieta, sobre todo atendiendo al contenido de grasas de cada uno.

Dieta equilibrada

Una dieta equilibrada es aquella que contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo,y esta alimentación cubre los siguientes objetivos:
– Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajoj físico necesarios.
– Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas)
– Que las cantidades de cada uno de los siguientes nutrientes estén equilibradas entre sí. La FAO establece las siguientes proporciones:
* Las proteínas deben suponer un 15% del aporte calórico total (aproximadamente 0,8 g por kilo de peso y día).
* Los glúcidos al menos un 55-60% del aporte calórico total, de los cuales la ingestión de azúcares simples no debe sobrepasar el 10% del total.
* Los lípidos no deben sobrepasar el 30% de las calorías totales ingeridas
* Se debe ingerir de 800 a 1200 mg diarios de calcio
* Se recomienda de 0,2 a 0,5 g diarios de sodio, no sobrepasando los 3 g diarios nunca.
* La fibra que tomemos debe ser superior a los 22 g/día

Combina en tu dieta alimentos ricos en carbohidratos y proteínas, verduras y frutas que tienen gran cantidad de vitaminas y fibra, y no abuses de las grasas.

Los quesos veganos tienen de media 24,8 gramos de grasas por cada 100 gramos de producto. Algunos tienen menos grasas, otros más proteínas y otros son muy bajos en sodio. Ninguno de ellos contiene colesterol. Conviene atender a los valores nutricionales para ajustar nuestra dieta diaria a los nuevos alimentos que tomamos.

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Para esta comparativa nos hemos fijado en los quesos veganos más populares y disponibles en el mercado: Sheese (Bute Island), Cheezly (Redwood Foods) y Tofutti.

queso vegano sheesequeso vegano tofutti en lonchasqueso vegano mozzarella cheezly

Quesos para cocinar

Son los quesos veganos que se venden bien en bloque o en lonchas. Los quesos Cheezly y Sheese ofrecen sólo bloques, mientras que Tofutti sólo ofrece el queso en lonchas.

Los valores nutricionales se han tomado de las respectivas páginas de los fabricantes:

Sheese: http://www.buteisland.com
Para todos sus quesos en bloque (queso azul, cheddar, cheshire, edam, semicurado, mozarella, ahumado y curado) ofrecen la misma información nutricional, no habiendo diferencias entre una u otra variedad.
Cheezly: http://www.redwoodfoods.co.uk
Para todos sus quesos en bloque ofrecen la misma información nutricional con dos diferenciaciones: los quesos normales (Cheddar rojo, con bacon vegetal, con arándanos, al ajo y hierbas, nacho style, cheddar blanco), todos ellos con la misma información nutricional, y los quesos para fundir (mozzarella, gouda, edam, cheddar, gouda), con una composición diferente a los normales, pero con la misma información nutricional entre sí.
Tofutti: http://www.tofutti.com
Para todos sus quesos en lonchas (Mozarella y American slices) ofrecen la misma información nutricional, no habiendo diferencias entre una u otra variedad.

Composición por 100 g Cheezly normal Cheezly fundir Sheese Tofutti*
Formato (g) 190 g 190 g 227 g 227 g
Calorías 247 kcal 274 kcal 361 kcal 368 kcal
Proteína (%) 3,50 5,40 13 10,5
Grasas 17,50 g 25,40 g 30,1 g 26,3 g
de las cuales, Saturadas 10,30 g 16,10 g 18,2 g 15,78 g
Hidratos de carbono 18,40 g 5,90 g 9,3 g 10,52 g
de los cuales, azúcares 0,30 g 0,40 g 0,0 g 0 g
Sodio 1,10 g 0,80 g 1,2 g 1,52 g
Calcio 200 mg 300 mg
Fibra 1,70 g 1,00 g 1,3 g

* Tofutti ofrece su información nutricional por cada loncha de queso de 19 g, por lo que hemos calculado su valor para 100g.

gráfica de nutrientes en quesos veganos

Quesos para untar

Son quesos veganos cremosos para untar, con diferentes sabores.

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Los valores nutricionales se han tomado de las respectivas páginas de los fabricantes:

Sheese: http://www.buteisland.com
Para todos sus quesos de untar (cheddar, ajo y hierbas, mexicano, original) ofrecen la misma información nutricional, no habiendo diferencias entre una u otra variedad.
Tofutti: http://www.tofutti.com
Para todos sus quesos de untar (normal, cebolla, hierbas, ajo y hierbas) ofrecen la misma información nutricional, no habiendo diferencias entre una u otra variedad.

Composición por 100 g Creamy Sheese Better than cream cheese (Tofutti)*
Formato (g) 255 g 240 g
Calorías 263 kcal 447,36 kcal
Proteína (%) 6,2 5,26
Grasas 23,6 g 26,3 g
de las cuales, Saturadas 11 g 10,52 g
Hidratos de carbono 6,5 g 46,8 g
de los cuales, azúcares 1,1 g 10,4 g
Sodio 0,5 g 0,84 g
Fibra 1,2 g

* Tofutti ofrece su información nutricional por cada «2 cucharadas» de producto, sin especificar el peso de esta ración, por lo que medimos aproximadamente y pesamos cada cucharada en 9,5 g para calcular los valores para 100 g.

 gráfica nutricional de quesos veganos para untar

Ranking global

Más calorías: Tofutti para untar (Better than cream cheese), con 447,36 kcal.
Menos calorías: los quesos Cheezly normales (no de fundir), con 247 kcal.

Más grasas: Sheese, con 30,1 gramos, de los cuales 18,2 gramos son grasas saturadas.
Menos grasas: los quesos Cheezly normales (no de fundir), con 17,50 g.

Más hidratos de carbono: Tofutti para untar (Better than cream cheese), con 46,8 gramos.
Menos hidratos de carbono: los quesos Cheezly para fundir, con 5,90 g.

Más proteínas: Sheese, con un 13% de proteínas.

Más sodio: Tofutti en lonchas, con 1,52 gramos.
Menos sodio: Sheese para untar (Creamy Sheese), con 0,5 g.

Más fibra: los Cheezly normales (no de fundir), con 1,70 g.

Más calcio: los quesos Cheezly para fundir, con 300 mg.

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11 comentarios

Nina Maguid 19 septiembre, 2010 at 14:59

Es mi sueño, pero dónde se consiguen? Por mucho que los busco, en España no los encuentro.
Gracias desde ya.

Responder
Gastronomía Vegana 19 septiembre, 2010 at 15:26

Hola Nina!

En la página de Redwood Foods en España tienes un enlace a La Boutique Vegetariana http://laboutiquevegetariana.com/ que es el distribuidor en España. Desde ahí puedes hacer tu compra y te lo envían a casa.
También puedes pasarte por alguna de las tiendas en las que se venden estos productos. Tienes un listado aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=18896

Un saludo!

Responder
alejandra 27 septiembre, 2010 at 6:22

Hola !!
me resulto un informe muy bien detallado y completo,
solo te hago una consulta,estos quesos veganos son mas ¨sanos¨que los de vaca?
tengo esta duda ya que me gustaria poder responder adecuadamente cuando alguna persona que no sea vegana me pregunte sobre los beneficios de los productos que consumimos,hablando de la salud claro esta,
gracias por hacer esta maravillosa pagina,esta muy buena!

Responder
Gastronomía Vegana 27 septiembre, 2010 at 11:09

Hola Alejandra!
Los quesos veganos en general tienen el mismo contenido de grasa que el queso fresco y el mozzarella de origen animal (los quesos de leche de vaca como el gouda, edam o semicurado pueden contener hasta un 60% de grasa), pero no contienen colesterol.
A nivel nutricional son prácticamente iguales que los quesos hechos con ingredientes de origen animal.
También has de tener en cuenta que, aunque sean «un poco más sanos», en exceso tampoco son buenos :)
Un abrazo!

Responder
Agata 10 noviembre, 2010 at 19:03

Muy buen estudio!
Quisiera que se consigan estos quesos en Latinoamerica (Argentina).

Responder
Cinthia 3 enero, 2012 at 16:51

Hola, en argentina no hay quesos veganos no? solo hay toffu…Desde ya muchas gracias.

Responder
io 25 mayo, 2012 at 12:14

Lo más sano es aquello que ha sido menos procesado, tanto si es vegano como si no lo es.
Me gustaría saber cómo se producen esos «quesos»…(cómo le quitan la lactosa y demás)

Responder
edna 16 julio, 2012 at 7:27

woooooe tanta variedad de quesos,aca en saltillo no venden nada asi :( no hai una forma de mandarlos por envios¡?

Responder
Vegan 10 febrero, 2013 at 23:36

HOLA, AQUI ENCUENTRAN QUESOS Y CREMA TOFUTTI, EN MEXICO DF
En Comida Vegana en Bici venden platillos y productos veganos, también quesos de la marca tofutti , mayonesa, salchichas, flan etc etc y están mas baratos que en otros lados, ademas los reparten a domicilio, te dejo el link

http://www.facebook.com/comidaveganaenbici

Responder
Betty 9 noviembre, 2014 at 14:16

Hola me gustaría saber si hay manera de conseguir estos quesos en estados unidos, o si ustedes estarian dispuestos a hacer envíos de queso por un pedido de mayoreo, ya que estoy planeando un negocio de comida vegan

Responder
Gastronomía Vegana 16 noviembre, 2014 at 15:15

Hola Betty!
En EEUU tienes un montón de marcas y distribuidores de quesos veganos, echa un vistazo por ejemplo a los que vende esta tienda: http://store.veganessentials.com/cheese-alternatives-c6.aspx
Contacta con los proveedores locales.
Un saludo!

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