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¡No lo tires! Partes de alimentos que son aprovechables

¡No lo tires! Partes verdes de alimentos que suelen acabar en la basura

Muchas veces encontramos ciertas verduras y hortalizas enteras, con sus hojas y todo. Aunque estamos acostumbrad@s a ver las zanahorias, rábanos, rabanitos, nabos, etc., “pelados”, sin hojas, ya que la parte que más apreciamos es el bulbo, lo cierto es que sus hojas también son comestibles. Si encontráis en el mercado verduras y hortalizas enteras, […]

Gratén de verduras verdes con crujiente de zanahoria

Nos cuenta Trudy, la autora de esta maravillosa receta, que las verduras al gratín le recuerdan a la cocina de su madre cuando era pequeña, que solía preparar verduras con alguna salsa cremosa y eran sus platos favoritos. Fáciles de preparar pero llenos de sabor, las verduras al gratín son una buena forma de preparar […]

Esculpir verduras

Foto: Clay Irving Si hay algo que sorprende a la hora de presentar la comida es que esté adornada con una decoración artística. La talla de frutas y verduras es un arte bastante antiguo, tradicional de los palacios de Siam, por ejemplo. Para empezar a esculpir frutas y verduras necesitarás cuchillos de hoja corta y […]

Patés de invierno

Foto: A mélange Un par de patés para este invierno, muy sencillos porque lo único que tienes que hacer es cortar, cocer y pasar por la batidora, deliciosos (por supuesto) y que te salvan de cualquier apuro gracias a su versatilidad: sandwiches, bocadillos, rellenos, acompañamiento de otros platos, canapés, ensaladas… El procedimiento es el mismo […]

Gastronomía Vegana
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