Una reducción es el resultado de cocer un lÃquido hasta que reduce su contenido de agua, quedando con la consistencia de una salsa. Lo habrás visto muchas veces en forma de pequeñas adiciones de salsas con colores oscuros, de apariencia densa, con una gran cantidad de sabor concentrado. Es precisamente eso lo que se busca, [...]
Nos cuenta Trudy, la autora de esta maravillosa receta, que las verduras al gratÃn le recuerdan a la cocina de su madre cuando era pequeña, que solÃa preparar verduras con alguna salsa cremosa y eran sus platos favoritos. Fáciles de preparar pero llenos de sabor, las verduras al gratÃn son una buena forma de preparar [...]
Foto: Little House of Veggies Aquà viene otra versión más de la lasaña. Hay combinaciones casi infinitas, variando ingredientes, formas de cocción, etc. Esta vez es de berenjena y calabacÃn salteados, y puedes elegir la salsa que prefieras. Nosotros te recomendamos, si no sabes cuál escoger, una salsa casera hecha con 1 lata y media [...]
Foto: Chic Vegan Si quieres algo sencillo y rápido para dar salida a unos cuantos trozos de verduras y hortalizas que tengas en la nevera, esta es una buena opción. Unas mini brochetas de verduras acompañadas de una salsa que no necesita cocción: Necesitarás: 1 cebolla blanca, cortada en cuartos, 2 pimientos rojos cortados en [...]
Foto: Vegan Yum Yum Se pueden hacer muchos tipos de lasagna, no sólo la convencional, gracias a la gran variedad de verduras y hortalizas de que disponemos. Además, las posibilidades se amplÃan con un poco de creatividad, como es este caso. Un plato fácil con un toque rústico. Como dice la autora, Lolo, de Vegan [...]
Foto: Amarand Agasi A veces es bueno cambiar. Te cansas de la salsa de tomate de siempre o quieres innovar, o buscar una forma de que la masa quede jugosa pero a la vez crujiente con una salsa que no sea tan lÃquida. En TheKitchn nos dan algunas ideas que han probado: Tapenade: es un [...]
Foto: consumer.es No es la primera vez que en Consumer.es nos sorprenden con recetas 100% vegetales, pero esta en concreto me ha llamado la atención por su simplicidad y su exquisito resultado. En 15 minutos tienes unas deliciosas hamburguesas con salsa de tomate casera, echando cuentas, por menos del presupuesto que apuntan en la [...]
A la hora de hacer recetas de platos orientales tendremos que ajustarnos lo mejor posible a los ingredientes más usados en esas cocinas, los que nos hacen decir que alguna comida “sabe a” la gastronomÃa de esa tierra. Como sucede en el resto de cocinas del mundo, los ingredientes más caracterÃsticos son los que históricamente [...]
Cómo hacer nata montada de coco
Para decorar tartas, cupcakes o cualquier preparación dulce (o salada) podemos utilizar diferentes tipos de toppings o frostings como nata montada de soja o de arroz, cremas, espumas, ganaches, etc. Una de las formas de hacer nata montada vegana es montar leche de coco, muy útil si no tienes nata para montar de soja o [...]
