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Cómo cocinar con acelgas (y que queden bien buenas) - tutorial en GastronomiaVegana.org

Cómo cocinar con acelgas

Cómo cocinar con acelgas: porque hay vida más allá de las acelgas hervidas con patatas. Aprende a apreciar esta verdura con diferentes técnicas de cocción y decenas de recetas diferentes.

Cocinar con coles de Bruselas

Cómo cocinar coles de Bruselas

Estas pequeñas coles de la familia del brócoli pueden ser unas grandes aliadas en nuestra cocina, aportando un toque de sabor, color, vitaminas y minerales. Son, además, ricas en proteínas (aproximadamente un 19%) para ser verduras, contienen muy pocas grasas y son una gran fuente de vitaminas C, K, A, tiamina, riboflavina, hierro, magnesio, fósforo, manganeso […]

Cómo cocinar con coliflor

Cocinar con coliflor

La coliflor es una planta de la familia Brassicaceae, a la que también pertenecen el brócoli, el romanesco, las coles de bruselas, la col, el repollo, el colinabo y la col china. Es muy común en cualquier mercado o verdulería y está presente especialmente en la gastronomía mediterránea. Uno de los puntos a su favor […]

Cambia el método de cocción

Para cambiar el sabor de las verduras y legumbres puedes recurrir a especias o a combinaciones con otras verduras, o también cambiar el método de cocción que utilices. Crudo Algunas verduras y hortalizas necesitan algún tipo de cocción, como las patatas o los garbanzos, pero muchas otras se pueden tomar crudas. Lo ponemos en práctica […]

Gastronomía Vegana
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