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Verduras de temporada agosto-septiembre

Verduras y hortalizas de temporada en agosto y septiembre (parte II)

Seguimos con el anterior post en el que enumerábamos las verduras y hortalizas de temporada en agosto y septiembre: Hinojo Es un bulbo que tiene un sabor muy particular, dulce y anisado. Por eso sus tallos, hojas y semillas se usan mucho para aromatizar sopas, cremas, guisos y encurtidos. Además, estas hojas se pueden aprovechar […]

Verduras de temporada agosto-septiembre

Verduras y hortalizas de temporada en agosto y septiembre (parte I)

Al consumir productos de temporada en verano disfrutaremos de un montón de verduras y hortalizas llenas de sabor. Ya os hemos hablado sobre las ventajas de adquirir productos durante su temporada natural, por ejemplo cuando hemos detallado cuáles son las verduras de temporada de otoño y de invierno. Comprar los vegetales propios de cada época solo trae […]

Tutorial: merengue vegano con aquafaba - GastronomiaVegana.org

Cómo hacer merengue vegano con aquafaba

En este tutorial os voy a enseñar a hacer un merengue vegano prácticamente igual que el tradicional pero con un ingrediente tan peculiar como fácil de conseguir: aquafaba. Es muy sencillo y lo podremos utilizar para unos cuantos tipos de preparaciones como sustituto del huevo. ¿Qué es “aquafaba“? Es el líquido de cocción y conservación […]

Cómo cocinar con acelgas (y que queden bien buenas) - tutorial en GastronomiaVegana.org

Cómo cocinar con acelgas

Cómo cocinar con acelgas: porque hay vida más allá de las acelgas hervidas con patatas. Aprende a apreciar esta verdura con diferentes técnicas de cocción y decenas de recetas diferentes.

Cómo cocinar con legumbres: un tutorial con todo lo básico que necesitas saber, nuevas ideas, consejos y recetas - GastronomiaVegana.org

Cómo cocinar con legumbres

Ya que las Naciones Unidas han proclamado 2016 como Año de las Legumbres, voy a explicar en este post cosas básicas sobre este alimento, cosas que posiblemente no sabías, analizaré sus propiedades, los procesos para hacerlas comestibles y en general la variedad de usos que se les pueden dar. ¿Qué son las legumbres? Seguramente te […]

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