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¡No lo tires! Partes de alimentos que son aprovechables

¡No lo tires! Partes verdes de alimentos que suelen acabar en la basura

Muchas veces encontramos ciertas verduras y hortalizas enteras, con sus hojas y todo. Aunque estamos acostumbrad@s a ver las zanahorias, rábanos, rabanitos, nabos, etc., “pelados”, sin hojas, ya que la parte que más apreciamos es el bulbo, lo cierto es que sus hojas también son comestibles. Si encontráis en el mercado verduras y hortalizas enteras, […]

Cómo cocinar con coliflor

Cocinar con coliflor

La coliflor es una planta de la familia Brassicaceae, a la que también pertenecen el brócoli, el romanesco, las coles de bruselas, la col, el repollo, el colinabo y la col china. Es muy común en cualquier mercado o verdulería y está presente especialmente en la gastronomía mediterránea. Uno de los puntos a su favor […]

Sopa de coliflor cruda

Foto: Nature Insider Una buena forma de disfrutar de la coliflor es deshidratarla y tomarla en una buena sopa cremosa como esta. Su sabor no se parece al de la coliflor cocida, ni desprende ese olor que desagrada tanto, y es que cada forma de cocinar las verduras y hortalizas les confiere un sabor y […]

El origen del brócoli

El brócoli, esa delicia verde crujiente y sabrosa digna de aparecer en cualquier plato, es una especie originada mediante el cultivo selectivo a lo largo de cientos de años cuyo antecesor silvestre es la col. Es decir, que nunca os encontraréis un brócoli silvestre paseando por el bosque. Lo que se hizo fue coger coles […]

Gastronomía Vegana
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