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Otras formas de cocinar con quinoa

7 formas diferentes de usar la quinoa que no conocías

La quinoa es un pseudocereal que en los últimos años se ha popularizado mucho, gracias en parte a sus proteínas (contiene todos los aminoácidos) y a su agradable sabor. Ahora tenemos quinoa a buen precio en casi cualquier supermercado y es más fácil que nunca encontrarla y cocinarla. Pero aparte de cocerla y usarla como […]

Cómo cocinar garbanzos

Cómo cocinar con garbanzos

Los garbanzos (Cicer arietinum) son una de las legumbres más antiguas en cuanto a su cultivo. Procedentes del Oeste de Asia, su cultivo y consumo se extendió rápidamente por todo el Mediterráneo y la India, donde es una legumbre muy importante que se prepara de múltiples formas (asada, frita, cocida, convertida en harina, etc.). En […]

Brócoli

Cocinar con brócoli

El brócoli (Brassica oleracea italica) es una verdura pariente de la coliflor, el repollo y las coles de bruselas, pero con ramilletes verdes unidos por tallos. Aunque su temporada en España es de diciembre-enero a marzo-abril, lo podemos encontrar todo el año en los supermercados. Lo mejor del brócoli es la cabeza floral, las pequeñas […]

Haz las verduras al grill

El grill o parrilla es un accesorio imprescindible en la cocina, y más aún para cocinar verduras. Como ya comentábamos en otro artículo, cambiar el método de cocción hace que cambie por completo el sabor y la textura. Pues bien, las verduras al grill son irresistibles. Aparte de la cuestión estética del marcado (esas bonitas […]

Aromatizar platos: las especias

Cuando cocinamos una de las cosas más importantes, y a la que prestamos mucha atención, es al sabor y el aroma. Es lógico, todos queremos una comida que tenga un sabor agradable, a nuestro gusto, y también nos gusta variar esos sabores para obtener variaciones de los platos que cocinamos. Los ingredientes primarios de los […]

Gastronomía Vegana
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