Foto: A Dash of Compassion Si quieres una tarta con un sabor totalmente nuevo, dulce y a la vez picante, prueba esta receta de A Dash of Compassion. La mezcla del chocolate con la pungencia del chili, chipotle y cayena es una mezcla poco común pero deliciosa. Esta es una tarta vegana con chili y [...]
Foto: Amanda Slater ¡Picante! La capsaicina es un compuesto pungente que produce picor o sensación de ardor en la boca. El compuesto quÃmico activo es la 8-metil-N-vanillil-6-nonenamida ((CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3)), presente en las plantas del género Capsicum, como los pimientos chili. La capsaicina y los compuestos similares se llaman capsaicinoides y se producen como metabolito secundario de [...]
A la hora de hacer recetas de platos orientales tendremos que ajustarnos lo mejor posible a los ingredientes más usados en esas cocinas, los que nos hacen decir que alguna comida “sabe a” la gastronomÃa de esa tierra. Como sucede en el resto de cocinas del mundo, los ingredientes más caracterÃsticos son los que históricamente [...]
Cómo hacer nata montada de coco
Para decorar tartas, cupcakes o cualquier preparación dulce (o salada) podemos utilizar diferentes tipos de toppings o frostings como nata montada de soja o de arroz, cremas, espumas, ganaches, etc. Una de las formas de hacer nata montada vegana es montar leche de coco, muy útil si no tienes nata para montar de soja o [...]
