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Cómo hacer berenjenas encurtidas tipo Almagro

Cómo hacer berenjenas encurtidas estilo Almagro

Entre agosto y septiembre podemos encontrar en el mercado una variedad de berenjenas verdes y más pequeñas, especialmente pensadas para encurtir (son de la variedad esculentum tipo depressum o Almagro). Es con lo que se hacen las berenjenas de Almagro, unas berenjenas encurtidas con especias y hierbas que son estupendas como aperitivo o tapa. Aunque […]

Cómo cocinar con berenjenas: variedades, cómo guardarlas, métodos de cocción, trucos, consejos, recetas y más

Cocinar con berenjenas

  Las berenjenas son unos frutos muy ricos y versátiles que podemos encontrar todo el año en el mercado, aunque su temporada es en primavera-verano, en diferentes variedades con sus correspondientes formas, tamaños y colores, para utilizar en una gran variedad de platos salados. Elegir las berenjenas Las berenjenas en general son ligeras para su […]

Lasaña de pan rústico y berenjena

Foto: Vegan Yum Yum Se pueden hacer muchos tipos de lasagna, no sólo la convencional, gracias a la gran variedad de verduras y hortalizas de que disponemos. Además, las posibilidades se amplían con un poco de creatividad, como es este caso. Un plato fácil con un toque rústico. Como dice la autora, Lolo, de Vegan […]

Gastronomía Vegana
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