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Recopilación de recetas navideñas

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recopilatorio de menús de navidad

recopilatorio de menús de navidad

Este año ha sido especialmente prolífico para la cocina vegana, sobre todo gracias a los blogs en castellano, y se ha notado mucho con las numerosas propuestas para navidad que todos ellos han realizado. Todavía nos queda nochevieja y año nuevo (o cualquier día del año!), así que ¿por qué no echar un vistazo y recopilar ideas?

El evento de Cocinamos Sin Crueldad de este mes tiene por tema la navidad. Si nunca has visitado este blog te lo recomendamos, todos los meses se elige una temática y los/as blogueros/as se ponen manos a la obra para crear platos que se ajusten al tema. Al final del plazo se publican las fotos y los enlaces a las recetas. Seguro que te entran ganas de abrirte un blog de cocina (¡hazlo!).
Pues entre las propuestas del CSC #12 podemos encontrar grandes ideas:

Zouni

Un entrante distinto, exótico, ligero y exquisito gracias a Veganasia. Una sopa llamada zouni, típica de Japón, con mochi, miso y verduras. Es fácil de hacer y los ingredientes “raros” (que de raros no tienen nada!) se pueden comprar online. Yo ya lo iría apuntando como primer plato.

Redondo de seitán relleno al horno

Este redondo de seitán de La Cazuela Vegana deja sin palabras a cualquiera. Toma buena nota, que es un éxito seguro. No sale caro y no es muy complicado de hacer. Totalmente recomendable para cualquier comida familiar y que acaben para siempre las dudas sobre lo que comes o dejas de comer ;)

Galletas sin mantequilla

De postre nos quedamos con estas galletas sin mantequilla, que todos sabemos los excesos que cometemos en estas fiestas con los dulces, y mejor que sea algo más light pero no por ello con menos sabor. Guardad la receta para cualquier otro momento que os apetezcan galletas o tengáis que hacer un regalo.

Estofado de gluten con castañas, polenta y cebollitas

Cocina con Luz Verde os propone 3 menús navideños con varios platos a elegir, que podéis ver aquí, aquí y aquí. Todos son menús sencillos y no tardan mucho en prepararse. Muy destacables los Medallones de verduras con salsa de crema y setas salteadas (como los que venden en Ikea), Sobrasada vegetariana y Dátiles rellenos de tahina y levadura. En la foto, Estofado de “jabalí indultado” (es gluten marinado con guarnición de polenta asada, cebollitas agridulces y castañas).

Roscón de Reyes vegano

Gracias a La Olivada podremos tomar un riquísimo roscón de reyes sin huevos ni lácteos. ¿Que no te lo crees? Sólo tienes que ver la foto y pinchar para ir a la receta. Es fácil, sale muy barato y da para toda (o casi toda) la familia. Lo puedes rellenar si quieres con nata de soja para montar, y acompañarlo de un chocolate caliente hecho con leche de soja.

Panettone de espelta

Siguiendo con las preparaciones navideñas, en Cocina de Nihacc nos encontramos la receta para hacer Panettone de espelta (sí, se puede hacer con harina de trigo, pero atiende a esta receta!), que es el que véis en la foto. Si os apetece algo más chocolateado, también tiene una receta para hacer turrón de castaña y chocolate. Id haciendo acopio de chocolate…

menú de  navidad de DefensAnimal

En Cocina Rica, Sana y Vegana, el blog de cocina de DefensAnimal puedes descargarte 4 propuestas de menú (en pdf) muy sugerentes, con recetas de primeros, segundos y postres, todas ellas fáciles y con ingredientes bastante comunes.

 

bavaroise de naranja

La Cazuela Vegana se ha currado un menú de navidad envidiable: como entrantes, patés y polenta, 5 primeros platos, 4 segundos y 6 postres. En la foto os hemos puesto la Bavaroise de naranja y coco, que seguro que no es lo de siempre y con esto aciertas sí o sí ;)

recetario de navidad Creativegan 2011

Por último, os dejamos con el recetario vegano de navidad de CreatiVegan.net, que podéis descargar en PDF. Si no fue suficiente con la variedad de turrones de este año, ahora un recetario para toda la familia, con entrantes, primeros platos, segundos y postres. Vamos, que no os van a faltar ideas para las próximas comidas y cenas.

Virginia García

Chef vegana, investigando la gastronomía vegana y todas sus posibilidades. En CreatiVegan.net subo recetas. En GastronomiaVegana.org subo tutoriales y artículos sobre ingredientes y procesos.

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