Me voy de picnic… ¿qué me llevo?

A la hora de salir a pasar el día fuera, de picnic, a la playa, al río, a la montaña, de excursión… muchas veces no se nos ocurre qué llevarnos para comer que esté bueno frío, que no abulte mucho y que se mantenga bien (y que sea vegano, por supuesto). Puedes optar por hacer las cosas “de siempre” en versión veganizada: llevarte ensaladilla rusa y tortilla, por ejemplo, o hacer otras cosas que también puedes llevarte y que son más variadas, así puedes compartir ;)

Os daremos algunas ideas de comidas que solemos llevarnos cuando salimos, para que veáis que es super fácil :)

Os recomendamos también que si hace mucho calor llevéis una bolsa refrigerante o bolsa-nevera (caben en la mochila) para que la comida siga fresca (y de paso el agua también) y no se ponga mala. ¡Y que no se te olviden las frutas! Sandía, melón, uvas, manzanas, etc., aguantan bien y son muy refrescantes.

1. Patés vegetales

Son fáciles de hacer, la mayoría no requieren más que poner los ingredientes en la batidora y listo. Se conservan bastante bien con un mínimo de refrigeración y nos sirven para picar, para bocadillos, sándwiches y hasta para aderezar ensaladas hechas en un momento. Guárdalos en tuppers y lleva también panes crujientes para picar o snacks como nachos o verduras crujientes (apio, zanahoria, etc.)

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➤ Paté de olivas negras y piquillo – GastroCenicienta 

2. Paella

La paella de verduras se puede comer fría perfectamente, de hecho es una buena opción para comer fuera ya que se conserva bien y sacia mucho. Podemos aprovechar las verduras que tengamos en la nevera así como congeladas. Una vez hecha la paella deja que se enfríe y guárdala en tuppers.

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3. Ensaladas

Aunque la típica ensalada de lechuga-tomate-cebolla es posible que nos llegue en un estado un poco lamentable, otras ensaladas sí que aguantan bien y se pueden comer fresquitas, como las ensaladas camperas y las ensaladas de patata. Aprovecha lo que tengas por la nevera y verduras de bote (menestra, champiñones, maíz, etc) para hacerlas.

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➤ Ensalada de remolacha y veganesa – Pakita y sus recetas
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4. Sándwiches y bocadillos

Preferiblemente con panes tiernos, así luego no nos llegarán correosos. Puedes usar panes de molde integrales y con semillas para más sabor y aroma.
Utiliza ingredientes frescos y que aguanten bien, como ensaladas y verduras cortadas en rodajitas (pepino, calabacín, etc) o ya hechas (pimientos del piquillo asados, espárragos blancos…), y/o patés vegetales.

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➤ Sándwiches veganos – Canal Cocina Vegana
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5. Barritas

Un snack energético para picar a cualquier hora, por ejemplo mientras caminamos. Puedes comprar barritas veganas de cereales y semillas o hacerlas en casa y llevarlas envueltas en papel de hornear.

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➤ Crujiente de arroz (barritas de arroz) – Vegetarianismo.net

6. Hamburguesas, milanesas, filetes rusos veganos, etc.

Tienen que venir ya hechos de casa, a la plancha o al horno, y que estén buenos fríos. Con ellos podemos montar un plato completo en un momento o hacernos un sándwich junto con otras cosas que llevemos.

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➤ Milanesas de avena – CreatiVegan
➤ Filetes rusos veganos – Tradición Vegana
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➤ San jacobos veganos – Santuario Gaia
➤ Falafel – Vegetarianismo.net

7. Sopas frías para beber

Un buen termo fresquito de gazpacho o una botella de sopa de pepino son muy buenas opciones que nos sirven para las comidas y para refrescarnos.

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8. Rollitos

Rollitos vietnamitas, rollitos de col, de lechuga, con hojas de parra… envuelve verduras frescas o sobras de arroz y llévatelo donde quieras.

➤ Rollitos vietnamitas – CreatiVegan
➤ Rollitos de hojas de parra al aceite de oliva – Vegetarte
➤ Dolmades griegos con hojas de acelga – Vegetarianismo.net
➤ Rollitos de verano – Danza de Fogones
➤ Rollitos de calabacín – Experiencia raw vegan
➤ Rollitos de lechuga con trigo sarraceno – Quinoa & Wakame
➤ Rollitos de cecina con queso ricotta veganos – Mostaza y media

9. Tortilla de patatas

Haz una buena tortilla de patatas vegana, deja que se enfríe y llévatela ya cortada en tuppers. Fresquita está muy buena y se puede acompañar de ensaladas con veganesa.

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¿Qué cosas os gusta preparar y llevaros de picnic?