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Las 10 mejores sopas frías para este verano

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Vichyssoise (crema de puerro)

Con el verano y el calor apetecen alimentos que además de nutritivos sean refrescantes. Son un clásico los helados, polos de hielo, sorbetes y granizados, pero no podemos vivir sólo de eso (ya nos gustaría), así que os proponemos unas buenas sopas frías para tomar en plato, en vaso, para llevar y beber en cualquier momento, todas ellas muy fáciles y rápidas de preparar, además de baratas, aprovechando las hortalizas y verduras de temporada.

*Pincha sobre las imágenes para ir a las recetas*

1. Gazpacho

Gazpacho, de Tradición Vegana
Gazpacho, de Tradición Vegana

Posiblemente la sopa fría más conocida en todo el mundo, hecha a base de tomates frescos, pepino, calabacín, ajo y cebolla. Muchísimo más buena y barata hecha en casa!

2. Ajoblanco

Ajoblanco, de CreatiVegan.net
Ajoblanco, de CreatiVegan.net

Para amantes de los ajos y las almendras, un plato fuerte o acompañamiento con una buena dosis de frutos secos.

3. Borscht frío

Borsch, de Cocina de Nihacc
Borsch, de Cocina de Nihacc

Tradicional sopa fría de la Europa del Este a base de remolacha, con su precioso color y su suave sabor, exquisita con perejil y/o eneldo.

4. Salmorejo

Salmorejo
Salmorejo

Con unos buenos tomates, pan que te haya sobrado del día anterior y un suave aliño al aceite de oliva y vinagre nos hacemos en pocos minutos un salmorejo para tomar como primer plato o como acompañamiento de otras comidas. Muy recomendable como tapa.

5. Vichyssoise

Vichyssoise (crema de puerro), de Hiulit's Cuisine
Vichyssoise (crema de puerro), de Hiulit’s Cuisine

Un poco más elaborada que las anteriores, pero también para tomar fresquita, con su textura cremosa y los suaves sabores de la patata y el puerro. Imprescindible para este verano.

6. Crema fría de calabaza, jengibre y almendras

Crema fría de calabaza, jengibre y almendras, de La Cazuela Vegana
Crema fría de calabaza, jengibre y almendras, de La Cazuela Vegana

Si te apetecen los sabores del otoño pero te parece que las cremas son demasiado calientes, prueba esta crema fría de calabaza. Muy fácil y cunde bastante.

7. Sopa de pepino y coco al eneldo y perejil

Sopa de pepino y coco, de CreatiVegan
Sopa de pepino y coco, de CreatiVegan

El pepino es el gran aliado del verano para las sopas frías, puedes hacer cualquier combinación con pepino, que siempre acertarás, como esta sopa con leche de coco y especias, bien fresquita.

8. Crema fría de pepino y aguacate

Crema fría de pepino y aguacate, de La Cazuela Vegana
Crema fría de pepino y aguacate, de La Cazuela Vegana

Elige aguacates maduros que estén bien de precio y date el gustazo con una crema muy refrescante y nutritiva, fácil de hacer.

9. Sopa fría de pepino y yogur

Sopa fría de pepino y yogur, de Erinna en la Cocina
Sopa fría de pepino y yogur, de Erinna en la Cocina

Muy cremosa y exquisita, te gustará mucho su parecido con algunas salsas hindús y con el tzatziki griego, pero para beber. Ten siempre en la nevera una botellita con esta sopa y lo agradecerás.

10. Sopa fría de tomate al garam masala

Sopa fría de tomate al Garam Masala, de Paraíso Vegetal
Sopa fría de tomate al Garam Masala, de Paraíso Vegetal

A base de tomates y la deliciosa mezcla de especias garam masala, una sopa fría con color hindú para los días más calurosos del verano.

Virginia García

Chef vegana, investigando la gastronomía vegana y todas sus posibilidades. En CreatiVegan.net subo recetas. En GastronomiaVegana.org subo tutoriales y artículos sobre ingredientes y procesos.

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  1. Responder

    BUENAS SOPAS

    • Ana
    • 29 julio, 2013
    Responder

    Son estupendas para el veranito,,,no hay nada mejor para estos días.

    • Merche
    • 20 junio, 2015
    Responder

    no me gusta nada la nueva busqueda de recetas estaba mejor la anterior

    1. Hola Merche!
      Intentaremos que la búsqueda arroje resultados igual de relevantes que antes, perdona por los inconvenientes!
      Un saludo!

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