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Ensalada de pera, manzana e hinojo

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ensalada de manzana, pera e hinojo

Foto: Canelle et Vanille

Cuando te apetezca algo ligero y sencillo, acuérdate de esta ensalada de manzana, pera e hinojo con vinagreta, lista en pocos minutos y con una amplia gama de sabores.

Necesitarás:
2 manzanas cortadas en láminas muy finas, 4 peras cortadas en láminas muy finas, 2 bulbos de hinojo, cortados muy finos, 1 taza de berros frescos, 1 cucharadita de mostaza de dijon, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1/4 de taza de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta recién molida.

En un bol grande combina agua con el zumo de limón. Corta las manzanas, peras e hinojo en rodajas muy finas y ponlas en el agua para evitar que se oxiden.

Para hacer la vinagreta bate la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva.

Haz una pila con las rodajas y ponle por encima los berros frescos. Alíñalo con sal y pimienta y un chorro de vinagreta.

Receta: Canelle et Vanille: Pear, apple and fennel salad

Virginia García

Chef vegana, investigando la gastronomía vegana y todas sus posibilidades. En CreatiVegan.net subo recetas. En GastronomiaVegana.org subo tutoriales y artículos sobre ingredientes y procesos.

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