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1 de noviembre: Día del Veganismo

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feliz día internacional del veganismo

El lunes día 1 de noviembre es el Día Internacional del Veganismo.

¿Qué hacemos ese día?

En todo el mundo se hacen manifestaciones, concentraciones y actos para dar a conocer el veganismo. En España coincide con el Día de Todos los Santos, que es festivo, por lo que podemos aprovechar el día con las actividades y propuestas de las organizaciones, o creando nuestra propia fiesta.

¿Por qué hay gente que se hace vegetariana o vegana?

Mucha gente elige cambiar su alimentación por motivos éticos: las imágenes de mataderos son horribles vengan de donde vengan los animales, y si pueden evitar contribuir a que eso siga ocurriendo, lo hacen. Puesto que podemos alimentarnos sin carne, huevos o lácteos, cada vez más gente se da cuenta de que hay una alternativa real al consumo de productos que han provocado sufrimiento y muerte a otros animales, y elige esta forma de vida.
También hay personas que lo hacen por motivos ecológicos, religiosos o por su salud.

¿Entonces qué comemos?

degustación vegana de CreatiVegan.net¡Todo lo demás! En cualquier mercado encuentras frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales, que son la base de la dieta vegana. Si sólo se te vienen a la cabeza dos o tres platos, es que necesitas algunas ideas. Siempre nos han acostumbrado a que las lentejas son en potaje, los garbanzos en el cocido y las judías en fabada, pero en realidad cada una de estas legumbres puede dar lugar a multitud de platos. Más abajo te explicamos cómo y te damos recetas.

Con el resto de productos, igual. El pan, las salsas de tomate, ketchup, mostaza, la pasta seca (macarrones, espaguetis, espirales…), menestras, margarinas, aceites (oliva, girasol, maíz, soja…), las legumbres cocidas, los arroces (redondo, largo, basmati, vaporizado…), especias, muchos purés y sopas preparados, muchos hojaldres congelados, masas de pizza, galletas, chocolates… ¡son veganos!
Si echas un vistazo a los ingredientes de las cosas que ves en el supermercado, te darás cuenta de que es mucho más fácil de lo que parece.

Por si esto fuera poco, puedes comprar quesos veganos 100% vegetales de todos los sabores, para fundir y para untar (mozzarella, cheddar, edam, curado, semicurado, azul), jamón, pollo, pavo, mortadela, chorizo y salami también totalmente vegetales (¡y con el mismo sabor!), y hasta pescado y gambas vegetales.
Y si no sabes cocinar, tampoco pasa nada, no necesitas ser un cocinero profesional para hacer un plato vegano ;)

¿Y para comer fuera?

Muchos restaurantes tienen opciones vegetarianas y veganas, y si se lo pides te lo pueden preparar sin huevos y sin lácteos.
Los restaurantes chinos tienen bastantes platos veganos con arroz, pasta y tofu. Pídeles cualquier arroz sin carne y sin huevos, que no te pondrán problemas.
Los restaurantes hindús tienen muchos arroces veganos, con un montón de verduras y frutos secos, guisos de legumbres y verduras, etc. y suelen salir muy bien de precio.
En libaneses y locales tipo “doner kebab” puedes pedir falafel, que son croquetas de garbanzo con especias, acompañado de ensalada. En muchos también tienen hummus, que es paté de garbanzo, babaganoush, que es paté de berenjenas, hojas de parra (dolmades) rellenas de arroz y piñones, tabboulé, que es una ensalada de trigo…
En los restaurantes italianos puedes pedir verduras, pastas y pizza sin queso, con pimientos, olivas, cebolla, champiñones y otras verduras.

También hay restaurantes vegetarianos y “semi-vegetarianos” en los que tienen muchos platos 100% vegetarianos, mira la carta antes de elegir local. Aquí hemos entrevistado a algunos, echa un vistazo al apartado “restaurantes”.
Si quieres comida rápida y estás en Madrid o Barcelona, tu mejor opción es ir a alguno de los Maoz. Tienen buffet libre de falafel y ensaladas, es rápido, barato y tienen muchas cosas para ponerte (coliflor frita, lechugas, garbanzos, patés, salsas, tabboulé, zanahoria cocida, pepinillos, remolacha…).
Si es algo informal, en cualquier bar puedes pedir patatas bravas y compartirlas con tus amigos ;)

Puedes encontrar restaurantes, con fotos, crítica, etc. en:
11870.com
Restaurantesvegetarianos.es
En nuestra sección de Restaurantes
Y por supuesto, en Google.

Los veganos sois…

Personas normales. Hay de todo, como en todas partes, pero ni todos somos los hippies que suelen sacar por TV haciendo de veganos, ni creemos en las hadas. Nos duchamos, trabajamos, tenemos amistades, familias, nos cortamos las uñas de los pies, vemos la tele, hacemos deporte, hacemos el vago, somos ateos, cristianos, musulmanes, nos afeitamos, nos mordemos las uñas… no somos nada raro, sólo personas que llevan un estilo de vida vegano :)

Hoy cocinamos vegano

rubik veganTanto si eres vegano como si no, es un buen día para cocinar e invitar a comer.
Tienes multitud de recursos tanto en castellano como en inglés, así que te vamos a echar una mano:

Recetas en castellano

En todos estos sitios tienes montones de recetas veganas, con foto y todo:

Foto: akatrya

CreatiVegan.net
El Delantal Verde
Cocina con Luz Verde
La cazuela vegana
La Petita Vegana
Recetas en Gastronomía Vegana
Vega-Vegana

Recetas en inglés

Vegalicious
C’est la vegan
Epicurvegan
The Post Punk Kitchen
Veggie Belly

Recetarios para descargar

Libros y mini-libros de cocina vegana gratuitos para descargar, imprimir y compartir:
Recetarios y especiales de CreatiVegan.net

Menú vegano de navidad de Defensa Animal
Recopilaciones de recetas en pdf en Foro Vegetariano
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11116
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=14113
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10946
Unión Vegetariana Española
www.unionvegetariana.org/cocina_vegana-internacional.pdf
http://www.unionvegetariana.org/cocina_vegana-reposteria.pdf
http://rapidshare.com/files/171098967/navidad_2008_vegetariana.exe
Desserts Magazine nº3: postres veganos
Recetario vegano de Igualdad Animal
Homo Vegetus (Chile)

vegetarian recipesARK II’s Holiday Recipes
Compassion over killing
Vegan Campaigns
http://www.vegancampaigns.org.uk/resources/recipeSheet1.pdf
http://www.vegancampaigns.org.uk/resources/tenStepsXmas.pdf
http://www.koalajo.com/KlassicKoalas_VeganDelights.pdf
Viva! Christmas celebration feast
Viva! Vegetarian recipes
Vitalita vegan cookbooks

¿Y tú qué me recomiendas?

Supongo que estarás abrumada/o con tal cantidad de recetas. Yo recomiendo ir a lo más simple, pero si tienes ganas y sabes cocinar bien, elige los platos que más te hayan llamado la atención.
Si no te apetece comerte la cabeza, te recomendamos algunos platos:

Primeros platos
Crema de zanahorias y piquillo
Pimientos de padrón y espárragos trigueros a la plancha
Brochetas multicolor
Gazpacho de invierno

Segundos
Potaje de garbanzos
Paella de verduras
Risotto de pimiento y cebolla
Berenjena con especias

Postres
Arroz con leche (de soja)
“Huevo frito sin huevo”
Bolitas de mazapán de almendra
Tarta de pera

Aprender a cocinar

Si no sabes cocinar, siempre es un buen momento para empezar, poquito a poco. La cocina vegana no se diferencia de otros tipos de cocina en los métodos de cocción, en los recipientes y utensilios ni en el mobiliario que necesitas para la cocina

Cosas que hacer el 1 de noviembre

En la mayoría de ciudades habrá actos por el Día Internacional del Veganismo, y será especialmente intenso en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla, donde habrá diversas performances, talleres de cocina, degustaciones, etc. Puedes consultar las webs de Equanimal, Igualdad Animal, Defensa Animal y Anima Naturalis por ejemplo.

También puedes aprovechar para curiosear y comprar en Madrid, porque la tienda vegana Planeta Vegano abrirá de 12 a 19 h. Imprímete este flyer y te harán un 10% de descuento.

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