Sans lait et sans oeufs
Una vez que viajé a ParÃs me fijé en este libro, a la venta en una cadena de supermercados ecológicos, y decidà llevármelo. Ya sabÃa que no era 100% vegetariano, pero sà que podÃa aportar muchas ideas. La autora ha estructurado el libro de forma que primero explica las alternativas y después cocina con ellas; asÃ, tienes el apartado de las alternativas  a la leche donde te explica las diferentes leches de cereales o de soja y algunas recetas de sopas y cremas. Incluye también alternativas pensando en las alergias a la soja y al gluten, recetas de mayonesas vegetales, gratinados, sustitutos de la mantequilla y del queso, etc.
Está muy interesante, las recetas y la forma de sustituir los lácteos y los huevos en platos de cocina francesa es muy llamativa, se aleja de las tÃpicas recetas de hamburguesa vegetal y paté de tofu.
Se puede comprar en Amazon y en su página web: biogourmand
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CategorÃa: libros
MagnÃfico… a mi me encanta comprar libros sobre el tema vegetariano cada vez que viajo… Esta mañana acabo de comprar “La nueva cocina bio”. Aunque libros sobre “bio” no son 100% vegetarianos, este sÃ… es fantástico, de la editorial OCEANO-AMBAR.
Cuando pueda lo subiré al apartado “libros” de mi web, donde podéis ver la colección que tengo en mi biblioteca sobre el tema. (www.gastronomiaverde.com)
Bueno Virginia,
Te deseo un feliz dÃa,
Namaste,
J. Jorge Contreras
http://www.gastronomiaverde.com