10 formas de cocinar con harina de garbanzo | Gastronomía Vegana

13 responses

  1. Selva
    19 abril, 2013

    ¡Muchas gracias por tantas buenas ideas! Uso bastante la harina de garbanzos, pero con todas estas recetas seguro que encuentro algo nuevo para probar :-)

  2. jorgelina
    9 septiembre, 2013

    quisiera saber si con la harina de garbanzo se puede hacer el puré de garbanzo en vez de uzar el grano y procesarlo

  3. ANTONIO
    30 octubre, 2013

    SE PUEDEN HACER ALMORTAS CON HARINA DE GARBANZOS

  4. Emilio Martin
    11 noviembre, 2013

    Me parece muy buenas estas recetas

  5. Mary
    23 junio, 2014

    Muy buenas las recetas, pero necesito saber si la harina de garbanzo se puede comer cruda, por ejemplo, agragada a una pasta de palta para espesarla o un puré de berenjenas ya cocidas y procesadas agragarle aceite de oliva, limón y espesarlo con la harina de garbanzo, pero sin cocinarla.

    • Gastronomía Vegana
      27 junio, 2014

      Hola Mary!
      Es preferible tostar primero la harina de garbanzo antes de utilizarla en la forma que dices, para espesar purés y caldos, de lo contrario puede ser terriblemente indigesta (no dejarían de ser garbanzos crudos).
      Un saludo!

  6. Camila
    27 agosto, 2014

    Hola consulta, tengo entendido que los garbanzos crudos tienen toxinas por la cual deben remojarse y luego cocinar, en el caso de la harina no se puede remojar pero si en el proceso de hacer cualquier cosa se cocina, como por ejemplo en el horno, mi pregunta es, este proceso igual elimina esas toxinas?? lo digo porque quiero hacer pan.gracias!!

    • Gastronomía Vegana
      27 agosto, 2014

      Hola Camila!
      Lo que comentas se da en otra legumbre llamada chícharo o almorta (Lathyrus sativus), que no tiene nada que ver con los garbanzos (Cicer arietinum), y que puede provocar latirismo al consumirla en crudo en grandes cantidades.
      Un saludo!

  7. carmen Maria
    17 septiembre, 2014

    Que bueno saber que la harina de garbanzo sirve como sustituto del huevo, lo voy a empezar a usar.

  8. Raquel
    18 septiembre, 2014

    Gracias primera vez que voy a utilizarla solo me hubiese gustado que me informaran si la harina conserva las mismas propiedades del grano cocinado como crema o sopa por ejemplo, cuantas veces a la semana y la cantidad diaria que puede consumir una persona para estar en balance, con que plato se puede combinar

    • Gastronomía Vegana
      19 septiembre, 2014

      Hola Raquel!
      Son garbanzos molidos, así que las mismas recomendaciones que para cualquier otra legumbre.
      Un saludo!

  9. Maria
    24 octubre, 2014

    Mi hijo no puede comer ningún tipo de cereal, puedo sustituir todas las harina por la de garbanzos en las recetas?

    • Gastronomía Vegana
      3 noviembre, 2014

      Hola Maria!
      Dependerá del tipo de receta que vayas a hacer, no todo se puede sustituir por harina de garbanzo o de soja.
      Un saludo!

Leave a Reply

 

 

 

Back to top
mobile desktop