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Como “Supersize me”, pero a la inversa. Vegucated es una pelÃcula-documental-reality-estudio en el que 3 personas muy diferentes que se alimentan prácticamente sólo de carne, queso y comida rápida aceptan hacerse veganos durante 6 semanas. HumorÃstica y educativa, es como la califican quienes ya la han visto, invierte mucho tiempo y recursos para dar una [...]
Hay a quien le viene a la cabeza la tÃpica señora con mandil o aquel mÃtico programa, “Con las manos en la masa”, cuando piensa en cocinar. A otros sin embargo, se les ocurre que Cradle of Filth combinan muy bien con el seitán. Para los que gusten de cocinar cuando no están agitando la [...]
Cuando vamos a cocinar (siguiendo o no una receta) tenemos que pensar en cómo preparar los ingredientes antes de cocinarlos, y muchas veces las dudas son acerca de qué corte utilizar, ¿cómo corto esto, en tiras, picado, en trozos…?. Hoy vamos a explicar algo muy sencillito, que son las dos formas de cortar la cebolla [...]
Foto: Clay Irving Si hay algo que sorprende a la hora de presentar la comida es que esté adornada con una decoración artÃstica. La talla de frutas y verduras es un arte bastante antiguo, tradicional de los palacios de Siam, por ejemplo. Para empezar a esculpir frutas y verduras necesitarás cuchillos de hoja corta y [...]
Fotos: Martha Stewart Cuando estás armando la mesa para comer, especialmente si hay invitados o son ocasiones especiales, tienes que pensar en qué tipo de decoración vas a elegir, los colores y la disposición de los elementos. Elegir servilletas es fácil, pero no lo es tanto presentarlas, y menos doblarlas para dar un toque original [...]
Foto: Iridium  ¿Empezando en esto de la cocina? Aprende cortes básicos, como el corte en juliana, que consiste en cortar las verduras u hortalizas en tiras finas y largas. Con estas verduras puedes hacer salteados, paellas, guisos, etc. Aquà te dejamos otro vÃdeo:
Foto: mattjb El truco está en relajarse. Relaja los brazos y coge el cuchillo. Acerca el dedo Ãndice y el dedo corazón a la hoja, que no estén todos los dedos en el mango. Es esencial que sepas coger el cuchillo correctamente antes de cortar nada, que estés cómodo/a con él y con la forma [...]
La lechuga suele estar fresca al llegar a casa, pero cuando la dejamos en la nevera con el tiempo se evapora el agua y se queda mustia y arrugada. La presión dentro de las células cae y deja las hojas con ese aspecto y textura tan poco apetecibles. El remedio más sencillo y apetecible es [...]
A la hora de hacer recetas de platos orientales tendremos que ajustarnos lo mejor posible a los ingredientes más usados en esas cocinas, los que nos hacen decir que alguna comida “sabe a” la gastronomÃa de esa tierra. Como sucede en el resto de cocinas del mundo, los ingredientes más caracterÃsticos son los que históricamente [...]
Cómo hacer nata montada de coco
Para decorar tartas, cupcakes o cualquier preparación dulce (o salada) podemos utilizar diferentes tipos de toppings o frostings como nata montada de soja o de arroz, cremas, espumas, ganaches, etc. Una de las formas de hacer nata montada vegana es montar leche de coco, muy útil si no tienes nata para montar de soja o [...]
