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Extracto de vainilla casero

Cómo hacer extractos caseros

Hacer extractos o esencias en casa es muy sencillo y nos servirán para aromatizar bizcochos, tartas, bollos, cremas, sopas, postres, panes, salsas y todo lo que se te ocurra, sin necesidad de añadir el ingrediente concreto entero, sino sólo su sabor concentrado. Los extractos caseros salen por lo general bastante baratos y cunden muchísimo. Algunos […]

Levaduras y otros agentes leudantes, y sus usos en la cocina - GastronomiaVegana.org

Levaduras y otros agentes leudantes

Los agentes leudantes son sustancias que provocan una reacción química que produce dióxido de carbono, que al calentarse, forma pequeñas burbujas que hacen que el producto “crezca” y se haga esponjoso. Entre ellos encontramos las levaduras y bicarbonatos + ácidos. Os explicaremos un poco cómo se usan y para qué sirven estos diferentes tipos de […]

Tutorial para enrollar rollitos de primavera

Tutorial: cómo enrollar rollitos

Cuando compramos masa para obleas o para rollitos lo que más quebraderos de cabeza nos da es cómo vamos a cerrarlos una vez pongamos las verduras, pasta o la masa que vayamos a usar. Por eso te echamos una mano con estos tutoriales en foto, que te servirán tanto para masa de rollitos, como papel […]

Convierte tus recetas en libres de gluten

Sustituye fácilmente el gluten en tus recetas aplicando unos cuantos trucos muy sencillos. A primera vista puede parecer complicado cocinar vegano y además sin gluten, pero no es nada del otro mundo, basta con conocer las propiedades de algunas harinas y gelificantes que nos ayudan a que la textura sea similar a los preparados con […]

Haz las verduras al grill

El grill o parrilla es un accesorio imprescindible en la cocina, y más aún para cocinar verduras. Como ya comentábamos en otro artículo, cambiar el método de cocción hace que cambie por completo el sabor y la textura. Pues bien, las verduras al grill son irresistibles. Aparte de la cuestión estética del marcado (esas bonitas […]

Gastronomía Vegana
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