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En primavera, verano y otoño se siembran y recogen las hojas de muchas hierbas aromáticas, que podemos utilizar directamente, guardar en bolsitas en la nevera (hasta 4 dÃas) o preservar para utilizar durante el resto del año, cuando no estarán disponibles. Os damos algunos consejos y formas de conservar todo tipo de hierbas frescas para [...]
Para decorar tartas, cupcakes o cualquier preparación dulce (o salada) podemos utilizar diferentes tipos de toppings o frostings como nata montada de soja o de arroz, cremas, espumas, ganaches, etc. Una de las formas de hacer nata montada vegana es montar leche de coco, muy útil si no tienes nata para montar de soja o [...]
La coliflor es una planta de la familia Brassicaceae, a la que también pertenecen el brócoli, el romanesco, las coles de bruselas, la col, el repollo, el colinabo y la col china. Es muy común en cualquier mercado o verdulerÃa y está presente especialmente en la gastronomÃa mediterránea. Uno de los puntos a su favor [...]
Hacer extractos o esencias en casa es muy sencillo y nos servirán para aromatizar bizcochos, tartas, bollos, cremas, sopas, postres, panes, salsas y todo lo que se te ocurra, sin necesidad de añadir el ingrediente concreto entero, sino sólo su sabor concentrado. Los extractos caseros salen por lo general bastante baratos y cunden muchÃsimo. Algunos [...]
Los agentes leudantes son sustancias que provocan una reacción quÃmica que produce dióxido de carbono, que al calentarse, forma pequeñas burbujas que hacen que el producto “crezca” y se haga esponjoso. Entre ellos encontramos las levaduras y bicarbonatos + ácidos. Os explicaremos un poco cómo se usan y para qué sirven estos diferentes tipos de [...]
Cuando compramos masa para obleas o para rollitos lo que más quebraderos de cabeza nos da es cómo vamos a cerrarlos una vez pongamos las verduras, pasta o la masa que vayamos a usar. Por eso te echamos una mano con estos tutoriales en foto, que te servirán tanto para masa de rollitos, como papel [...]
Sustituye fácilmente el gluten en tus recetas aplicando unos cuantos trucos muy sencillos. A primera vista puede parecer complicado cocinar vegano y además sin gluten, pero no es nada del otro mundo, basta con conocer las propiedades de algunas harinas y gelificantes que nos ayudan a que la textura sea similar a los preparados con [...]
El grill o parrilla es un accesorio imprescindible en la cocina, y más aún para cocinar verduras. Como ya comentábamos en otro artÃculo, cambiar el método de cocción hace que cambie por completo el sabor y la textura. Pues bien, las verduras al grill son irresistibles. Aparte de la cuestión estética del marcado (esas bonitas [...]
Si estás empezando en la cocina vegana, una de las cosas que te causará más satisfacción es hacer tus propios dulces: bizcochos, tartas, magdalenas, donuts… Lo que necesitas para empezar es esta guÃa, horno, batidores de varillas, un molde y los ingredientes de tu tarta. ¿Has hecho alguno ya? ¿Te salió mal? No te preocupes, [...]
Si compras bastantes frutas, verduras, cereales, harinas, etc. te será de ayuda tener a mano una tabla para saber cómo almacenar toda tu comida sin que se ponga mala antes de comértela. Jessica, de Clean Green Simple ha elaborado esta bonita y sencilla tabla para que nunca tengas dudas. Algunas cosas se pueden guardar de [...]
A la hora de hacer recetas de platos orientales tendremos que ajustarnos lo mejor posible a los ingredientes más usados en esas cocinas, los que nos hacen decir que alguna comida “sabe a” la gastronomÃa de esa tierra. Como sucede en el resto de cocinas del mundo, los ingredientes más caracterÃsticos son los que históricamente [...]
Cómo hacer nata montada de coco
Para decorar tartas, cupcakes o cualquier preparación dulce (o salada) podemos utilizar diferentes tipos de toppings o frostings como nata montada de soja o de arroz, cremas, espumas, ganaches, etc. Una de las formas de hacer nata montada vegana es montar leche de coco, muy útil si no tienes nata para montar de soja o [...]
