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Tutorial: cómo caramelizar cebolla

Cómo caramelizar cebolla

Dulce, tierna, suave, aromática y con intenso sabor, la cebolla caramelizada es un acompañamiento perfecto para multitud de platos. Añádela sobre una pizza antes de servirla, con hamburguesas vegetales, en salteados y platos de arroz o para terminar la presentación de bocaditos salados. Para caramelizar cebollas necesitamos conseguir que se produzcan reacciones de caramelización y […]

Tutorial: cómo atemperar chocolate - GastronomiaVegana.org

Cómo atemperar el chocolate

El chocolate es uno de los ingredientes favoritos en repostería y pastelería, nos gusta convertirlo en dulce y transferir su aroma, sabor y color a otros ingredientes. Es barato y fácil de usar, tanto frío como caliente. Cuando lo que queremos hacer es algo que necesite un chocolate brillante y crujiente, como bombones o coberturas […]

Tipos de soja texturizada

Cómo cocinar con soja texturizada

  La soja texturizada es un ingrediente muy común en la cocina vegetariana y vegana, un producto con un aspecto que nos puede resultar extraño al principio, con mucho volumen y poco peso, que nos puede recordar a los cereales de desayuno pero con un potencial culinario muy interesante. La soja texturizada, proteína vegetal texturizada, […]

Albóndigas veganas de tres tipos © 2012 CreatiVegan.net

Cómo hacer albóndigas veganas perfectas

Las albóndigas son bolitas que tradicionalmente se preparan con carne y otros ingredientes, y que se añaden a diferentes tipos de platos, como los espaguetis con albóndigas o los guisos con albóndigas. Normalmente se añaden especias, pan rallado y algún ingrediente más que ayude a que las bolitas no se deshagan al freírlas o cocerlas. […]

Decora tus tartas con glaseados fáciles

Decorar tartas y bizcochos es muy fácil, sólo con derretir chocolate ya tienes un buen topping para cualquier bizcocho dulce. Para variar tus recetas y presentaciones, añadir sabores nuevos o darles un toque especial, nada como preparar una buena cobertura con los ingredientes que más te gusten. Para empezar, te dejamos las recetas de algunas […]

Gastronomía Vegana
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