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Las ñoras son un tipo de pimiento pequeño, redondeado o achatado, con un color brillante, una piel muy dura pero un interior mucho más carnoso que crujiente. Es originario de América, de donde se trajo a España en el siglo XV, al monasterio de Yuste y al de La Ñora, en Murcia, de ahí su [...]
Preparar una comida o cena formal para varias personas siempre requiere de imaginación y trabajo. Para hacerla vegana (100% vegetariana) sólo hay que hacer pequeños cambios, no nos dará mucho más trabajo y podremos satisfacer a tod@s l@s comensales. Además, si lo planificamos bien, no nos pasaremos todo el día en la cocina. Preparando la [...]
Antes de nada ¿qué es “rejuvelac“? Es un líquido producto de la fermentación de semillas o cereales, de color blanquecino y sabor ácido, que se utiliza principalmente como agente para la fermentación de otros preparados (quesos veganos, yogures caseros, algunos tipos de cremas y un pan de germinados llamado Essene). El proceso de fermentación es [...]
Los agentes leudantes son sustancias que provocan una reacción química que produce dióxido de carbono, que al calentarse, forma pequeñas burbujas que hacen que el producto “crezca” y se haga esponjoso. Entre ellos encontramos las levaduras y bicarbonatos + ácidos. Os explicaremos un poco cómo se usan y para qué sirven estos diferentes tipos de [...]
Muchas veces nos encontramos con semillas comestibles que destinamos a un único uso y no se nos ocurre nada más. Piensa por ejemplo en las pipas de girasol o en las semillas de sésamo. Otras veces vemos paquetitos de semillas que nos resultan muy atractivos pero no sabemos qué hacer con ellos. Os damos unas [...]
Cuando compramos masa para obleas o para rollitos lo que más quebraderos de cabeza nos da es cómo vamos a cerrarlos una vez pongamos las verduras, pasta o la masa que vayamos a usar. Por eso te echamos una mano con estos tutoriales en foto, que te servirán tanto para masa de rollitos, como papel [...]
¿Pasta fresca o pasta seca? ¿Todas llevan huevo? La pasta fresca es la que vemos más tierna y casi siempre en la sección de refrigerados. Tiene un mayor contenido en agua y suelen estar hechas con huevo (no todas, siempre puedes revisarlo) para dar color y sabor. Las pastas frescas más comunes suelen ser las [...]
Eneldo El eneldo es una planta aromática muy conocida y utilizada en países del norte de Europa, a pesar de ser su hábitat mucho más cálido (norte de África, Egipto, Persia, India, etc), su aspecto es similar al del hinojo y su sabor puede parecer una mezcla de perejil, hinojo y tomillo limón, muy predominante [...]
Hoy os traemos una buena lista de alimentos, salsas y preparados que solemos encontrar en el supermercado y que podemos hacer en casa fácilmente y por menos dinero. No están absolutamente todos pero sí muchos de los más comunes, más útiles y que sale más barato hacer en casa. Cremas, salsas, aceite aromatizado, patés, rellenos, [...]
Los cereales constituyen una de las bases de casi todas las dietas, nos aportan vitaminas, minerales, proteínas e hidratos de carbono repartidos en cantidades desiguales en cada tipo de cereal. Seguramente con los que más contacto tenemos es con el trigo y el arroz, con los que elaboramos platos de pasta, arroces, guarniciones, guisos, y [...]
A la hora de hacer recetas de platos orientales tendremos que ajustarnos lo mejor posible a los ingredientes más usados en esas cocinas, los que nos hacen decir que alguna comida “sabe a” la gastronomía de esa tierra. Como sucede en el resto de cocinas del mundo, los ingredientes más característicos son los que históricamente [...]
Cómo hacer nata montada de coco
Para decorar tartas, cupcakes o cualquier preparación dulce (o salada) podemos utilizar diferentes tipos de toppings o frostings como nata montada de soja o de arroz, cremas, espumas, ganaches, etc. Una de las formas de hacer nata montada vegana es montar leche de coco, muy útil si no tienes nata para montar de soja o [...]
