5 formas de usar la soja texturizada

| 18 julio, 2010 | 15 Comentarios

saté vegano

Foto: Harald Walker

La soja texturizada o TVP (texturized vegetable protein) es una especie de “carne de soja” de gran valor proteínico que se hace con harina de soja desgrasada. Es muy fácil de cocinar. Suele venir deshidratada en bolsas de diferentes tamaños: fina, media y gruesa.
Seguramente cuando la ves ahí, en su bolsa, sólo piensas qué vas a hacer con esa cosa que no huele a nada y que está dura y seca, pero aquí venimos a darte unas cuantas ideas para cocinar con este producto que, ya verás, es una delicia.
Lo primero que tienes que hacer es hidratarla. Para ello ponla a remojo en agua caliente hasta que se reblandezca. No utilices toda, sólo la que tu receta te indique, y cuando esté blanda, escúrrela. Ya tiene otra pinta, ¿verdad?
Ahora veamos qué cosas podemos hacer con ella.

1. Pimientos rellenos

pimientos rellenosFoto: CreatiVegan

Con soja texturizada, especias, pimientos y bechamel (hecha con leche de soja) haces este plato tan fácil y apetitoso. Una vez hidratada la soja texturizada fina se fríe con aceite de oliva y especias, se rellenan los pimientos y se meten al horno.

Receta: pimientos rellenos

2. Hamburguesas de soja

Con la misma soja texturizada fina, salsa de soja, pan rallado y especias, hazte unas hamburguesas de soja! Las hamburguesas vegetales comerciales suelen salir bastante caras y no tienen la textura de estas hamburguesas. Te costará muy poco y son muy fáciles.

Receta: Hamburguesas de soja

3. Pasta a la Boloñesaespirals bolognesaFoto: La Petita Vegana

Una de las grandes ventajas de la soja texturizada fina es que se hidrata muy rápido y tiene una textura parecida a la carne picada cuando la cocinamos. Por eso es la mejor opción para hacer salsa boloñesa vegana. Tomates, soja texturizada y un buen plato de pasta. Una receta sencilla y sabrosa.

Receta: espirales a la boloñesa

4. Pasta con albóndigas de soja

espaguetis con albondigasFoto: El Delantal Verde

Como verás, después de hidratar la soja texturizada, no es pegajosa, pero eso se puede arreglar con harina y algunas especias. Así, puedes formar bolas para después freírlas o cocerlas y servirlas en platos como este, de pasta, o hacer tus propios guisos. Con un poco de práctica te saldrán perfectas. Una de las ventajas de hacerlas tú es que puedes poner los ingredientes que quieras y en las cantidades que quieras ;).

Receta: espaguettis con albóndigas de soja

5. Pizza rellenastuffed pizzaFoto: norwichnuts

¿Y por qué no? Igual que cualquier pizza, pero cubierta con otra capa de masa. Para esta pizza han utilizado brócoli, cebolla, olivas negras, soja texturizada media frita, tomates y queso  de soja. Después se añade más queso de soja rallado y al horno 35 minutos. ¡Qué hambre!

Receta: pizza rellena

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Comentarios (15)

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  1. David dice:

    Hola, les quería preguntar si se puede comer Soja texturizada con leche como si fuera un cereal por la mañana. Muchas Gracias!
    Teoría de los ingredientes:
    -Leche tibia 1/2 taza.
    -Miel 1 1/2 cucharadita.
    -Soja texturizada 1/4 taza.

    Se revolvería todo y listo!
    ¿Qué les parece?
    Pd: Está bueno porque es una forma de ingerir Hierro a quienes son vegetarianos.

    • Betty dice:

      David, pues aqui en México hay hojuelas de soja inflada, así como el arroz inflado, le percibo un sabor agradable y si, en este caso te lo recomiendo, con leche y miel,

  2. Lina María dice:

    Buenos días, muchas gracias por estas recetas a mi particularmente me encantan porque estoy estrenando vida (jajaja), dejé por fin de comer carne y no tengo ni idea como peparar comida vegetariana. Nuevamente mil gracias. Aquí en Manizales dónde puedo comprar soya así?. Gracias.

  3. ana dice:

    Aunque suene muy raro, a mi me encanta la soja testurizada fina en seco, el sabor es semejante al de los garbanzos que se venden como frutos secos, y es un saciante estupendo que ayuda en momentos de ansiedad, sin embargo jamas he leido que se pueda consumir en seco ¿alguien puede decirme si es dañino o tóxico tomarlo de esta forma?
    Gracias

  4. Maru dice:

    hola quisiera saber si tenes alguna receta de salsa de manzana,la semana pasada comi en una casa taiwanesa una especie de estofado con soja texturizada gruesa y una salsa dulce de manzana q tnia tmb cebolla y otros condimentos ,era exquisita!!!
    desde ya muchas gracias ..

  5. Susana dice:

    Estoy usando soja texturizada suplementando la carne picada o molida., es muy rica mi familia no lo ha notado ademas de ayudar en la economia ya que con $ 3 cubro los $ 22 que cuesta la carne es genial gracias y voy x mas recetas.

  6. ely martins dice:

    hola q tal..soy de argentina…qusiera saber si con la harina de soja se puede hacer laleche….he buscado pero no encuentro si a partir d la harina se puede hacer leche…tambien m gustaria saber si se puede texturizar en casa la soja????..estoy empezando a consumir y bueno m gustaria saber mas sobre la soja…desd ya muchas gracias!!!

  7. Fernando dice:

    hola alguien me puede sugerir si es malo, yo en un recipiente grande mezclo soya texturizad, arina de amaranto, slvdo de trifo, avena, nuez, almendra y miel.
    al levantarme pongo un vaso de esta mezcla en medio litro de agua y lo dejo remojar mientras me baño, despues de 30 minutos lo licuo y agrego mas agua hasta llenar el vaso de la licuadora y me tomo la mitad en la mañana y el resto durante el dia…. es malo????

  8. raul dice:

    me gustaria saber si puedo licuar la soya texturizada para hacerla polvo y despues mezclarla con un poco de agua para tomarla?? no me traeria problemas de digestion x ser muy pesada sin hidratar???
    espero su respuesta

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