El tempeh es otro de esos alimentos de los que seguramente ni habrás oído hablar salvo por referencias de vegetarianos y veganos, con ese nombre tan raro y exótico y que a saber qué es. Pues aunque nos parezca raro en otros países, como Indonesia, de donde procede, es de lo más común, se come [...]
¿Cómo son los/as veganos/as en EEUU? Según un estudio del Vegetarian Resource Group a través de Harris Interactive, la mayoría son mujeres menores de 20 años con el bachillerato terminado e ingresos medios, y lo hacen por los animales. El estudio, llevado a cabo entre el 30 de marzo y el 3 de abril de [...]
En invierno podemos disfrutar de muchas verduras y hortalizas que nos vendrán muy bien sobre todo para sopas, guisos y caldos, aportándonos una buena gama de colores, sabores y texturas que hay que aprovechar, puesto que cuando las verduras son de temporada tienen mejor aspecto y precios más bajos que el resto del año. Aprovecha [...]
Este año ha sido especialmente prolífico para la cocina vegana, sobre todo gracias a los blogs en castellano, y se ha notado mucho con las numerosas propuestas para navidad que todos ellos han realizado. Todavía nos queda nochevieja y año nuevo (o cualquier día del año!), así que ¿por qué no echar un vistazo y [...]
En otra ocasión ya hablamos de organizadores de recetas para pc y iPhone como forma de ir agregando y coleccionando las recetas de nuestros blogs favoritos y las que nosotros mismos vamos creando, pero cuando estás en la cocina embadurnada de harina, con las manos en la masa, seguramente no sea lo más cómodo ponerse [...]
Como “Supersize me”, pero a la inversa. Vegucated es una película-documental-reality-estudio en el que 3 personas muy diferentes que se alimentan prácticamente sólo de carne, queso y comida rápida aceptan hacerse veganos durante 6 semanas. Humorística y educativa, es como la califican quienes ya la han visto, invierte mucho tiempo y recursos para dar una [...]
Hay a quien le viene a la cabeza la típica señora con mandil o aquel mítico programa, “Con las manos en la masa”, cuando piensa en cocinar. A otros sin embargo, se les ocurre que Cradle of Filth combinan muy bien con el seitán. Para los que gusten de cocinar cuando no están agitando la [...]
Cuando vamos a cocinar (siguiendo o no una receta) tenemos que pensar en cómo preparar los ingredientes antes de cocinarlos, y muchas veces las dudas son acerca de qué corte utilizar, ¿cómo corto esto, en tiras, picado, en trozos…?. Hoy vamos a explicar algo muy sencillito, que son las dos formas de cortar la cebolla [...]
Foto: Clay Irving Si hay algo que sorprende a la hora de presentar la comida es que esté adornada con una decoración artística. La talla de frutas y verduras es un arte bastante antiguo, tradicional de los palacios de Siam, por ejemplo. Para empezar a esculpir frutas y verduras necesitarás cuchillos de hoja corta y [...]
Fotos: Martha Stewart Cuando estás armando la mesa para comer, especialmente si hay invitados o son ocasiones especiales, tienes que pensar en qué tipo de decoración vas a elegir, los colores y la disposición de los elementos. Elegir servilletas es fácil, pero no lo es tanto presentarlas, y menos doblarlas para dar un toque original [...]
Foto: Iridium ¿Empezando en esto de la cocina? Aprende cortes básicos, como el corte en juliana, que consiste en cortar las verduras u hortalizas en tiras finas y largas. Con estas verduras puedes hacer salteados, paellas, guisos, etc. Aquí te dejamos otro vídeo:
¿Cómo son los/as veganos/as en EEUU? Según un estudio del Vegetarian Resource Group a través de Harris Interactive, la mayoría son mujeres menores de 20 años con el bachillerato terminado e ingresos medios, y lo hacen por los animales. El estudio, llevado a cabo entre el 30 de marzo y el 3 de abril de [...]
El VeganMoFo (vegan month of food) arranca hoy día 1 de octubre (día del vegetarianismo) hasta el próximo 1 de noviembre (día del veganismo), y consiste mucho más que en publicar recetas, aunque el alma de la fiesta son las miles de recetas que se publican durante el mes de octubre: este año participan más [...]
Como “Supersize me”, pero a la inversa. Vegucated es una película-documental-reality-estudio en el que 3 personas muy diferentes que se alimentan prácticamente sólo de carne, queso y comida rápida aceptan hacerse veganos durante 6 semanas. Humorística y educativa, es como la califican quienes ya la han visto, invierte mucho tiempo y recursos para dar una [...]
Sustituye fácilmente el gluten en tus recetas aplicando unos cuantos trucos muy sencillos. A primera vista puede parecer complicado cocinar vegano y además sin gluten, pero no es nada del otro mundo, basta con conocer las propiedades de algunas harinas y gelificantes que nos ayudan a que la textura sea similar a los preparados con [...]
El grill o parrilla es un accesorio imprescindible en la cocina, y más aún para cocinar verduras. Como ya comentábamos en otro artículo, cambiar el método de cocción hace que cambie por completo el sabor y la textura. Pues bien, las verduras al grill son irresistibles. Aparte de la cuestión estética del marcado (esas bonitas [...]
Si estás empezando en la cocina vegana, una de las cosas que te causará más satisfacción es hacer tus propios dulces: bizcochos, tartas, magdalenas, donuts… Lo que necesitas para empezar es esta guía, horno, batidores de varillas, un molde y los ingredientes de tu tarta. ¿Has hecho alguno ya? ¿Te salió mal? No te preocupes, [...]
Jugar con los colores en los platos es importante para que la comida resulte más atractiva aún, y no sólo con los colores de los propios ingredientes, a veces podemos incluir espumas y glaseados con colores vivos o que contrasten. Podemos hacer colorantes caseros y ahorrarnos andar buscando colorantes alimentarios vegetales o [...]
Cuando cocinamos una de las cosas más importantes, y a la que prestamos mucha atención, es al sabor y el aroma. Es lógico, todos queremos una comida que tenga un sabor agradable, a nuestro gusto, y también nos gusta variar esos sabores para obtener variaciones de los platos que cocinamos. Los ingredientes primarios de los [...]
Foto: juanelos Las recetas de pan sin amasar se han vuelto muy populares por su simplicidad y gran sabor, además de el esfuerzo que te ahorras. En realidad sí dicen que hay que amasar un poco, pero merece la pena un mínimo esfuerzo. El principal inconveniente de las recetas es que los ingredientes se dan [...]
Parecía que sólo había nuevos lanzamientos de libros en inglés, ¿qué pasa con los libros en castellano? ¡Queremos más libros en castellano, y queremos más traducciones! Menos mal que Océano-Ámbar nos trae un nuevo libro de recetas de la mano de Toni Rodríguez, al que conoceréis por Lujuria Vegana, con más de 80 recetas, no [...]
Este otoño viene cargado de novedades en libros de cocina vegana, te presentamos los títulos que más darán que hablar para ir abriendo boca: Big Vegan: 400 Recipes: No Meat, No Dairy, All Delicious Tercer libro de Robin Asbell, nos trae más de 350 recetas veganas para desayunos, comidas y cenas, con glosario, guía de [...]
Últimamente están publicando muchos libros de pastelería y repostería vegana, y cada vez que leo alguno siempre pienso que es el mejor. Claro, con tanto nivel sería difícil puntuarlos sin ponerles a todos la misma nota. Ahora sumamos uno nuevo: Emily Mainquist acaba de publicar Sweet Vegan: A collection of all vegan, some gluten-free, and [...]
Ya teníamos ganas de hablaros de las máquinas de Babycakes. ¿Qué son exactamente? Pues lo que véis en las fotos: máquinas compactas para hacer cake pops, cupcakes, donuts, mini tartaletas, gofres… Hay varios modelos para hacer distintos tipos de preparaciones dulces o saladas. Lo mejor es que sus moldes antiadherentes ya tienen la forma de [...]
Si estás buscando algo para la cocina con estilo, elegante y a la vez con mensaje, pásate por la tienda de ETSY “Vegan Dish“. Lo que ves en la imagen son algunos de los adorables boles que fabrica a mano Jeanette Zeis. Cada pieza es única y comienza a elaborarla en el momento en el [...]
Para los que les gusta hacerse sus propias bebidas vegetales, para quienes no tengan cerca ninguna tienda en la que las vendan, o para quienes quieran ahorrarse unos cuantos euros, una máquina para hacer leches vegetales es una muy buena inversión. Soyabella es una de las máquinas más populares porque es fácil de usar [...]
El tempeh es otro de esos alimentos de los que seguramente ni habrás oído hablar salvo por referencias de vegetarianos y veganos, con ese nombre tan raro y exótico y que a saber qué es. Pues aunque nos parezca raro en otros países, como Indonesia, de donde procede, es de lo más común, se come [...]
¿Cómo son los/as veganos/as en EEUU? Según un estudio del Vegetarian Resource Group a través de Harris Interactive, la mayoría son mujeres menores de 20 años con el bachillerato terminado e ingresos medios, y lo hacen por los animales. El estudio, llevado a cabo entre el 30 de marzo y el 3 de abril de [...]
En invierno podemos disfrutar de muchas verduras y hortalizas que nos vendrán muy bien sobre todo para sopas, guisos y caldos, aportándonos una buena gama de colores, sabores y texturas que hay que aprovechar, puesto que cuando las verduras son de temporada tienen mejor aspecto y precios más bajos que el resto del año. Aprovecha [...]
Si te apetece celebrar una fiesta de Halloween por probar, por hacer algo diferente, porque te gusta, o porque tienes ganas de currarte algo nuevo, aquí te dejamos algunas ideas culinarias terroríficas (el disfraz lo pones tú). Puedes elegir una temática para tu fiesta o el clásico naranja-negro-blanco con sus calabazas decoradas y arañas de [...]
Este viernes 30 de septiembre se celebra el Vegan Baking Day, un evento internacional para celebrar todas las bondades de la panadería, repostería y pastelería vegana, crear y mostrar nuestras obras maestras al horno, y compartirlo con todo el mundo. La propuesta es simple: crea tus dulces favoritos y compártelos en el trabajo, en la [...]
Llega el otoño y con él muchas de nuestras verduras favoritas. Muchas de ellas las verás en el mercado todo el año porque son cultivadas en invernadero o porque proceden de otras zonas donde están en temporada, pero notarás que las verduras de esta temporada tienen mejor aspecto y son más baratas que el resto [...]
Recopilación de recetas navideñas
Este año ha sido especialmente prolífico para la cocina vegana, sobre todo gracias a los blogs en castellano, y se ha notado mucho con las numerosas propuestas para navidad que todos ellos han realizado. Todavía nos queda nochevieja y año nuevo (o cualquier día del año!), así que ¿por qué no echar un vistazo y [...]
Decora tus tartas con glaseados fáciles
Decorar tartas y bizcochos es muy fácil, sólo con derretir chocolate ya tienes un buen topping para cualquier bizcocho dulce. Para variar tus recetas y presentaciones, añadir sabores nuevos o darles un toque especial, nada como preparar una buena cobertura con los ingredientes que más te gusten. Para empezar, te dejamos las recetas de algunas [...]
Ya conocemos muy bien los clásicos chips de patata o “patatas fritas”, pero a veces buscamos algo dferente, aportar esa textura crujiente a otras verduras para incorporarlas a nuestros platos, variar la forma en la que solemos cocinar las verduras, o disfrutar de un snack crujiente diferente. Los chips vegetales pueden acompañar tu ensalada favorita, [...]
¿Cómo organizas tus recetas en papel?
En otra ocasión ya hablamos de organizadores de recetas para pc y iPhone como forma de ir agregando y coleccionando las recetas de nuestros blogs favoritos y las que nosotros mismos vamos creando, pero cuando estás en la cocina embadurnada de harina, con las manos en la masa, seguramente no sea lo más cómodo ponerse [...]
Crea tus propias sales aromatizadas
sal con romero Si quieres dar la nota de sabor a tus platos, con un aroma distinto y un sabor marcado en los primeros bocados, lo mejor es una buena sal aromatizada. Utilizar la sal para dar sabor o para resaltar sabores es de las cosas más básicas y fáciles que podemos hacer, sobre todo [...]
Muchas veces vamos a hacer galletas o a cortar masas o verduras de alguna forma, pero es difícil y tedioso con el cuchillo, por lo que recurrimos a los cortapastas o cortadores de galletas, y vivimos felices una temporada con las cuatro formas básicas que hemos podido encontrar… hasta que necesitamos algo más específico. No [...]
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